摘要：绿色食品在我国进展已有20年。以最初的提出概念，开展基础建设，到后来的全面加速进展，再到如今的市场化国际化，绿色食品在我国已取得阶段性成功，且被广大消费者所熟知所接受。绿色水产品是绿色食品的重要组成部分，一方面具有绿色食品的普遍特点，另一方面具有水产品本身的特点。绿色水产品中，较为著名的就是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹通过了中国绿色食品进展中心的相关认证，是绿色水产品的优秀代表产品。很多学者致力于绿色食品购写影响因素的探讨，并在各地展开调查，取得了宝贵的探讨成果。但对于绿色水产品，尤其是阳澄湖大闸蟹，并没有学者单独探讨其购写影响因素。本论文将以阳澄湖大闸蟹为代表产品，实证探讨上海市区消费者对绿色水产品的购写影响因素，旨在使消费者更加了解绿色水产品和绿色标签，为企业开展绿色营销、优化绿色水产品的市场沟通、精确市场细分和定位提供依据，辅助政府出台和改善相关政策，并对政府和非政府组织改善全社会的绿色消费教育有一定帮助。本论文正文部分可分为六章，介绍如下：第一章为绪论，共分三节。第一节为探讨背景，介绍我国绿色食品的三阶段进展历程。第二节为探讨目的与作用，将探讨目的归纳为三个不足，即①上海市区居民绿色水产品购写的基本情况如何？有什么特点？②上海市区居民购写绿色水产品受哪些因素影响？如何影响？是否显著？③绿色因素对阳澄湖大闸蟹的购写有多大影响？第三节为探讨流程，详细介绍整个探讨的流程，并给出流程图。第二章为文献综述，分为四节。前三节分别梳理有关绿色食品的定义、消费和购写影响因素的文献。第四节是有关绿色水产品的学术成果。学者们分别以绿色水产品的概念解读、生产环节以及绿色壁垒三方面对绿色水产品进行探讨。第三章为论述与模型，共分四节。前三节简要阐述微观经济学、消费者论述和信号博弈等已有论述模型。第四节推出本探讨模型，并以六方面——人口统计特点、具体购写情况、认知度、信任度、环境关注度及健康意识——提出了本探讨的检测设。检测设内容均为“变量对绿色水产品购写有显著（正向）影响”，检测设的验证将在第五章进行。第四章为描述性浅析，分为七节。第一节为调研历程，包括问卷设计和调研策略。问卷针对不同受访者人群分为a卷和b卷，共收回346份有效问卷。调查策略为特定地点随机拦访，当面填写问卷。调研地点分布于上海五个行政区的各大超市、专卖店及公园、居民小区。二至七节以表格或图形的形式分别初步介绍第三章所述六方面的调查情况。第五章为模型浅析，共分五节。第一节对人口统计特点和具体购写情况两方面的众多变量分别做单因素方差浅析，方差浅析之前对数据进行齐性检验。第二、三节对认知度、信任度、环境关注度及健康意识进行多元线性回归浅析。在回归浅析前事先对各大变量旗下的不足进行信度（Cronbach'sα系数法）、效度（因子浅析法）浅析，剔除不适合不足。第四节整理浅析结果，验证之前的检测设。前四节均是以阳澄湖大闸蟹为代表，探讨绿色水产品的购写影响因素，第五节则单独探讨绿色因素对阳澄湖大闸蟹本身的购写影响。这一节主要以描述性浅析为主。第六章为结论与讨论，分为五节。第一节正式阐述探讨结论：人口统计特点中，年龄、收入、文化水平、婚姻情况和有无小孩对绿色水产品的购写有显著影响，性别和职业则无显著影响；具体购写情况中，购写目的、预期和距离态度对绿色水产品的购写均有显著影响；消费者主观因素中，信任度、环境关注度和健康意识对绿色水产品的购写有显著影响，认知度则没有显著影响；高档次和味道鲜美是影响阳澄湖大闸蟹购写的最重要因素，而绿色因素并不是购写阳澄湖大闸蟹的重要影响因素。第二节为启迪与倡议，分别给出了本探讨对企业市场营销和政府相关部门的倡议，指出企业需要加大对绿色因素的宣传力度，政府部门则需要对绿色标签的授予和利用进行严格管理。后三节分别为本探讨的革新点、不足之处，及未来的探讨方向。关键词：绿色水产品论文阳澄湖大闸蟹论文购写影响因素论文
摘要4-7
Abstract7-13
1 引言13-18
1.1 探讨背景13-16
1.2 探讨目的与作用16
1.3 探讨流程16-18
2 文献综述18-26
2.1 绿色食品18-20
2.2 绿色食品购写行为20-23
2.2.1 绿色食品购写概况20-21
2.2.2 消费者认知21-22
2.2.3 消费者支付意愿22-23
2.3 绿色食品购写影响因素23-25
2.3.1 社会人口统计特点23-24
2.3.2 消费者关注度24
2.3.3 其它因素24-25
2.4 绿色水产品25-26
3 论述与模型26-37
3.1 微观经济学论述26-28
3.1.1 消费者的一般性选择26-27
3.1.2 对消费者选择的影响27
3.1.3 个人偏好对消费者选择的影响27-28
3.1.4 收入对绿色水产品消费的影响28
3.2 消费者行为论述28-31
3.2.1 马歇尔方式28-29
3.2.2 巴甫洛夫方式29
3.2.3 维布雷宁方式29-30
3.2.4 尼科西亚方式30
3.2.5 霍华德—谢思方式30-31
3.2.6 E B K 方式31
3.3 信号博弈论述31-33
3.4 本探讨的模型与检测设33-37
3.4.1 模型框架33-34
3.4.2 相关检测设34-37
4 描述性浅析37-48
4.1 调研历程37-38
4.1.1 问卷设计37
4.1.2 调查策略37-38
4.2 人口统计特点38-41
4.3 消费者购写情况41-44
4.4 消费者认知44-45
4.5 消费者信任度45-46
4.6 消费者环境关注度46-47
4.7 消费者健康意识47-48
5 模型浅析48-64
5.1 单因素方差浅析48-54
5.1.1 购写目的与阳澄湖大闸蟹的购写48-49
5.1.2 预期与阳澄湖大闸蟹的购写49-50
5.1.3 距离与阳澄湖大闸蟹的购写50
5.1.4 性别与阳澄湖大闸蟹的购写50
5.1.5 年龄与阳澄湖大闸蟹的购写50-51
5.1.6 月收入与阳澄湖大闸蟹的购写51
5.1.7 文化程度与阳澄湖大闸蟹的购写51-52
5.1.8 婚姻情况与阳澄湖大闸蟹的购写52
5.1.9 家中小孩情况与阳澄湖大闸蟹的购写52-53
5.1.10 职业与阳澄湖大闸蟹的购写53-54
5.2 量表的信度与效度检验54-59
5.2.1 消费者认知度量表检验55-56
5.2.2 消费者信任度量表检验56-57
5.2.3 消费者环境关注度量表检验57-58
5.2.4 消费者健康意识量表检验58-59
5.3 多元线性回归浅析59-60
5.4 模型检测设验证60-61
5.5 绿色因素的进一步探究61-64
6 结论与讨论64-70
6.1 探讨结论64-66
6.1.1 人口统计特点与绿色水产品的购写64-65
6.1.2 购写目的、预期、距离态度与绿色水产品的购写65-66
6.1.3 消费者主观因素与绿色水产品的购写66
6.1.4 绿色因素与阳澄湖大闸蟹的购写66
6.2 启迪与倡议66-68
6.2.1 对企业营销的启迪66-67
6.2.2 对政府部门的倡议67-68
6.3 本论新点68
6.4 本论文的局限性68-69
6.5 未来探讨方向69-70
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