试析生物化学将生活点滴融入生物化学课堂教学中

摘要：

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生物化学是较抽象、复杂的一门专业基础课。常规的课堂教学模式往往使学生觉得枯燥、乏味。但如果教师在日常生活中多注意观察和积累，将生活中的点点滴滴融入生物化学课堂教学中，不但能使学生感到亲切、熟悉，使课堂氛围生动、活泼，而且培养了学生观察生活、体会生活、热爱生活的能力，正可谓一举多得。
关键词：生物化学；课堂教学；生活常识；饮食习惯
生物化学是我校药学专业的专业基础课。我承担生物化学的教学工作已十余年，感到生物化学是一门教师难教、学生难学的课程，主要原因有三：其一，生物化学需要学生有一定的化学基础，特别是有机化学的基础，而我校学生普遍有机化学基础较为薄弱。生物化学中那些复杂的结构式和代谢反应过程往往使他们无所适从。其二，生物化学涉及的学科知识非常广泛，不仅有化学方面的知识点，还涉及微生物学，甚至是药理学方面的知识，如，酵母菌的酒精发酵、乳酸菌的乳酸发酵、磺胺类药物的作用机制等。作为教师不仅要涉猎广泛，还要将各种知识合理地融入生物化学的教学
过程中，难度颇大。其三，生物化学中许多有机物的代谢途径抽象又枯燥，如，糖酵解的EMP途径、HMP途径、生物氧化呼吸链等。照本宣读的传统教学模式会很快地使学生失去学习和探索的兴趣。根据我多年的教学经验，任课老师如在平时多注意观察、积累，将生活的点滴融入生物化学的教学中，会使课堂教学变得生动、活泼，学生的积极性也会大增，整个课堂效果也会事半功倍。下面介绍我在生物化学课堂教学中的一些体会。

一、将生活常识融入生物化学教学中

在多年的教学过程中，我发现生化教学可以和生活中的许多常识联系在一起。从学生熟知的生活常识讲起，可以将抽象、深奥的生化概念变得具体、形象，使学生的知识领域从已知到未知，从具体到抽象，从简单到复杂，从零星到体系不断地衍生。这种由浅入深的教学方法更容易激发学生的兴趣。例如，我在讲授生物氧化这一章时，先设置了一个常识性的问题：“人为什么需要氧气？”大多数学生回答：“没有氧气人会憋死。”这正合我意，我顺势往下讲：“这是没有学过生物氧化的学生的回答。但如果你们学过了生物氧化你们就会站得更高，看得更远。人要进行新陈代谢，就需要能量，而能量是靠体内有机物脱氢氧化获得的。对人而言，有机物脱下的氢必须交给氧，生成水，能量才会产生。如果没有氧气，氧化过程就不能顺利地进行，能量就不会产生。”这样一来，学生的兴趣大增，我又提出：如果你们学好了这一章，就能解释人为什么会煤气中
毒，氰化物中毒的机制是什么，人感冒发烧为什么会觉得全身无力等这样的生活常识。

二、将健康的饮食习惯融入生物化学教学中

健康的饮食习惯往往是许多学生所缺乏的。因此，在生物化学教学过程中引入健康的饮食意识，不但能使课堂生动有趣，而且能使学生在潜移默化中树立正确的饮食理念。例如，在讲解蛋白质的生物学功能时，我说蛋白质一般不作为能源物质，人体最主要的能源物质是碳水化合物。因此，在配置饮食时，一定要注意合理搭配。如，早餐喝一杯牛奶和吃两个鸡蛋，显然是不合理的，应该再配一些淀粉类食物如馒头、面包等。我还列举出各种食品中的蛋白质含
量、淀粉含量、脂肪含量和其所含的热量，以及人体每天对这些物质的需求量。然后将课堂分成小组，让每个小组讨论出每天的健康食谱，并加以一一点评。

三、将生活技能融入生物化学教学中

尽管生物化学是一门比较抽象的专业基础课，但如果教师能在课堂教学中适时地融入与课程相关的生活小技能，并在条件允许的情况下，让学生在课堂上动手实践。这样，不但使课堂教学氛围变得生机盎然，而且提高了学生的动手能力，培养了他们热爱生活的情操。我曾写了葡萄、糖和广口瓶，让学生在课堂上自制葡萄酒，学生边动手、边观察葡萄的发酵情况，我边讲授糖的分解代谢过程。酵母（葡萄表皮的“白膜”）分解葡萄中的糖分，经过复杂的分解代谢，先生成丙酮酸，在无氧条件下进一步进行酒精发酵（这就解释了广口瓶为什么要盖盖子）生成酒精，并生成大量的二氧化碳（瓶子的液体中有大量的气泡）。如，在有氧条件下，丙酮酸就经过三羧酸循环，彻底氧化生成二氧化碳和水。结合广口瓶中葡萄糖液的变化，整个过程鲜明而生动。
生活就像一本百科全书，来源于生活中的知识才是真正实用的知识。将生活中的点点滴滴融入生物化学教学中，教学生用心去观察生活、体会生活、热爱生活，或许，这就是教学的真谛所在。
（作者单位 江苏省苏州市医药化工技工学校）