本站原创摘要4-5
Abstract5-8
1 绪论8-19
1.1 引言8
1.2 胶原蛋白和胶原蛋白多肽8-10
1.2.1 胶原蛋白和胶原蛋白多肽的研究现状9
1.2.2 胶原蛋白和胶原蛋白多肽的应用9-10
1.3 水产品下脚料的加工和利用研究现状10-12
1.3.1 鱼头、鱼骨的加工与利用11
1.3.2 鱼鳞的加工与利用11-12
1.3.3 鱼皮的加工与利用12
1.4 益生菌的研究12-16
1.4.1 益生菌的研究现状13
1.4.2 益生菌的应用13-14
1.4.3 益生菌的功能14-16
1.5 微生物发酵16-17
1.5.1 纯种发酵的优点与缺点16-17
1.5.2 混合发酵的优点17
1.6 本课题研究的立题背景、和内容17-19
1.6.1 立题背景及研究17-18
1.6.2 研究内容18-19
2 益生微生物的分离纯化19-32
2.1 引言19
2.2 与方法19-22
2.2.1 实验19-20
2.2.2 实验试剂20
2.2.3 实验仪器及设备20-21
2.2.4 实验方法21-22
2.3 结果与讨论22-31
2.3.1 纳豆和豆豉中益生微生物的分离纯化22-24
2.3.2 菌肥中益生微生物的分离纯化24-25
2.3.3 醋曲中益生微生物的分离纯化25-26
2.3.4 酒曲中益生微生物的分离纯化26-28
2.3.5 海鱼胃肠道中益生微生物的分离纯化28-31
2.4 小结31-32
3微生物的鉴定32-47
3.1 引言32
3.2 与方法32-39
3.2.1 实验32
3.2.2 实验试剂32-33
3.2.3 实验仪器及设备33-34
3.2.4 实验方法34-39
3.3 结果与分析39-46
3.3.1 酵母菌的鉴定结果39-41
3.3.2 霉菌的鉴定结果41-42
3.3.3 细菌的鉴定结果42-46
3.4 小结46-47
4多菌种发酵制备鱼皮多肽工艺的初步研究47-58
4.1 引言47
4.2 与方法47-51
4.2.1 实验47-48
4.2.2 实验试剂48
4.2.3 实验仪器及设备48-49
4.2.4 实验方法49-51
4.3 结果与讨论51-57
4.3.1 鳕鱼鱼皮成分测定51
4.3.2 最适发酵条件确定51-55
4.3.3 发酵工艺条件的优化55-57
4.3.4 多肽粗品的制备57
4.4 小结57-58
5 鱼皮多肽分子量分布的研究58-64
5.1 引言58
5.2 与方法58-60
5.2.1 实验58
5.2.2 实验试剂58-59
5.2.3 实验仪器及设备59
5.2.4 实验方法59-60
5.3 结果与分析60-63
5.3.1 分子量标准曲线的绘制60-62
5.3.2 鱼皮多肽分子量分布图谱的绘制62-63
5.4 小结63-64
6 总结及展望64-66
6.1 论文主要64-65
6.2 论文的创新之处65
6.3 展望65-66
致谢66-67