本站原创摘要5-7
ABSTRACT7-14
第一章 绪论14-26
1.1 引言14-15
1.2 大豆分离蛋白15-19
1.2.1 大豆分离蛋白质主要结构15-18
1.2.2 大豆分离蛋白质结构中主要的化学键18-19
1.3 大豆蛋白材料19-20
1.3.1 大豆蛋白生物基材料的优势19-20
1.3.2 大豆蛋白生物基材料的运用前景20
1.4 改性大豆分离蛋白膜的探讨20-24
1.4.1 大豆分离蛋白成膜原理20-21
1.4.2 热、碱的改性处理21
1.4.3 机械剪切加工处理21-22
1.4.4 超声波的改性处理22
1.4.5 还原剂的改性处理22
1.4.6 交联剂的改性处理22-23
1.4.7 表面活性剂的改性处理23
1.4.6 复合膜23-24
1.5 选题的作用24
1.6 课题探讨的主要内容24-26
第二章 大豆分离蛋白成膜条件26-50
2.1 实验材料及仪器设备26
2.2 实验策略26
2.3 性能测试与表征策略26-28
2.3.1 性能测试26-28
2.3.2 表征策略28
2.4 正交实验28-48
2.4.1 正交实验一与性能测试结果浅析28-35
2.4.2 正交实验二与性能测试结果浅析35-41
2.4.3 表征结果浅析41-48
2.5 本章小结48-50
第三章 十二烷基硫酸钠和硬脂酸钙对大豆分离蛋白膜结构和性能的影响50-74
3.1 实验材料及仪器设备50
3.2 实验策略50-51
3.3 性能测试与表征策略51
3.4 十二烷基硫酸钠改性大豆分离蛋白膜（（SSPI膜）性能探讨51-56
3.4.1 性能测试结果浅析51-53
3.4.2 表征结果浅析53-56
3.5 硬脂酸钙改性大豆分离蛋白膜（CSPI膜）性能探讨56-63
3.5.1 性能测试结果浅析56-58
3.5.2 表征结果浅析58-63
3.6 硬脂酸钙和十二烷基硫酸钠改性大豆分离蛋白薄膜性能探讨63-72
3.6.1 性能测试结果浅析64-67
3.6.2 表征结果浅析67-72
3.7 本章小结72-74
第四章 聚己内酯涂覆大豆分离蛋白膜的制备与性能探讨74-86
4.1 实验材料及仪器设备74-75
4.2 实验策略75
4.3 性能与结构表征75
4.4 聚己内酯(PCL)—改性大豆分离蛋白涂覆膜的性能探讨75-81
4.4.1 性能测试结果浅析75-77
4.4.2 表征结果浅析77-81
4.5 聚己内酯(PCL)—大豆分离蛋白涂刮法制备涂覆膜的性能探讨81-85
4.5.1 性能测试结果浅析82-85
4.6 本章小结85-86
第五章 结论与倡议86-88
5.1 结论86-87
5.2 倡议87-88