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摘要：先秦时期是华夏文明形成的最初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上进展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐进展。综合考古发现和史籍上对于酒及酒文化的记载，在新石器时期晚期就已经发明了酒，只是这时的酿酒技术还比较落后，酒文化也只是起步阶段。随着生产力的进步，农业进展可以生产更多的粮食为酿酒提供了更多的原料，加上人们对酿酒经验的总结，造酒技术在不断地改善。与酒产生进展同时，酒文化也在逐渐形成。自以人类发明酒之后，上到帝王君主下到平民百姓，酒在社会生活中是不可缺少的，特别是在古代生活的婚丧嫁娶中，更是少不了酒。中国自古以来就是一个礼仪大邦，社会生活处处都是以礼为规范，以冠礼为起始，以婚礼为根本，丧祭礼为重要，以朝觐、聘问礼为尊敬、以乡饮酒礼和射礼为和谐，古人因酒在生活中的重要地位而形成特殊的酒礼。虽然先秦时期的酒礼经过社会进展、时代变迁而逐渐变化，但是直到今天依然可以看到酒文化对我们生活产生影响。酒作为饮食生活的重要调剂品，自产生之日起，就与人们的生活有密切联系。关于饮酒的利弊，人们褒贬不一，但是关于酒的作用不能一概而论，要利用一分为二的观点来看待，对酒以及酒文化进行比较全面的论述。本论文试对先秦时期酒文化进行比较客观的论述，并通过对历史材料的归纳整理，运用唯物主义认识论和比较探讨等探讨策略，对先秦时期的酒文化做出比较客观的认识和浅析。先秦时期距现在年代久远，必须在借鉴前人探讨成果的基础上，对中国先秦时期酒文化进行探讨，希望通过个人的努力对先秦时期酒文化的探讨能对现代人饮酒观念起到借鉴作用。关键词：先秦论文酒文化论文酒器论文酒礼论文
摘要7-8
Abstract8-10
一、 绪论10-13
（一） 选题的依据与学术价值10
（二） 本课题的探讨近况10-11
（三） 本课题的探讨策略与目标11-12
1．探讨策略11
2．探讨目标11-12
（四） 本课题的主要内容及时间界限12-13
二、 酒的起源13-17
（一） 神话传说中酒的产生13-14
1．仪狄酿酒13-14
2．杜康酿酒14
（二） 考古文献中关于酒的起源记载14-17
三、 先秦时期酿酒技术及酒器的产生与进展17-27
（一） 酿酒与农业之间的联系17-18
（二） 先秦时期酿酒技术的进展情况18-21
1．酿酒的原料18-19
2．酿酒的技术19-21
（三） 先秦时期酒器的进展情况21-27
1．酒器的分类21-23
2．制作酒器的材质23-26
3．酒器演变26-27
四、 先秦时期的酒文化及习俗27-42
（一） 先秦时期的酒文化27-32
1．酒政、酒制27-29
2．酒与文化艺术娱乐29-30
3．酒的典故30-31
4．酒的养生与禁忌31-32
（二） 先秦时期酒的习俗32-42
1．重大节日的饮酒习俗33-34
2．酒德与酒礼34-39
3．婚丧嫁娶的饮酒习俗39-42
五、 先秦时期酒文化对社会生活的影响42-46
（一） 酒文化对社会生活的积极影响42-43
（二） 酒文化对社会生活的消极影响43-46
结语46-47