摘要7-8
Abstract8-9
绪论9-12
第一章 渔捞狩猎生产方式下的饮食文化形态12-28
一、 渔捞民族——赫哲族的饮食文化习俗浅析12-19
(一) 依山傍水、渔猎为生的饮食民俗12-13
(二) 以鱼为生的特点饮食13-16
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵16-19
二、 狩猎民族——鄂伦春族的饮食文化习俗浅析19-28
(一) 寒区密林、狩猎为生的饮食民俗19-20
(二) 野生肉蔬的特点饮食20-24
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵24-28
第二章 游牧畜牧生产方式下的饮食文化形态28-46
一、 游牧民族——蒙古族饮食文化习俗浅析28-38
(一) 草原牧场、游牧为业的饮食民俗28-29
(二) 食肉饮奶的特点饮食29-35
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵35-38
二、 畜牧民族——达斡尔族饮食文化习俗浅析38-46
(一) 定点放牧、采集并存的饮食民俗39
(二) 稷麦为主的特点饮食39-42
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵42-46
第三章 农耕稻作生产方式下的饮食文化形态46-59
一、 农耕民族——满族的饮食文化习俗浅析46-52
(一) 农耕劳作、复合兼容的饮食民俗46-47
(二) 粘甜酸咸的特点饮食47-49
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵49-52
二、 稻作民族——朝鲜族的饮食文化习俗浅析52-59
(一) 水田稻作、风格多元的饮食民俗52-53
(二) 酸辣粘凉的特点饮食53-56
(三) 饮食民俗体现出的精神内涵56-59
结论59-61
注释61-63