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【摘 要】本文选取茶类词汇作为中国文化术语英译的一个典型代表进行探讨，分析了茶类词汇英译的基本策略，并探究了影响翻译策略的因素。中国文化的输出需要大量易于输入语接受的术语翻译，望本文的浅析对中国文化术语的翻译有些许贡献。
【关键词】茶；术语；翻译策略
一、引言
1785年为英国自由党员数人所作的The Rolliad （《鲁里之流》）中有这样一首诗：
What tongue can tell
The various kinds of tea？
Of black and green，
Of Hyson and Bohea；
With Singlo，Congou，
Pekoe and Souchong，
Cowslip the fragrant，
Gunpowder the strong.
茶叶本多色，
何舌犹能穷？
熙春与武夷，
此绿彼又红；
松萝与工夫，
白毫和小种，
花薰真芳馥，
麻珠更稠浓。
短短一首小诗，茶叶名称竟有十一个之多。这一方面体现了当时的英国人对茶饮品的青睐，另一方面也体现出英语中从汉语借入的茶类词汇的数量之多。本文作者收集了大量英语中吸收的茶类词汇，在此基础上对其翻译策略进行分类，并试图探究其翻译策略背后的复杂因素。茶类词汇只是中国文化词汇输出的一个方面，期冀本文的浅析能够引起更多的学者对中国文化术语输出的有益研究。
英语中吸收的茶类词汇绝大部分都是音译词：
tea（茶）， bohea（武夷茶）， pekoe（白毫）， congou（功夫茶）， hyson（熙春茶）， souchong（小种）， Campoi（拣焙茶）， Sunglo（松罗）， Twankay（屯溪），Oolong（乌龙）
green tea（绿茶）， brick tea（砖茶）， gunpowder tea（珠茶）， jaine tea（茉莉花茶），Yony hyson（雨前茶），Hyson skin（皮茶），compressed tea（紧压茶），uncompressed tea（散茶）
粤语：cha， Hyson， Campoi
闽语：tea， Bohea， Pekoe， Congou， Souchong， Oolong
吴音：Twankay
普通话：Sunglo
语言是文化的载体，从本质上说，语言是无法脱离文化而存在的。语言的接触势必带来文化的交流，文化交流的表现之一就是外来词的引进。由于政治、经济、军事及历史等因素的影响，两种语言文化的交流从来都不是对等的。于是就出现了强势语言文化和弱势语言文化之分。交流的方向就是强势一方向弱势一方大量输入自己的语言文化。这也是霍凯特所说的“贷出语言”具有优势地位所以才会有借词进入贷入语言。纵观历史，茶类词汇进入英语的时间多集中在17-18世纪。钱钟书先生通过对17、18 世纪英国文化中的中国形象的详细考察，得出如下结论：如果我们的研究是对的， 那么英国对中国的仰慕在17 世纪就达到了顶点。17-18世纪正是“中国风”席卷欧洲的时候，中国对于欧洲是“一个尺度，一方视野，一种价值观”。（姜智芹）在“中国风”的吹拂下，中国的先进文化和制度给正处于变革时期的英国带来了强大的冲击，具有中国特色的饮茶文化自然也当仁不让的刮进了英国文化。而处于不同地位的语言文化引入借词的策略也有所不同。强势语言文化多是先“归化引入”再“异化更新”，而弱势语言文化恰恰相反，即倾向先主动接纳“异化”借词，到了一定的发展阶段的时候才慢慢进行“归化”修正。对于17-18世纪处于弱势地位的英语文化
【关键词】茶；术语；翻译策略
一、引言
1785年为英国自由党员数人所作的The Rolliad （《鲁里之流》）中有这样一首诗：
What tongue can tell
The various kinds of tea？
Of black and green，
Of Hyson and Bohea；
With Singlo，Congou，
Pekoe and Souchong，
Cowslip the fragrant，
Gunpowder the strong.
茶叶本多色，
何舌犹能穷？
熙春与武夷，
此绿彼又红；
松萝与工夫，
白毫和小种，
花薰真芳馥，
麻珠更稠浓。
短短一首小诗，茶叶名称竟有十一个之多。这一方面体现了当时的英国人对茶饮品的青睐，另一方面也体现出英语中从汉语借入的茶类词汇的数量之多。本文作者收集了大量英语中吸收的茶类词汇，在此基础上对其翻译策略进行分类，并试图探究其翻译策略背后的复杂因素。茶类词汇只是中国文化词汇输出的一个方面，期冀本文的浅析能够引起更多的学者对中国文化术语输出的有益研究。
二、茶叶词汇英译策略爬梳
1、音译英语中吸收的茶类词汇绝大部分都是音译词：
tea（茶）， bohea（武夷茶）， pekoe（白毫）， congou（功夫茶）， hyson（熙春茶）， souchong（小种）， Campoi（拣焙茶）， Sunglo（松罗）， Twankay（屯溪），Oolong（乌龙）
2、意译加音译
这类词中的音译部分多是tea：green tea（绿茶）， brick tea（砖茶）， gunpowder tea（珠茶）， jaine tea（茉莉花茶），Yony hyson（雨前茶），Hyson skin（皮茶），compressed tea（紧压茶），uncompressed tea（散茶）
3、约定俗成
“约定俗成”是指事物的命名和社会习惯往往是群众经过长期社会实践而确定形成的。其中典型的例子就是“红茶”的英译是“black tea”而不是“red tea”。早在17世纪的时候，英国开始在中国福建地区大量收购茶叶。当时收购的茶叶大多是武夷茶，因武夷茶茶色为黑，所以直译为“black tea”。 后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于红茶类。但英国人已经习惯称武夷茶为“black tea”，所以这一说法就一直沿袭下来，现用以指代红茶。三、茶类词汇英译策略成因分析
“语言， 像文化一样， 很少是自给自足的。交流的需要使说一种语言的人和说临近语言的或文化上占优势的人发生直接或间接的接触。很难指出有完全孤立的语言或方言。”萨皮尔的话指出语言之间的相互作用在一种语言的发展过程中是不可避免的。如果这种相互作用发生在词汇层面上，即是我们所说的借词。可见，引入借词是一种语言发展的必然趋势。美国著名语言学家霍凯特认为借词产生的主要原因： 一是由于贷出语言的优势地位， 二是因为借入语言在词汇方面出现空白（崔永华）。英语从汉语中吸收词汇，其主要原因也无外乎以上两点。其中，借入语言在词汇方面出现空白是其引入借词的直接原因。纵观英语中吸收的汉语词，绝大部分都是表示食品、器具、服饰、官职等概念名词。当英语中没有这些概念而又不得不使用、表达时，借词特别是音译借词是最简便快捷的方法。早期的茶类词汇都是通过这种方式输入英语的。中国茶叶于17世纪传入英国后非常受欢迎，先是在英国王公贵族中形成了饮茶之风，随后蔓延至整个社会，久而久之英国人养成了喝下午茶的习惯。英国人对茶叶的喜爱造成了对茶类词汇的迫切需要。于是，上节中提到的那些音译借词做为一种全新的必需的概念进入了英国社会。又因为早期英国进口的茶叶多是产自中国广东、福建等沿海地带，所以这些音译词的“音”实际上多是是闽语或粤语方言（见下表）。另外，饮茶的享受使英国大众对茶类的详细划分十分熟悉，甚至有些茶品作为贷出国的中国人都未必知晓。这样的普及程度是其他类别的汉语借词无法比拟的，以至于英国牛津大学出版社词典部总编辑伯奇菲尔德（R.W.Burchfield）博士于1979年指出：English people in the Eighteenth century acquired specialized knowledge of various kinds of Chinese tea， and the picture that emerges is that the generic word tea becomes less familiar than the names of varieties. （18世纪的英国人深谙中国茶叶的各个品种，甚至茶叶的品种名称比一般词汇“tea”还有名。）粤语：cha， Hyson， Campoi
闽语：tea， Bohea， Pekoe， Congou， Souchong， Oolong
吴音：Twankay
普通话：Sunglo
语言是文化的载体，从本质上说，语言是无法脱离文化而存在的。语言的接触势必带来文化的交流，文化交流的表现之一就是外来词的引进。由于政治、经济、军事及历史等因素的影响，两种语言文化的交流从来都不是对等的。于是就出现了强势语言文化和弱势语言文化之分。交流的方向就是强势一方向弱势一方大量输入自己的语言文化。这也是霍凯特所说的“贷出语言”具有优势地位所以才会有借词进入贷入语言。纵观历史，茶类词汇进入英语的时间多集中在17-18世纪。钱钟书先生通过对17、18 世纪英国文化中的中国形象的详细考察，得出如下结论：如果我们的研究是对的， 那么英国对中国的仰慕在17 世纪就达到了顶点。17-18世纪正是“中国风”席卷欧洲的时候，中国对于欧洲是“一个尺度，一方视野，一种价值观”。（姜智芹）在“中国风”的吹拂下，中国的先进文化和制度给正处于变革时期的英国带来了强大的冲击，具有中国特色的饮茶文化自然也当仁不让的刮进了英国文化。而处于不同地位的语言文化引入借词的策略也有所不同。强势语言文化多是先“归化引入”再“异化更新”，而弱势语言文化恰恰相反，即倾向先主动接纳“异化”借词，到了一定的发展阶段的时候才慢慢进行“归化”修正。对于17-18世纪处于弱势地位的英语文化
摘自：论文查重站www.udooo.com
就呈现出了茶类词汇以“异化”形式首先进入英语的场面。但是随着时间的洗涤，有些纯音译词逐渐消亡，继而被其他形式的词汇所取代。其中的一个典型代表是“congou”，它是“功夫茶”的音译词。到了20世纪60、70年代，李小龙的功夫电影在西方广为流行，李小龙首次将Kungfu写入了英语词典。受此影响，“功夫茶”的译名也变成了“Kungfu tea”。与纯音译的“congou”相比，“Kungfu tea”显然是向“归化”靠近了。