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试谈饮食文化我们饮食文化址

收藏本文 2023-12-31 点赞:8151 浏览:32178 作者:网友投稿原创标记本站原创

乌南幼儿园是个中外文化相结合的儿童乐园,无论是六一儿童节、圣诞节、元宵节、元旦等等,每个节日都是孩子尽享童年的时光。根据我们中外融合的办学理念,每年我们在这些节日的食谱定位上,总是给孩子安排他们平时喜欢吃的菜肴作为自助餐进行自选,但随着自助餐在平时食谱中频率的增多,孩子对这些节日的食谱也就渐渐失去了新鲜感和期待感。于是我们开始探究“吃”的花样……下面我来简单介绍几个我们的节日文化饮食。
六一ABC套餐
六一儿童节是孩子的节日,是属于他们的狂欢。于

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是我们利用开展六一儿童节的契机,着手编制食谱,最后定位在了“套餐”上,所谓套餐,就是一套一套事先分好再进行派发。这是一个打破常规思维的用餐形式,但为了激发孩子的食欲,我们敢于探索,勇于尝试。
首先,考虑到套餐既要满足幼儿营养的需求,也要激发孩子的兴趣,特别是要让孩子有自主选择的意识,于是我们经过商讨,决定为孩子准备ABC三种套餐,每个套餐内共包括9个品种的菜肴,孩子可以根据自己的喜好进行选择。为了能让孩子对每个套餐中的食物有直观了解,我们还特地制作了每个套餐的展示版面,通过图片直观呈现,先让孩子在教师和家长的指导下认知,知道每个套餐中的菜肴,再根据个人不同的品味喜好进行选择。
为了能让孩子玩得愉快,吃得开心,全园教职工人人参与,明确分工,各司其职,经过大家的努力,我们成功为孩子奉献了一次别样风味的“六一套餐”。
六一快餐
有了“六一套餐”的成功经验,我们开始着力于改变分发的形式,将“套餐”改为“快餐”。我们借鉴大学食堂的操作方法,让孩子根据菜肴自主选择,为了不造成浪费,我们经过探讨,既要发挥孩子的自主选择,也要保证孩子摄入的膳食平衡,大家出谋划策,最后决定采用11选7的方法:共为孩子准备11种菜肴,每人选择7种(荤菜3选2、蔬菜3选2、主食2选

1、水果2选汤1个不作选择)。

事先我们与保教主任协商,再由每个班级老师对孩子进行餐前教育,把11种菜肴都复制到纸上,每个孩子人手一张,让孩子根据自己的喜好选择自己喜欢吃的菜,并在这些菜名旁边做好记号,以便在分发时能一目了然。保健老师再根据孩子的记号进行统计,做好每种食物的订量工作,保证不造成不浪费。我们发现孩子对食物的兴致提高了,大家也都不用拘泥于一组一组的吃饭,孩子们既可以选择自己喜欢的食物、菜肴,又可以和自己喜欢的同伴坐在一起,大家其乐融融,享受这属于他们的午餐时光。
六一小餐馆
除了“ABC套餐”和“六一快餐”,我们还在不断的推陈出新,结合“迎世博、学礼仪、讲文明”的理念,推出“六一小餐馆”。我们将自助餐内容设定为三个馆——面馆、饭馆、西餐馆,寓意着北方、南方和国外不同的饮食习惯。北方以面食为主,南方以各类饭和小菜为主,国外以西餐为主,各有不同的菜肴可供选择,让孩子自己选择去那个小餐馆吃。在环境的创设中、餐具的选择中我们也要能充分体现三个餐馆的不同特色。
通过别开生面的开放活动,孩子们都开心极了,他们拿着自己餐馆的餐券,到所选择的餐馆用餐,和喜爱的同伴们交流着感想,享受着这别致的午餐给他们带来的新鲜感。也正是因为我们在事先做足了准备工作,一切都是那么地井然有序,做到忙而不乱。
中外美食节
我们在六一儿童节的食谱上取得了成功的经验,作为一所涉外幼儿园,中外文化融合是我园的办园思想,于是我们开始着眼于开展“中外美食节”的活动。此次活动吸引了幼儿园家委会的成员共同参与,在活动初期,各班发放了家长调查表收集家长们对设计哪些中外特色的美食,然后由教师和家委会成员一起开会讨论研究最后设计了十几道具有各地特色的美食。在设计出了美食的种类后,又结合平时各班的主题活动来让幼儿对于各国美食有所了解。为了让家长共同参与本次乌南中外美食节的活动,特邀部分家长来参与中国美食的制作,孩子们不仅了解各国饮食文化,还看到这些美食的制作流程,从而对这些美食有直观的感知。
经过教师对环境的精心布置,乌南全园上下成为中外美食的天地。教室里布置成中外餐厅,孩子们则担任各个美食屋的食品讲解员。活动还邀请了专职人员为幼儿进行实地现场表演,有兰州拉面、意大利匹萨、日本寿司、南方粽子、东北水饺等。
中秋节月饼文化
品月饼是中秋佳节的传统保留节目。当然在幼儿园品尝月饼也是必不可少的活动。年年吃月饼,怎样“吃出文化,吃出价值,吃出内涵”?这正是我们要思考的。
现在的月饼不断的发展,从外观上看不再局限于“圆形”这一种形状上,各种各样的月饼呈现在大家眼前。月饼的内馅也丰富了不少,口味不断推陈出新。再加之加工方法的不同,就让现在的月饼更丰富多彩。想一想,就月饼本身而言就有许多可挖掘的价值点。因此,我们为每个班级都提供了各式各样的月饼,供幼儿选择。
1.大小不一样——有大有小;2.形状不一样——有圆、有方、有叶子形……;3.口味不一样——有蛋黄、有豆沙、有椰蓉……;4.花纹不一样——有文字,没文字、有圆有条纹……;5.颜色不一样——有白、有咖啡色;6.包装不一样——有纸包的,有塑料袋的……;7.生产厂家不一样——有新亚的,有杏花搂……;8.制作工艺不一样——有广式,有苏式的。
大大小小、形形色色的月饼,既丰富了幼儿的认知又引发了幼儿的兴趣。看完月饼,吃月饼便成了大家关注的焦点。餐具的提供也是一个培养幼儿生活能力的契机。刀,勺子,叉子,牙签,这些种类丰富、数量充足的食具让幼儿根据自己的喜好,尝试着使用,从而培养幼儿的自主性。
看着他们高高兴兴的说月饼,认认真真的分月饼,津津有味的吃月饼。我感受到:保教结合,我们后勤也要来挖掘教育内涵,在传承中国文化之时,将生活与学习有机的整合,我想说:其实小月饼也有大文化!
幼儿期是理解文化、对文化形成各种态度和观念的重要时期。乌南幼儿园通过开展中外美食这个主题活动,不仅让幼儿了解世界的多元饮食文化,更让幼儿在活动中发挥他们的自主性。
不同的午餐形式带给孩子不同的生活体验,孩子在教育中习得,在生活中成长,我们也正在致力于为孩子编排更多的食谱,让孩子在饮食文化氛围中体验快乐。

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