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探析探析国际酒店管理公司会计核算若干缺陷学术

收藏本文 2024-01-02 点赞:10130 浏览:37010 作者:网友投稿原创标记本站原创

国际通用酒店会计制度与体系的形成虽已有百余年,但是现代化大酒店如何进行正确的会计核算,仍然是当今中外酒店业共同所面临的难题。西方酒店业的财务管理虽然经过一百多年的发展和完善,已经形成一套比较成熟的体系,但是任何先进工具都是一把双刃剑,运用不当,反受其害,就像核能既可用于发电也能造成灾难一样,所以,我们对西方酒店业会计核算体系中存在的种种缺陷决不能掉以轻心。
本文试就国际酒店管理公司会计核算体系中所存在的一些漏洞进行探讨,旨在从比较中吸取经验教训,逐步完善酒店业的会计核算体系。

一、国际酒店管理公司中会计凭证的缺陷

1.原始凭证

客账日报表是酒店对客房收入进行会计核算的原始凭证。国际酒店管理公司的客账日报表存在着严重的缺陷。见表1:
这份收入日报表不是会计日报表,而是各项营业收入的统计报表,因为它只是反映了“社会经济现象”,统计了酒店营业额的当日数、当月(年)累计数、去年同期数,并没有反映收、发、存的变化情况,即没有体现应收账款的发生数、收回数和结存数,反映不出经济业务的完成情况,所以这些前台日报表只能说是统计报表,而不是会计报表,是难以进行正确的会计核算的。会计准则规定:企业应当以权责发生制为基础进行会计确认、计量和报告。遵循这一原则,酒店的客账日报表应当既要反映当天的客房收入,又要按照收、发、存的规则,反映当天应收账款增加减少的情况。国际酒店管理公司的酒店,使用Opera等进口财务软件自动生成的收入日报表,就其实质来说,属于营业收入统计报表。这类统计表没有体现权责发生制原则,没有直观地反映当天应收账款的变动情况。这种误将统计报表当作会计报表的现象,应当改变。
根据实际操作的情况来看,客账日报表应当总括反映住店客人的房费及其他消费金额的发生数和收回数,以及本日的余额数。客账日报表至少要反映以下三个内容:
(1)四个金额要素。
A.上日余额;B.本日发生;C.本日收回;D.本日余额。
这四个金额要素的计算公式为:本日余额=上日余额+本日发生—本日收回。
(2)结账方式。
具体反映当天、支票等各种结算方式收到的款项,其合计数与本日收回数必须相等。
(3)店外转账。
与各旅行社、委托单位结算的账目清单。店外转账清单金额的合计数必须与转外客账的金额相等。其表式见表2:

2.记账凭证

会计信息的质量要求是会计核算必须遵循的基本准则,是进行会计核算的的指导思想和衡量会计工作成败的标准。
国际酒店管理公司运用Opera进口财务软件编制的记账凭证,将多项不同的经济业务的会计分录罗列在几大张的A4纸上(这仅是一张记账凭证,因A4纸长度不够才用几大张),不按原始凭证的自然张数计算,没有会计人员的签名盖章。这样的记账凭证与原始凭证缺乏对应关系,不符合会计核算的基本要求,影响了会计核算质量,是无法进行正确的会计核算的。这些问题,反映了外方管理酒店的记账凭证至少在以下几个方面严重地违反了我国的会计法规:
(1)内容和类别不同的原始凭证混合填制在一张记账凭证上;
(2)原始凭证张数没有按照自然张数计算;
(3)经济业务借贷关系不清晰;
(4)无法正确审核;
(5)没有签名盖章。
我国的会计法规对记账凭证的有关规定:不得将不同内容和类别的原始凭证汇总填制在一张记账凭证上,这样有利于通过一张记账凭证集中反映某一项经济业务的全貌和来龙去脉;原始凭证张数的计算均以自然张数为准;应借应贷的账户必须保持清晰的对应关系,便于审核,这是内部控制的一个重要环节;实行会计电算化的单位,对于机制记账凭证,在审核无误后,相关人员必须加盖印章或签字。
复式记账法一个突出的优点就是可以清晰地了解每一笔经济业务引起的资金运动,国际酒店管理公司管理的酒店的记账凭证,虽然也是采用借贷记账法,但是其对应关系非常模糊,不清晰,是无法保证会计信息的质量要求的。
二、国际酒店

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管理公司中账务勾稽关系的缺陷
在国际酒店管理公司管理的大酒店,由于会计核算方法的缺陷(不是会计人员的粗心)而造成的账账不符、无法对账等现象,并不少见。

1.总账与明细账金额不符

A酒店是国际知名品牌的酒店管理公司所管理的大酒店,使用opera财务软件进行会计核算。A酒店的会计核算的勾稽关系不明确,对应关系不清晰。例如:A酒店某月发生燃料费22万元,其中厨房耗用2万元,公共区域耗用20万元。A酒店的账务处理是这样的:利润表体现20万元燃料费,工程部20万元燃料费,厨房2万元的燃料费。结果是燃料费的总账是20万元,明细账是22万元。据悉,很多国际知名品牌的酒店管理公司所管理的酒店的账务处理都是这样的。笔者认为,这样的账务处理是不妥当的。因为:
(1)不符合实际情况。会计的最基本职能是反映经济活动的真实性和完整性,通过会计核算,应准确地提供会计信息,反映企业的经营情况的全貌。A酒店当月实际耗用燃料费22万元,而总账没有正确反映酒店的燃料费,只体现了20万元,这个会计信息不是真实的、完整的,这个失真的会计信息又将会误导经营管理者。
(2)违反了平行登记法。平行登记是指在经济业务发生后,以会计凭证为依据,一方面要在有关的总分类账户进行总括登记,另一方面在所属的总分类账户的明细分类账户进行详细登记。根据平行登记法要求,总分类账户与明细分类账户平行登记要求做到:⑴依据相同;⑵方向相同;⑶期间相同;⑷金额相等。在相同的期间,总账金额和明细账金额不相等这是记账规则所不容许的。总账是对总账科目的经济内容进行总括的核算,提供总括性的经济指标,对明细账起着统驭和控制作用;而明细账则是提供具体而详细的核算资料,对总账起着补充和说明作用,因此总账和明细账必须做到账账相符。如果两者之间缺乏应有的勾稽关系,账目不相符,总账就无法统驭明细账,无法保证会计核算的准确性,财务管理就会失控,出现差错难以及时发现,甚至会出现意外损失。正确的核算方法是应当根据勾稽关系的原则,总账金额应该等于明细账的总和,所以这笔账应当这样处理:利润表体现22万元燃料费;明细账工程部体现20万元燃料费,厨房体现2万元燃料费,在国资酒店一般都是这样核算的。

2.部分会计科目未设总账

B酒店也是外方管理的大酒店,使用的也是opera财务软件。根据国际酒店通用惯例,B酒店编制的利润表大致包含两部分:酒店利润表和各部门明细表。奇怪的是,很多科目有明细账金额,没有总账金额,两者之间的对应关系没有了,缺少总括反映和统驭。比如酒店为了经营需要,各部门使用了品名不同,数量、规格不一的物料用品,B酒店对物料用品的耗用,各部门的明细表作了详尽的核算,可是没有总账金额。这种缺乏对应关系的会计核算,至少有以下一些弊端:
(1)没有总账金额,没有总括反映经济业务,就不能直观地反映总量指标。
(2)没有总账金额,明细表的核算是否正确,没有核对依据。
(3)没有总账金额,对应关系不清晰,无法保证会计核算的正确性。
会计核算是否准确,很重要的一个环节就是对账。只有明细账,没有总账,无法对账,也就难以确保明细账的准确性。

三、国际酒店管理公司对能源核算的缺陷

国际酒店管理公司采用当月核算法核算能源费用。当月核算法,顾名思义就是将当月发生的能源费用计入当月损益。现将这种方法作个介绍:
A酒店某年1~3月份有关数据:
a.总收入:1月份600万元;2月份560万元;3月份700万元。
b.能源费用:1月份63万元;2月份66万元;3月份59万元。
c.其他费用成本:1月份478万元;2月份469万元;3月份492万元。
编制利润表(见表3):
众所周知,在酒店,能源费都是当月使用,次月付款,上述的能源费用数据也不例外。因此按照按当月核算法进行核算,还需要补充3月份的能源费71万元(3月份发生,4月份付款)。
那么,根据以上利润表,当月核算法存在哪些缺陷呢?
(1)实际操作难度较高,当月

源于:毕业生论文www.udooo.com

的耗用数估算不易准确;
(2)核算比较麻烦,当月的估算数与能源费用的数所产生的误差,到了次月还要进行账务调整;
(3)出现重大差错不易及时发现,到了次月才能发现并予以更正;
(4)更重要的是,此方法不符合会计核算要求,不能做到账账相符,无法对账。当月能源费用的付款数与利润表的能源费用发生数不相等。比如用当月核算法编制的利润表,3月份的能源费用发生数是71万元,而当月的付款数是59万元。
当月核算法的优点就是当月的能源费用与营业收入在时间上是同步的,配比性比较强。
笔者长期在国资酒店从事财务管理,对能源的会计核算采用的是隔月核算法,就是将当月发生的能源费用计入次月损益。现试用这种方法编制利润表(见表4):
实际使用效果,隔月核算法的优缺点与当月核算法的优缺点正相反。
通过实践比较,笔者体会到:隔月核算法更有利于核算质量与监督。因为会计的主要职能就是会计核算和会计监督,这两项基本职能相辅相成,辩证统一。没有核算,监督就没有依据;没有监督,核算质量就无法保证。无论运用什么方法进行会计核算,关键是要有利于体现会计的基本职能,能够保证会计核算的质量。
隔月核算法在实际运用中,虽然时间配比有欠缺,但此方法符合会计核算的要求,能够体现会计的基本职能,能够做到账账相符,保证会计核算的质量,便于监督。比如国内有家大酒店的发现供电公司的电费多开了10多万元,通过查核,查明是供电公司的疏忽,由于是隔月核算法,就有利于会计核算员执行会计职能,维护企业的经济利益,避免酒店出现意外损失;又比如A酒店由于使用当月核算法,因该酒店会计核算员错算电费10多万元,等次月收到电费才发现当月的电费算错了,严重影响了酒店当月和次月的利润。
综上所述,在境内经营的国际酒店管理公司,在采用国际通用的酒店业统一会计制度时,必须遵循我国的会计法规,克服会计核算体系的种种疏漏和缺陷,使酒店业的会计核算更加标准化、规范化、专业化。
作者单位:上海正地豪生大酒店

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