本站原创摘要4-5
Abstract5-10
1 文献综述10-18
1.1 茶皂素探讨进展10-18
1.1.1 油茶及茶粕介绍10
1.1.2 茶皂素的概况10
1.1.3 茶皂素的结构和理化性质10-11
1.1.4 茶皂素的分离提取及检测策略的探讨进展11-15
1.1.4.1 茶皂素的提取策略探讨进展11-12
1.1.4.2 茶皂素的纯化策略探讨进展12-14
1.1.4.3 茶皂素的检测浅析策略14-15
1.1.5 茶饼粕的运用15-18
1.1.5.1 茶皂素的运用15-17
1.1.5.2 油茶饼蛋白的利用17-18
2 引言18-19
3 材料与策略19-28
3.1 原料及预处理19
3.1.1 原料19
3.1.2 原料预处理19
3.2 仪器与药品试剂19-20
3.2.1 试验仪器19-20
3.2.2 试验药品试剂20
3.3 技术路线20-21
3.3.1 浅析原料中的营养成分变化技术路线20-21
3.3.2 茶皂素提取纯化技术路线21
3.3.3 茶饼蛋白的提取技术路线21
3.4 探讨策略21-28
3.4.1 原料含水率及主要营养成分含量的测定21
3.4.2 油茶皂素的定性及定量检测21-23
3.4.2.1 油茶皂素样液的制备21
3.4.2.2 油茶皂素的 TLC 定性浅析21-22
3.4.2.3 分光光度法测油茶皂素含量22
3.4.2.4 高效毛细管电泳法（HPCE）测定茶皂素含量22-23
3.4.2.5 高效毛细管电泳法（HPCE）测茶皂素含量与分光光度法的比较23
3.4.3 油茶饼中茶皂素的提取和纯化策略23-25
3.4.3.1 溶剂的选择23
3.4.3.2 单因素实验23
3.4.3.3 二次通用旋转组合试验优化茶皂素提取工艺23
3.4.3.4 茶皂素的分离纯化策略及工艺优化23-25
3.4.4 油茶饼粕中蛋白质的提取及部分功能特性探讨25-28
3.4.4.1油茶饼粕蛋白质等电点的测定25
3.4.4.2 单因素实验25-26
3.4.4.3 蛋白质的提取工艺优化26
3.4.4.4 油茶饼中蛋白质的部分功能特性探讨26-28
4 结果与浅析28-47
4.1 主要营养成分含量测定结果28
4.2 茶皂素的定性及定量检测28-33
4.2.1 茶皂素的定性检测28-29
4.2.2 分光光度法测茶皂素含量29
4.2.3 HPCE 检测策略的建立29-33
4.2.3.1 检测波长的确定29
4.2.3.2 缓冲液 pH 值得选择29-30
4.2.3.3 缓冲液浓度的选择30
4.2.3.4 HPCE 策略的建立30-31
4.2.3.5 策略学考察31-33
4.3 油茶饼中茶皂素的提取分离结果与浅析33-42
4.3.1 提取溶剂的选择33
4.3.2 超声波辅助提取的单因素试验33-34
4.3.2.1 料液比对茶皂素提取效率的影响33
4.3.2.2 提取时间对茶皂素提取效率的影响33-34
4.3.2.3 提取温度对茶皂素提取效率的影响34
4.3.3 茶皂素提取的二次通用旋转组合试验34-39
4.3.3.1 单因素浅析36-37
4.3.3.2 交互作用效应浅析37-38
4.3.3.3 提取工艺的优化38-39
4.3.4 大孔树脂分离纯化法39-40
4.3.4.1 大孔树脂的筛选39
4.3.4.2 洗脱剂浓度的选择39-40
4.3.5 聚酰胺树脂分离法40-41
4.3.5.1 聚酰胺树脂静态吸附及剖析率40
4.3.5.2 洗脱剂浓度选择40-41
4.3.6 两种纯化策略的比较41-42
4.3.7 分光光度检测法与 HPCE 法检测茶皂素的比较42
4.4 油茶饼粕中蛋白质的提取及部分功能特性探讨42-47
4.4.1 蛋白质的提取工艺优化42-44
4.4.1.1 蛋白质等电点的确定42
4.4.1.2 料液比对油茶饼粕蛋白质提取率的影响42-43
4.4.1.3 浸提时间对油茶饼粕蛋白质提取率的影响43
4.4.1.4 浸提温度对油茶饼粕蛋白质提取率的影响43-44
4.4.1.5 pH 对油茶饼粕蛋白质提取率的影响44
4.4.2 提取工艺的正交试验结果浅析44-46
4.4.3 油茶饼蛋白质功能特性探讨46-47
4.4.3.1 溶解性46
4.4.3.2 吸油性、起泡性、乳化性46-47
5 讨论47-48
6 结论48-49