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摘要：第一章：简述大枣中的化学活性成分及其国内外探讨进展,由此引出本论文所探讨的大枣糖类化合物,尤其是大枣低聚糖,对其分类、生理功能、提取、分离策略、结构鉴定予以综述,并在此基础上提出了本论文的具体探讨内容及革新之处。第二章：探讨了实验室条件下水浴提取大枣中可溶性固形物的得率,通过正交实验得到最优组合：液固比20:1、提取时间9h、提取温度85℃,在此条件下可溶性固形物相对于去核大枣的得率(干基计)为83.22%。第三章：选用10000D超滤膜和500D纳滤膜,用实验室膜分离装置对大枣中各组分糖进行分段,同时测定各组分中功效成分的含量。最后采取所建立的策略,比较了普通干枣、鲜枣、裂果枣和落果枣所得大枣粗多糖、粗低聚糖以及单浆的得率和纯度。第四章：以脱色率和低聚糖保留率为考察指标,通过静态吸附和动态吸附的单因素影响实验,对强碱性阴离子交换树脂的最佳脱色工艺条件进行考察。脱色后的低聚糖经DEAE-52、Sephadex G-25依次纯化,最后冷冻干燥得到JuBO1-1、JuBO1-2、 JuBO2、JuBO3,4种低聚糖产品。第五章：采取2种策略对大枣低聚糖的单糖组成进行探讨浅析,GC-MS、Hplc探讨表明JuBO1-1主要由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖构成；JuBO1-2主要由葡萄糖、果糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖构成；JuBO2由阿拉伯糖、葡萄糖、果糖组成；JuBO3则主要由阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖和果糖构成。关键词：大枣论文功效成分论文提取论文低聚糖论文单糖组成论文
中文摘要12-13
ABSTRACT13-15
第一章 绪论15-32
1.1 课题探讨作用15
1.2 大枣的组成成分15-19
1.2.1 概述15-16
1.2.2 大枣多糖和低聚糖16-17
1.2.3 大枣皂苷类化合物17
1.2.4 大枣黄酮类化合物17-18
1.2.5 大枣环核苷酸类化合物18
1.2.6 大枣生物碱类化合物18-19
1.2.7 大枣其它成分19
1.3 大枣的生物学活性19
1.4 大枣资源面对近况19
1.5 低聚糖19-24
1.5.1 低聚糖的分类20
1.5.2 功能性低聚糖的生理功能20
1.5.3 低聚糖的分离策略20-23
1.5.4 低聚糖纯度的鉴定23
1.5.5 低聚糖结构的鉴定23-24
1.6 植物中低聚糖的提取策略24-25
1.6.1 传统植物低聚糖的提取工艺24
1.6.2 分级沉淀24-25
1.6.3 膜分离技术25
1.7 本课题主要探讨内容及革新点25-26