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【摘 要】化学与生产、生活以及科技的发展有着密切联系。化学在为人类造就财富、提高经济社会发展水平和改善人民生活质量的同时，也不可逃避的与有害气体、化学污染、白色垃圾、染色馒头、问题奶粉等坏名声联系密切。而我们应当清楚地看到，环境问题是人类忽视了应当与环境保持和谐关系的结果，也是人类社会片面而且过分追求高质量物质生活的结果。不能责备哪些无生命、无意志的化学物质存在，更不应当抱怨哪些发明或生产这些物质的化学家和生产人员。因为这是非常不公平的。提醒人们在享受现代文明的同时，不要忘记化学，应当由衷的感激化学。
【关键词】化学教学；环境问题；食品与药品；健康问题；为化学正名
化学与人类的衣、食、住、行密切相关。化学教学不仅要使学生掌握未来发展所需要的化学基础知识和基本技能，还注意要使学生了解化学在科技发展和社会进步中的重要作用，如化学在促进生产发展、资源开发、材料制造、保障健康等反面的巨大贡献；使学生知道其他相关的科学如医学、生命科学、环境科学等与化学科学的密切关系等。内容的选择适当地反映由于人类不恰当地运用科学技术成果而产生的负面影响，体现社会发展对化学科学提出的新要求，帮助学生理解科学、技术与社会和谐发展的重要性。然而环境问题、食品问题、毒品等出现使人们对化学产生了畏惧，导致学生会对一些基础实验惧而远之。针对这一问题本文有必要一一为化学学科正名。
近半个世纪以来工业和交通的迅速发展，城市人口的高度集中，人类向大气中大量排放的烟尘和有害气体等对大气造成污染。如酸雨、臭氧层破坏、温室效应和全球气候变暖等，而治理和解决这些污染问题也需要我们化学工作者的努力。例如防止酸雨我们采用原煤脱硫技术；改进燃烧装置和燃烧技术；采用石灰法对煤燃烧后形成的烟气脱硫；积极发展洁净的煤技术，如煤的气化和液化；调整和优化能源结构，降低燃煤在能源结构中的比率，加快开发利用太阳能、风能、地热能、核能和氢能等新能源。又如减少汽车尾气对大气污染的措施有使用无铅汽油；装置催化转化器；改进发动机燃烧方式；使用一些清洁燃料；使用一些新型能源作为汽车的动力，如锂离子电池、氢氧燃料等。
在人口居住密度较大的城市和建筑群中，室内空气的污染有时比室外更严重，目前，已发现的室内空气污染物达300多种。家用燃料的燃烧、烹调和吸烟的CO、CO2、NO、NO2、SO2和尼古丁等污染物是造成室内空气污染的主要原因。另一方面，各种建筑材料和装饰材料也带来各种挥发性有机物如甲醛、苯、甲苯、二甲苯、以及放射性元素氡等污染物，它们成为了室内空气污染物的另一个重要来源。针对室内空气污染的成因以及主要污染物我们通过以下方式减少室内污染，保证身体健康。最简单有效的方法是保持室内空气流通；禁止吸烟；居室装修时，选用达到标准的环保装饰材料和选择正规的装饰公司；家装时要尽量简单，经济实用；装修后的房间不宜立即入住，应当通风一段时间，最好经过环保检测合格后再居住;讲究厨房卫生，减少厨房污染，例如使用抽油烟机，炒菜时油温不要过高，及时清理厨房垃圾等；居室内适当绿化等，一些花草能吸收有害物质，例如，铁树可以吸收苯，吊兰和芦荟可以吸收甲醛。
总之，现代工业是一把双刃剑，在为人类造就庞大财富、提高经济，社会发展水平和改善人民生活质量的同时，也为人类制造了各式各样的困难和问题，甚至对生态环境和人类健康造成了不可弥补的损害，人类社会的进步就是在发现问题、解决困难的过程中不断完善和前进着。尤其是化学工业曾为人类社会和经济发展做出过、而且仍然正在做着巨大贡献，但也往往同有害气体、化学污染、白色垃圾等坏名声联系密切。殊不知正是化学工业和由其衍生发展而来的生态环保工业、生物技术工业及高新技术工业等正在积极解决上述问题。
目前化学技术仍处于现代科学技术的前沿，正时时刻刻改善着人们的生产方式和生活水平。如太阳能光伏装置、风能发电机、新型材料、各种电子仪器设备、汽车安全和能效的提高、生物质燃料、健康新产品、农业丰产、大气和水环境、污染垃圾处理等等，离开了化学工业将寸步难行。
由于地球上物资分布的不均衡和资源的过度开发等，特别是新物质的种类和数量的急剧增加使得地球上物质分布不均衡的程度日益严重。当以上过程远远超过自然界自我调节能力的时候，便出现了众多环境问题。应当看到，环境问题的出现和持续恶化，是人类忽视了应当与环境保持和谐关系的结果，也是人类社会片面而且过分追求高质量物质生活的结果。不能责备哪些无生命、无意志的化学物质存在，更不应当抱怨哪些发明或生产这些物质的化学家和生产人员。因为这是非常不公平的。提醒人们在享受现代文明的同时，不要忘记化学，应当由衷的感激化学，因为只有化学才能够负担得起既要满足人类物质生活不断提高又要防止环境问题的产生和恶化的要求，从而导致了绿色化学的提出和其内涵的持续扩展。绿色化学倡导物质的生产和消费当与人类可持续发展所需的物质环境相结合。绿色化学的提出，进一步证明了化学与人类社会生活密不可分。
还有近年来随着人们生活水平的提高，一些在农业生产中不使用化学合成的肥料、农药的绿色食品愈来愈受到人们的青睐使得农用化学品的名声欠佳。众所周知，现代科学技术的辉煌之处就是让全世界首次实现了农产品的增长超过了人口增长。人们必须清醒地认识到，当今农民如果立即停止使用化肥和农药，世界必将面临的末日，并非由于化学产品的毒害所致，而是由于饥寒所造成。任何事物都是具有两面性。
关心人类健康（包括预防和治疗疾病）是化学的另一项重要任务。人类寻找和研制药物的实践活动，可以追溯到远古时期从公元前1500年到公元1650年，炼丹术士和炼金术士们，开始了最早的化学实验。这一时期积累了许多物质间的化学变化，为化学的进一步发展准备了丰富的素材。这是化学史上令我们惊叹的雄浑的一幕。后来，炼丹术、炼金术几经盛衰，使人们更多地看到了它荒唐的一面。化学方法转而在医药和冶金方面得到了正当发挥。在欧洲文艺复兴时期，出版了一些有关化学的书籍，第一次有了“化学”这个名词。英语的chemistry起源于alchemy，即炼金术。chemist至今还保留着两个相关的含义：化学家和药剂师。这些可以说是化学脱胎于炼金术和制药业的文化遗迹了。
由于病原体的种类和特性能够随着时间的推移而不断地繁殖，所以，发明和研制新药的工作一直是化学研究和开发工作中的热门课题。不过，人们提到毒品、滥用抗生素等又要归罪于化学，认为化学家不该合成这些药物，其实这些想法有些幼稚，费来明发现的青霉素是医学史上的一项奇迹。青霉素的大量生产拯救了千百万肺炎、脑膜炎、败血症患者的生命，第二界世界大战期间及时抢救了许多伤病员。青霉素抗菌机理是干扰细菌细胞壁的合成，因而毒性较低，但容易引起过敏。统计数据表明：我国居民平均寿命由1949年时的35岁提高到2000年时的70.8岁，其重要原因是普遍
但过分依赖药物而忽视增强人体自身免疫能力的倾向是错误的。对于人类特别是青少年来说，依靠科学的体育锻炼、合理的饮食和健康的生活习惯，在品德和学业不断进步的同时，持续增强自己的体魄、提高自身的免疫力是最重要的。
参考文献：
普通高中《化学课程标准》.人民教育出版社
普通高中课程标准实验教科书选修1《化学与生活》.人民教育出版社
[3]《都市家教》下半月，2012年第4期.江西日报社
[4]《世界化学史》.吉林教育出版社.第二版
【关键词】化学教学；环境问题；食品与药品；健康问题；为化学正名
化学与人类的衣、食、住、行密切相关。化学教学不仅要使学生掌握未来发展所需要的化学基础知识和基本技能，还注意要使学生了解化学在科技发展和社会进步中的重要作用，如化学在促进生产发展、资源开发、材料制造、保障健康等反面的巨大贡献；使学生知道其他相关的科学如医学、生命科学、环境科学等与化学科学的密切关系等。内容的选择适当地反映由于人类不恰当地运用科学技术成果而产生的负面影响，体现社会发展对化学科学提出的新要求，帮助学生理解科学、技术与社会和谐发展的重要性。然而环境问题、食品问题、毒品等出现使人们对化学产生了畏惧，导致学生会对一些基础实验惧而远之。针对这一问题本文有必要一一为化学学科正名。
一、为化学正名之环境问题
人类的进化和发展离不开周围环境的变化。自从有了人类，化学便与人类结下了不解之缘。钻木取火，用火烧煮食物，烧制陶器，冶炼青铜器和铁器，都是化学技术的应用。正是这些应用，极大地促进了当时社会生产力的发展，成为人类进步的标志。今天，化学作为一门基础学科，在科学技术和社会生活的方方面面正起着越来越大的作用。由于化学是以物质的组成、结构、性质和应用为主要研究对象的一门科学，改造原有物质和制造新物质就成了化学的主要研究内容。例如，从矿石中提炼各种各样的金属，使我们有了火车、轮船和飞机；用煤和石油制造出数以百计的化工原料，使我们有了形形色色的塑料、纤维和橡胶。与此同时较典型的环境源于：论文致谢怎么写www.udooo.com
污染事件或环境污染物出现了。近半个世纪以来工业和交通的迅速发展，城市人口的高度集中，人类向大气中大量排放的烟尘和有害气体等对大气造成污染。如酸雨、臭氧层破坏、温室效应和全球气候变暖等，而治理和解决这些污染问题也需要我们化学工作者的努力。例如防止酸雨我们采用原煤脱硫技术；改进燃烧装置和燃烧技术；采用石灰法对煤燃烧后形成的烟气脱硫；积极发展洁净的煤技术，如煤的气化和液化；调整和优化能源结构，降低燃煤在能源结构中的比率，加快开发利用太阳能、风能、地热能、核能和氢能等新能源。又如减少汽车尾气对大气污染的措施有使用无铅汽油；装置催化转化器；改进发动机燃烧方式；使用一些清洁燃料；使用一些新型能源作为汽车的动力，如锂离子电池、氢氧燃料等。
在人口居住密度较大的城市和建筑群中，室内空气的污染有时比室外更严重，目前，已发现的室内空气污染物达300多种。家用燃料的燃烧、烹调和吸烟的CO、CO2、NO、NO2、SO2和尼古丁等污染物是造成室内空气污染的主要原因。另一方面，各种建筑材料和装饰材料也带来各种挥发性有机物如甲醛、苯、甲苯、二甲苯、以及放射性元素氡等污染物，它们成为了室内空气污染物的另一个重要来源。针对室内空气污染的成因以及主要污染物我们通过以下方式减少室内污染，保证身体健康。最简单有效的方法是保持室内空气流通；禁止吸烟；居室装修时，选用达到标准的环保装饰材料和选择正规的装饰公司；家装时要尽量简单，经济实用；装修后的房间不宜立即入住，应当通风一段时间，最好经过环保检测合格后再居住;讲究厨房卫生，减少厨房污染，例如使用抽油烟机，炒菜时油温不要过高，及时清理厨房垃圾等；居室内适当绿化等，一些花草能吸收有害物质，例如，铁树可以吸收苯，吊兰和芦荟可以吸收甲醛。
总之，现代工业是一把双刃剑，在为人类造就庞大财富、提高经济，社会发展水平和改善人民生活质量的同时，也为人类制造了各式各样的困难和问题，甚至对生态环境和人类健康造成了不可弥补的损害，人类社会的进步就是在发现问题、解决困难的过程中不断完善和前进着。尤其是化学工业曾为人类社会和经济发展做出过、而且仍然正在做着巨大贡献，但也往往同有害气体、化学污染、白色垃圾等坏名声联系密切。殊不知正是化学工业和由其衍生发展而来的生态环保工业、生物技术工业及高新技术工业等正在积极解决上述问题。
目前化学技术仍处于现代科学技术的前沿，正时时刻刻改善着人们的生产方式和生活水平。如太阳能光伏装置、风能发电机、新型材料、各种电子仪器设备、汽车安全和能效的提高、生物质燃料、健康新产品、农业丰产、大气和水环境、污染垃圾处理等等，离开了化学工业将寸步难行。
由于地球上物资分布的不均衡和资源的过度开发等，特别是新物质的种类和数量的急剧增加使得地球上物质分布不均衡的程度日益严重。当以上过程远远超过自然界自我调节能力的时候，便出现了众多环境问题。应当看到，环境问题的出现和持续恶化，是人类忽视了应当与环境保持和谐关系的结果，也是人类社会片面而且过分追求高质量物质生活的结果。不能责备哪些无生命、无意志的化学物质存在，更不应当抱怨哪些发明或生产这些物质的化学家和生产人员。因为这是非常不公平的。提醒人们在享受现代文明的同时，不要忘记化学，应当由衷的感激化学，因为只有化学才能够负担得起既要满足人类物质生活不断提高又要防止环境问题的产生和恶化的要求，从而导致了绿色化学的提出和其内涵的持续扩展。绿色化学倡导物质的生产和消费当与人类可持续发展所需的物质环境相结合。绿色化学的提出，进一步证明了化学与人类社会生活密不可分。
二、为化学正名之食品和药品问题
近年来一些商家为了一己私利在奶粉中加入出现了导致婴幼儿服用以后就会有结石，甚至导致肾脏衰竭。可大家要知道三聚氰胺并非食品添加剂，商家为了让产品通过质检部门对蛋白质的检测，保证产品的合格率加入了三聚氰胺，因为三聚氰胺可以冒充蛋白质，提高蛋白质的含量，而人们为何把商家的不法行为罪加在化学名下。上海一家馒头生产企业，在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾，将白面染色制成玉米面馒头，进入多家知名超市销售。 用白面冒充玉米面属于欺诈行为，这几种添加剂都不是国家标准允许在米面制品中使用的，属于违法行为，但是人们更关心的恐怕是食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害？甚至对食品添加剂产生了偏见和误解，是否像某些时评家所说的那么可怕？其实这些食品添加剂在中国都是合法添加剂，虽然国家标准没有允许它们用来生产馒头，但是合法地广泛用于饮料、酱菜、饼干、面包、 蛋糕、调料、蜜饯、冰淇淋、雪糕、果冻、膨化食品、油炸小食品等许多种食品中，虽然很多人总想只吃“天然食品”，一听食品添加剂就反感，但食品添加剂已成为我们生活中不可避免的一部分，不可能也没有必要一概地排斥。食品添加剂种类繁多，应该区别对待。有的添加剂属于营养素，例如维生素、矿物元素， 适当地添加对身体是有益无害的。有的添加剂虽然没有营养价值，但是也很有必要，例如防腐剂。虽然防腐剂这个名称让某些人听了觉得很可怕，“不含防腐剂” 成了某些食品的卖点，但是对于需要长久保存的食品，使用防腐剂是有必要的。 如果不使用防腐剂，食物一旦腐败变质，微生物产生的毒素反而可能对身体健康造成更大的危害。总之，食品添加剂对于改善食品外观、增加食品的味道、防止食品腐烂变质和增加食品的营养价值等（如食盐、酱油、醋、味精）具有重要的作用，人类生活离不开食品添加剂。要合理使用添加剂，即食品添加剂的品种、使用方法、使用范围和最大使用量要符合国家标准。严禁将不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂使用，或者超量使用食品添加剂等。但也没有必要因为非法添加剂事件而祸及合法添加剂，害怕所有的添加剂。还有近年来随着人们生活水平的提高，一些在农业生产中不使用化学合成的肥料、农药的绿色食品愈来愈受到人们的青睐使得农用化学品的名声欠佳。众所周知，现代科学技术的辉煌之处就是让全世界首次实现了农产品的增长超过了人口增长。人们必须清醒地认识到，当今农民如果立即停止使用化肥和农药，世界必将面临的末日，并非由于化学产品的毒害所致，而是由于饥寒所造成。任何事物都是具有两面性。
关心人类健康（包括预防和治疗疾病）是化学的另一项重要任务。人类寻找和研制药物的实践活动，可以追溯到远古时期从公元前1500年到公元1650年，炼丹术士和炼金术士们，开始了最早的化学实验。这一时期积累了许多物质间的化学变化，为化学的进一步发展准备了丰富的素材。这是化学史上令我们惊叹的雄浑的一幕。后来，炼丹术、炼金术几经盛衰，使人们更多地看到了它荒唐的一面。化学方法转而在医药和冶金方面得到了正当发挥。在欧洲文艺复兴时期，出版了一些有关化学的书籍，第一次有了“化学”这个名词。英语的chemistry起源于alchemy，即炼金术。chemist至今还保留着两个相关的含义：化学家和药剂师。这些可以说是化学脱胎于炼金术和制药业的文化遗迹了。
由于病原体的种类和特性能够随着时间的推移而不断地繁殖，所以，发明和研制新药的工作一直是化学研究和开发工作中的热门课题。不过，人们提到毒品、滥用抗生素等又要归罪于化学，认为化学家不该合成这些药物，其实这些想法有些幼稚，费来明发现的青霉素是医学史上的一项奇迹。青霉素的大量生产拯救了千百万肺炎、脑膜炎、败血症患者的生命，第二界世界大战期间及时抢救了许多伤病员。青霉素抗菌机理是干扰细菌细胞壁的合成，因而毒性较低，但容易引起过敏。统计数据表明：我国居民平均寿命由1949年时的35岁提高到2000年时的70.8岁，其重要原因是普遍
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应用了各种新型药物。化学对此做出了重大贡献。但过分依赖药物而忽视增强人体自身免疫能力的倾向是错误的。对于人类特别是青少年来说，依靠科学的体育锻炼、合理的饮食和健康的生活习惯，在品德和学业不断进步的同时，持续增强自己的体魄、提高自身的免疫力是最重要的。
参考文献：
普通高中《化学课程标准》.人民教育出版社
普通高中课程标准实验教科书选修1《化学与生活》.人民教育出版社
[3]《都市家教》下半月，2012年第4期.江西日报社
[4]《世界化学史》.吉林教育出版社.第二版