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花椒果实采摘前后技术管理

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1008-925X(2012)O8-0158-01
花椒果实采摘和采摘后的树体管理是花椒栽培中主要技术之一,生产上常因采摘方法不当和采摘后过于简单粗放的树体管理,造成枝叶及枝组受损,养份积累减少,直接影响到下年花芽分化和开花结果。依据花椒生物学特性和椒农多年的生产实践,采摘花椒时须做到以下几点:
1、适时采摘:①花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大,成熟期很难确定,大致为7月中下旬至8月底,大致为早熟品种,“大红袍”7月中下旬成熟,中熟品种“油椒、大红椒”8月中旬成熟,晚熟品种“米椒”8月下旬成熟,各地成熟期各不相同。②成熟的外部特征:外果皮缝合线明显,疣状突起明显,种籽逞黑色,光亮、种仁籽叶变硬,幼胚成熟,具本品种特有色泽,脂肪大量积累,此时采收色泽鲜艳,出皮率高,芳香油含量达最大值,若采收过晚,生理落果严重,果皮分裂难以采收,过早采收,成熟度不够,不但色泽暗淡,而且品质较差。
2、采收方法:花椒采摘基本上采用传统的用“手掐花穗”的方法,比较费工费时,每个工日一 天可摘鲜椒10-20千克。面积

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大的地区要合理安排不同成熟的品种,以便错开采收时间。
3、采收注意事项:①保护枝组,花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强,中长果枝基本在果枝的顶端,采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴,影响再抽生新的花穗。正确的做法是:一手拿住果枝,一手从果枝基部掐取果穗,尽量保持花穗总轴。②保护叶片,花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累,摘椒后至越冬前(10月底)这段时间尽可能保持叶片完整,浓绿茂盛,增强光合作用,多积累养分。
4、抓紧晾晒,晾晒对花椒商品价值影响极大,是优质优价的关键环节。应做到以下几点:①采摘应选择睛朗的天气,避免阴雨或带露水采收。②边采边晒,上午采收,中午,下午晾晒争取当天晒干。晒不干时要摊放在屋内,不要堆积,否则会增加呼吸作用强度容易发霉。③晾晒一定要铺芦席或彩条布,并用木棍支撑起来以利通风透气。④晾晒不要铺的太厚,3厘米左右最为适宜,隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。⑤切莫在水泥地面上直接暴晒,这样容易烫伤胚种,影响出苗率和出油率。⑥采收时若遇连阴雨天气,一定要将果实摊开,打开门窗,勤翻勤晾,注意通风,必要时可用火炕烘烤。⑦目前,花椒烘干机,已运用在生产上,基本上消除了阴雨天气所造成的危害。晾晒后基本要求是:色泽应具有本品种特有的颜色,椒籽含量一般为2%最多不超过5%(椒籽包括发育不良,晒干后果皮不开裂的果实)。果实中果梗长度不得超边0.5厘米,含水量应在13%以下(手握时有扎手感,刨时有沙沙声)。另外不得有霉烂、烂粒和其它杂质,必须符合国家卫生标准和食品卫生规定。
5、花椒采摘后因及时加强椒园田向管理尽快施肥灌水,恢复树势,促进养份的转化积累,为来年花芽分化,开花结果打好基础,应做好以下几项工作:
①叶面喷肥:花椒采收后立即喷施0.3%-0.5%的尿素水溶液。使叶面迅速恢复功能,提高光和作用的效率,以积累养分,增强树势。
②防治病虫害:及时清除园中枯枝死树,落叶杂草,集中烧毁或深埋,以减少越冬病源和虫口密度。花椒锈病严重的椒园,用15%粉锈宁1000倍液,加敌杀死2000倍液,兼防第一代花椒叶甲幼虫和成虫,用1:1:200倍波尔多液或65%代森锰可湿性粉剂300-500倍液防治早期落叶病。
③秋施基肥:施肥能显著的提高光合作用,它对恢复当年树势和来年开花结果起着重要作用。基肥以农家肥为最好,每株施50公斤土粪,加复合肥1斤,或过磷酸钙1-2斤,运用开沟法或环状施肥法施入。施肥也可同椒园深翻和防治病虫害一并进行。
④控制旺长枝摘椒后对生长较强幼旺树或结椒树的强枝进行拉枝处理,缓和树势,控制旺长,衰老树应及时清除萌孽枝,减少养分消耗。
⑤秋季扩盘深翻:深翻可以疏松土壤,改善土壤通气透水性能,增加保水、保肥、调节气温及促进微生物活动的作用,有利于根系生长,扩大吸收面积。同时对根系进行修剪、增生吸收根,扩大总根量,可明显促进根系发育。深翻的时间应在第三次生长高峰(9月底前后)。结合施基肥进行,此时有利于受伤根系愈合。方法是在树冠投影内,由杆基向四周翻,深度由10㎝至加30-40㎝,秋季翻不完时,也可在第一次生长高峰期(3月下旬)进行。
⑥根基培土:在年周期活动中,根颈开始活动最早,进入休眠期最晚。在这两个时期,若温度骤然下降,根颈尚未通过抗寒锻炼,往往容易受冬,因此在深山区,特别是土壤易于流失的山地,应在晚秋可结合深翻,施肥

一、并进行。另外,培土还可减少水分蒸发,防止冻杆。

⑦树杆涂白:冬季树杆涂白不仅有利于椒树安全过冬,而且有利于防治病虫害。涂白剂配方:按12:2:36的比例将石灰、食盐、水和硫磺均匀混合而成。
参考文献:
原双进,宴正明.经济林优质丰产技术.杨凌:西北农林科技大学出版社,2008.3

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