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高职企业冠名班酒店英语互动教学如何写

收藏本文 2024-01-22 点赞:6399 浏览:20861 作者:网友投稿原创标记本站原创

【摘 要】研究高职企业冠名班酒店英语互动教学,探索职业英语能力导向的酒店—学生—院系三方互动的教学模式,阐述三方互动教学策略,以期为高职酒店英语教学提供一些有益的参考。
【关键词】酒店冠名班 高职酒店英语
互动教学策略
0450-9889(2012)07C-
0118-02

一、研究背景

酒店冠名班是将酒店集团文化融入教学中,实行冠名联合培养的工学结合模式,冠名合作酒店大多是具有前瞻理念且实力较为雄厚的高星级酒店集团。当前,日益国际化酒店业普遍缺乏英语素质管理层和基本英语沟通能力的一线员工,这对高职酒店专业学生的英语应用能力有了更迫切的需求,是高职酒店英语教学的一个新挑战。基于广西经贸职业技术学院(以下简称广西经贸院)2007~2008级2届酒店英语教学的4年全过程参与,以及对学生酒店英语应用和学习的调查反馈。广西经贸院在09奥威斯酒店管理班(简称奥威斯班)的课程教学中,确定了冠名酒店——学生——院系之间形成互动的教学模式。课题组先后于2009年9月至2011年8月期间,对酒店—院系—学生三方进行问卷调查和重点访谈的基础上。对酒店—学生—院系三方互动教学模式设计和实践策略做出真实陈述,简要评析教学模式效果。

二、互动教学调研

广东奥威斯酒店集团(以下简称奥威斯酒店)是广西经贸院联合办学和实习基地,在开展冠名班酒店英语互动教学中,我们综合运用了问卷调查和深度访谈以及原野调查法,始终坚持酒店—院系—学生三方的持续沟通,撰写教学过程与效果的个案材料,定期开展研讨活动,及时进行教学调适。

(一)酒店英语应用和学习的两项调查

课题组于2010年1月,对2007和2008级140名学生进行了一项名为“酒店顶岗实习和工作的酒店英语怎么写作”的调查。从跟踪调研数据可以看出,酒店顶岗实习生的酒店英语沟通与怎么写作能力与工作岗位要求水平相比还有一定差距,英语素质尚有提升空间,传统酒店英语教学整体实用性还有待提高(如图1所示)。同期查阅到学生顶岗实习酒店鉴定表中也屡次看到酒店方希望学生提高酒店英语沟通与怎么写作能力的要求。
 

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 2010年1月,又对2009级奥威斯班学生做了一项酒店英语学习喜好的小型问卷调查,学生对酒店参与教学和学生为中心的课题教学模式喜好度是很高的,也非常喜欢个性化教学,对全英语教学感觉不适应(如表1所示)。

(二)院系—酒店访谈和研讨

2009年9月院系与奥威斯酒店在冠名班开班仪式后共同协商人才培养方案,将酒店怎么写作英语列为校企合作的重点课程,注重加强学生英语沟通与怎么写作能力培养,酒店参与该课程的讲义编写,并承担学生在顶岗实习期间的后续英语培训,给院系教师挂职锻炼和实习跟班。以期教师酒店英语教学能力、学生英语沟通与怎么写作能力培养、酒店英语素质复合型人才培养三者之间形成良性互动。结合前期的调查反馈,教研室研讨确立了尊重学生英语基础差异化的三方互动教学模式。

三、互动教学实践

(一)设计互动三层次的教学目标

酒店英语是一种鲜活的外向型实用英语,培养学生内化酒店英语语言知识,提高学生酒店英语沟通和岗位怎么写作能力,进而养成酒店英语职业能力。这一普适性高职酒店英语教学目标构成冠名班酒店英语教学的基础目标。同时,必须从实用性的角度,动态地把握好校内教学和冠名酒店对学生英语应用能力的“零距离”对接,为酒店提供流利英语沟通和怎么写作外宾的实用型人才,这构成互动教学的现实目标。此外,应具备前瞻性眼光,提升毕业生职业英语素质和职业发展竞争力,这是我们的远景目标。

(二)实用而前瞻的教学内容设计

遵循实用、适度以及前瞻性的原则,对酒店提供的奥威斯各部门英语教学资料做出适度的简编。在奥威斯英文版网站上获取酒店文化、部门介绍和岗位招聘的英语能力要求等动态信息;同时对在奥威斯集团下属2家5星级酒店实习和工作的4届学生的电话、、面谈的交流中,我们收集一些个性化酒店英语怎么写作和突发事件的信息,形成英语情景教学和案例教学的素材。为提升学生酒店英语职业能力的可持续竞争发展能力,我们前瞻性地设计了大堂副理英语章节,还编写了奥威斯酒店英语津贴为主线的国际酒店英语面试实训内容。综上内容汇编成《奥威斯酒店怎么写作英语》讲义。

(三)学生中心课堂教学和互动阶梯实践教学并重

1.学生中心的课堂教学。课堂教学分为学生self-show /practice time和教师授课两个环节。每个学期每个学生都有self-show的机会,引导学生进行轻松的自我介绍和英语才艺展示,进而循序渐进到酒店部门介绍、岗位怎么写作以及酒店聚焦英语演讲。针对学生因英语基础不太好,对教师全英语教学不完全接受的学情,可适度使用普通话辅助英语教学;非常关注学生的情感因素,经常和学生心灵沟通,及时排解酒店英语学习的焦虑,在愉悦轻松的环境下激发学生语言学习潜能。每到新部门新岗位怎么写作英语学习的时候,打开奥威斯网站英文版招聘栏,帮助学生对比自己现有的酒店英语水平与相应岗位英语要求的差距。在第三学期教学中我们设立了8课时的大堂副理英语教学来融合所有部门英语,97%的同学认为这样的课堂带来了全新的英语学习感受,酒店英语学习提升很明显。
2.互动阶梯式实践教学。可实施校内实践教学—酒店见习交流—酒店定岗英语提升的三阶梯实践教学。在开展校内实践教学时,主要采取情景实训教学方式,对每个学生每次实训在语音和岗位英语应用等方面形成C-到A+的评价记录表格,让每名学生能在横向同学间比较和纵向自我比较中进步,学生很明显地体验到酒店英语学习的成就感。每个部门教学完结时,可穿插进行全班分组怎么写作流程情景模拟比赛。在安排学生去冠名酒店或实训基地酒店见习时,鼓励在酒店工作的往届生就酒店英语职业能力的感受和经历和在校生进行交流。学生进入酒店顶岗实习阶段,也是学生酒店英语实践升华阶段。酒店人力资源有专门的英语培训老师开展更有针对性的酒店部门英语教学。酒店每个月都设有英语津贴考试,激发学生酒店英语应用的现实动机。课程老师也会通过电话、短信和跟学生互动,鼓励和引导学生从容怎么写作外宾。递进式实训与互动的教学课堂形成了强大的教学影响力,学生的酒店英语沟通和应用效果也很好。

(四)多元过程性考核体系

注重学生酒店英语知识与岗位怎么写作情景的内容考核,在校期间主要采取听说情景测试+闭卷考试。情景测试中增加奥威斯酒店津贴模拟口试的内容,每学期内10次实训评价记录表格也是期末考核的一部分。将学习态度、英语提升过程与最终结果相结合,最终形成酒店英语过程性考核。顶岗实习阶段可以参加酒店英语津贴考试,通过英语津贴考试的学生按照相应级别每个月将获得100、200、500、1000不等的英语津贴补助。在校过程性考核和顶岗酒店英语津贴考试构成了多元过程性考核体系。

(五)师资团队建设

应重视双师复合型教师培养,创设条件为刚留学归来的教师提供多次实习领队和挂职锻炼机会,鼓励从事过旅游酒店实际工作的教师提高英语口语和教学水平。同时,可引进奥威斯酒店管理人员来承担部分酒店英语实践教学工作。由此可从最初一个英语专业教师独撑教学发展到由英语专业教师、旅游酒店专业教师、海外旅游酒店专业和酒店培训部英语教师的团队教学。
总之,两年的职业英语能力导向的酒店—学生—院系三方互动的高职酒店教学模式实践取得了很大的成效,在以后的教学中,还需要建立团队教学实践资料,注重往届生对酒店英语教学的改进意见,有必要将《饭店职业英语证书》考证引进到广西。
【参考文献】
[1]梁文慧,李玺.旅游管理专业英语教学优化策略研究[J].旅游学刊,2011(2)
[2]徐立娣.实训室中高职酒店英语情景教学模式探究[J].职教探索,2010(5)
[3]胡丽君,曹倩.探索教材、教法提升高职院校酒店英语教学质量[J].教育教学论坛,2011(2)
【基金项目】中华全国供销合作总社2010年度职业教育专项研究课题
【作者简介】谭华云(1982- ),女,湖南东安人,广西经贸职业学院,讲师,硕士,研究方向:旅游管理与旅游英语教学。
(责编 何田田)

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