试议西番莲果皮色素提取分离与其结构

摘要：西番莲（Passiflora edups）是我国重要的热带水果，西番莲果皮是西番莲果汁加工的主要副产物。本课题以西番莲果皮为探讨对象，探讨西番莲果皮中花色苷提取、分离工艺，并对其结构和抗氧化性进行探讨，为西番莲果皮的高值化利用提供论述依据。探讨结果如下：比较不同测定策略结果表明，pH示差法在测定西番莲果皮花色苷含量时准确度高。采取有机溶剂浸提法提取西番莲果皮花色苷，通过均匀试验确定西番莲果皮花色苷提取的最佳溶剂为86%乙醇（含0.054%盐酸，0.1%柠檬酸）。通过三元二次正交旋转组合试验和多项式回归浅析，建立西番莲果皮花色苷提取量回归模型，得到响应面最优条件，并根据生产实际情况调整为提取温度30℃，时间110min，料液比1:37。在此条件下西番莲果皮花色苷的提取率为0.395mg/g。通过静态吸附剖析筛选适合西番莲果皮色素纯化的大孔树脂，并进行静态、动态吸附剖析工艺条件优化。结果表明：在供试树脂中，HP-20大孔树脂为西番莲果皮色素纯化最适的吸附剂，其静态吸附最优条件为温度40℃，pH4.0；洗脱液90%酸化乙醇(pH3.5)可得最佳洗脱效果；动态吸附剖析最适工艺条件为：上样液流速4.5BV/h，上样液浓度为18.176μg/mL，洗脱剂用量6BV，洗脱速度3BV/h。经系列柱层析（HP-20大孔树脂、聚酰胺、LH-20葡聚糖凝胶），以西番莲果皮中分离出三种花色苷单体，经Hplc-MS浅析鉴定，初步推断这三种花色苷为：矢车菊素-3-葡萄糖苷，牵牛花色素-3-葡萄糖苷，锦葵色素-3-葡萄糖苷。西番莲果皮花色苷抗氧化活性探讨结果表明，西番莲果皮花色苷具有抗氧化活性，其总抗氧化能力为804.1U/mg，其清除超氧阴离子能力为51.9U/mg，清除-OH能力为14400U/mg，对DPPH自由基抑制率为8

6.5%。关键词：西番莲论文花色苷论文提取论文纯化论文结构鉴定论文抗氧化论文

摘要8-9

Abstract9-11

第一章 绪论11-25

1 西番莲探讨近况11-12

1.1 西番莲的化学成分11

1.2 西番莲生理活性功能探讨近况11-12

1.3 西番莲的利用近况12

2 植物花色苷探讨进展12-24

2.1 花色苷结构12-13

2.2 花色苷色素的提取13-15

2.3 花色苷含量测定15-16

2.4 花色苷的稳定性16-18

2.5 花色苷的纯化18-20

2.6 花色苷结构鉴定20-22

2.7 花色苷功能性探讨22-24

3 本课题探讨目的和作用24-25

第二章 西番莲果皮色素资源探讨25-39

1 材料与策略25-33

1.1 试验材料25

1.2 试验策略25-33

2 结果与浅析33-37

2.1 西番莲果皮主要化学成分33

2.2 西番莲果皮色素的特点检识33-35

2.3 西番莲果皮花色苷含量测定策略的比较35-37

2.4 西番莲果皮花色苷含量37

3 本章小结37-39

第三章 响应面优化西番莲果皮花色苷提取工艺39-51

1 材料与策略39-41

1.1 试验材料39

1.2 试验策略39-41

2 结果与浅析41-50

2.1 西番莲果皮花色苷溶解性能41-42

2.2 西番莲果皮可见光吸收特性42-43

2.3 提取工艺参数确定43-44

2.4 二次回归模型的建立与检验44-50

3 本章小结50-51

第四章 西番莲果皮花色苷纯化工艺的探讨51-65

1 材料与策略51-56

1.1 实验材料51-53

1.2 实验策略53-56

2 结果与浅析56-64

2.1 静态吸附及剖析实验56-58

2.2 HP-20 树脂静态吸附及剖析条件58-61

2.3 HP-20 树脂动态吸附及剖析条件61-64

3 本章小结64-65

第五章 西番莲果皮花色苷组分分离与结构鉴定65-68

1 材料与策略65-66

1.1 试验材料65

1.2 试验策略65-66

2 结果与浅析66-67

3 本章小结67-68

第六章 西番莲果皮花色苷抗氧化特性的探讨68-75

1 材料和策略68-72

1.1 试验材料68

1.2 实验策略68-72

2 结果与浅析72-74

2.1 西番莲果皮花色苷总抗氧化能力72-73

2.2 西番莲果皮花色苷清除超氧阴离子能力73

2.3 西番莲果皮花色苷清除-OH 自由基能力73-74

2.4 西番莲果皮花色苷对 DPPH 自由基清除能力74

3 本章小结74-75

第七章 结论及展望75-77

1 结论75

2 主要革新点75-76

3 展望76-77