本站原创
摘要：西夏饮食文化是西夏学重要的探讨对象之一,本论文以西夏饮食文化形成的背景、西夏的饮食原料、西夏饮食习俗以及西夏饮食文化的特点及影响等四个方面对西夏饮食文化进行了较系统的探讨和阐述。本论文首先以西夏的自然环境、民族构成及对外交往等三个方面对西夏饮食文化形成的背景和理由进行了具体浅析,自然环境是西夏饮食文化形成的基础,民族构成是西夏饮食文化形成的主体因素,西夏人的对外交往则进一步丰富了西夏人的饮食文化。在论述西夏自然地理环境的基础上,对西夏与饮食有关的动物资源和植物资源进行了较全面、系统的论述,西夏的野生和畜牧动物资源比同时期的中原地区丰富,为西夏人民提供了丰富的动物原料；在建国前后,西夏地区的种植业也进展起来,为西夏人民提供了多种植物原料。西夏地区的“二元饮食结构”正是在上面陈述的基础上进展起来。西夏人的饮食习俗正是在以上的背景下和丰富的动植物资源的基础上,经过长期进展而逐渐形成的。西夏人已经形成了一整套改善的谷物加工、食物烹饪及餐具利用的策略。西夏人的各种饮食活动受到西夏各民族特有的生活习俗以及频繁的政治、外交礼仪等影响,饮食活动丰富多样,功能各异。西夏饮食文化既有同时代北方地区各民族饮食文化共有的特点,亦有自己的特点。以谷物类主食上看,西夏人主要粮食食品是饼,在利用动物肉体时有割鲜而食的习惯,西夏人对水产品食用较少。西夏建国前后,其饮食文化快速进展,尤其是粮食谷物原料在人们饮食生活中占有越来越重要的地位,“二元饮食结构”最终形成,西夏饮食对后世产生了深远的影响。关键词：西夏论文党项论文饮食习俗论文饮食文化论文
中文摘要5-6
Abstract6-7
绪论7-11
一、本课题的选题理由和作用7-8
二、本课题的探讨近况及走势8-11
第一章 西夏饮食文化的原因11-19
第一节 自然环境与西夏饮食11-13
第二节 民族构成与西夏饮食13-17
第三节 对外交往与西夏饮食17-19
第二章 西夏饮食原料19-36
第一节 动物原料19-30
一、畜牧家养类动物19-25
二、野生猎取类动物25-30
第二节 植物原料30-36
一、谷物类30-33
二、树果类33-34
三、蔬菜类34-36
第三章 西夏饮食习俗36-52
第一节 西夏的食物品种36-43
一、主食类36-39
二、酒水类39-42
三、调味类42-43
第二节 原料的加工、烹饪及饮食工具43-48
一、西夏的谷物加工43-44
二、西夏食物的烹饪策略44-46
三、西夏的饮食工具46-48
第三节 西夏人的饮食活动48-52
一、围猎时的饮食活动49
二、庆祝丰收时的饮食活动49
三、婚丧嫁娶时的饮食活动49-50
四、外交礼仪时的饮食活动50
五、节日节庆时的饮食活动50-52
第四章 西夏饮食的特点和影响52-58
第一节 西夏饮食的特点52-56
一、与辽、金等非汉民族共有的饮食特点52-53
二、西夏特有的饮食特点53-56
第二节 西夏饮食的影响56-58
一、动物的食用56
二、水稻的种植56-57
三、对回族饮食的影响57-58
小结58-59