高职旅游管理实践教学改革

摘 要：高职教育人才培养质量很大程度上取决于专业实践教学成效。分析了当前高职旅游管理专业实践教学存在的问题，阐述了专业实践教学改革的必要性，提出了丰富实践教学内涵、加强师资队伍建设、改善实训实习条件、改革实践评价体系等专业实践教学改革措施。
关键词：高等职业院校；旅游管理专业；实践教学；改革
16723198（2012）14012202
旅游业的快速发展离不开专业人才的大力培养。高职旅游管理专业人才培养质量很大程度上取决于专业实践教学成效。当前，为把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代怎么写作业，如何加强专业实践教学改革，培养一大批适应行业快速发展需要的高端技能型人才队伍，已成为高职旅游管理专业迫切需要解决的重要课题。

1 当前高职旅游管理专业实践教学存在的问题

实践教学是高职教育的重要组成部分，是提高学生专业技能的关键因素。近年来，随着高职旅游教育蓬勃发展，旅游管理专业实践教学无论在理论研究还是实践探索方面都取得了很大的进步，但与此同时，仍然存在诸多问题，主要表现为：

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1.1 实践内涵不够丰富

实践内涵不够丰富突出地表现在实践内容和实践层级两个方面：从实践内容来看，由于对职业素质重视程度不够，加之职业素质教育缺乏有效的实践教学手段支撑，高职旅游管理专业实践教学往往只注重对专业技能的训练，而忽略对口才、礼仪、团队意识等职业素质的教育，不利于学生综合素质提高；就实践层级而言，专业实践教学过于依赖校内仿真实训和专业顶岗实习，而忽略了企业认知见习、检测期专业实践等重要环节，使得学生对行业最新发展的认识不够全面，所掌握的实践技能与行业企业需求存在着较大的差距。

1.2 “双师”素质有待提高

实践指导教师的“双师”素质对实践教学效果有着重要影响。随着高职旅游教育的快速发展和专业教学规模的不断扩大，一大批青年教师补充到教师队伍之中。青年教师通常具备较完整的知识结构、深厚的理论水平和较强的科研能力，但由于普遍缺乏实践经验和专业技能，不能很好地胜任高职旅游管理专业实践教学任务；同时，不少高职院校都是从中职发展而来，原有的专业教师虽然实践教学能力较强，但普遍缺乏对高职教育教学规律的深入研究，不能很好地适应专业实践教学改革的需要；此外，专业建设中对教师队伍建设力度不够，也是导致当前高职旅游管理专业教师队伍“双师”素质亟待提高的重要原因。

1.3 实训实习条件缺乏

实训实习条件是实践教学的基本和前提。当前，高职旅游管理专业实训实习条件缺乏主要表现在：一是硬件建设不能满足实践教学需要，校内实训设施，尤其是职业素质实训设施建设落后、利用率低、功能单一，而校外实习基地数量不足、类型单一、地域分布上往往局限于本地区；二是软件建设有待改进，校内实训室规章制度不健全、仿真度不够高、不能营造良好的职业氛围，而校外实习基地拓展力度不够、组织管理松散、校企合作深度和广度有待加强。

1.4 实践考核不够科学

实践教学考核是保障实践教学质量的重要手段。由于立足于传统的教育教学理论和思维，现行的实践教学考核体系缺乏科学性和系统性，尤其是职业素质实践考核，既没有对应的职业证书，也缺少成熟的指标评价体系。因而，实践教学考核往往存在着注重结果考核而忽略过程评价、注重定性考核而忽略定量评价、注重职业技能考核而忽略职业素质评价等弊端，不能客观地反映学生的真实水平，导致实践教学无法有效地调动学生的主动性、积极性和创造性。

2 当前高职旅游管理专业实践教学改革的必要性

2.1 是提升学生综合素质的需要

实践教学是专业教学的重要组成部分。高职旅游管理专业实践教学改革就是要使理论与实践更紧密结合，打造实现高端技能型专门人才培养目标的有效平台。高职旅游管理专业实践教学不仅对专业技能训练起到了积极作用，而且提高了学生对行业发展的洞察能力，培养了学生对业务精益求精的严谨态度，锻炼了同学之间的相互沟通和相互协调能力，促进了职业素质的全面提高，提升了专业学生的就业竞争力，这些正好吻合于专业实践教学改革的目的。

2.2 是体现高职教育内涵的需要

实践教学是区别职业教育与普通教育的重要特点，在高等职业教育中扮演着举足轻重的角色。高职教育的主要任务是培养生产、建设、怎么写作、管理第一线的高端技能型专门人才。高职教育对人才培养目标有着全面的要求，高职学生不仅要具有必要的专业基础理论知识，还要掌握熟练的专业技能，更要具备良好的职业素质。随着高等职业教育的发展，其内涵在不断地外延，已从纯粹的技能培训转变为可持续发展能力的培养，既讲求对学生实际技能的训练，更强调对学生全面工作能力的养成。因此，只有加大专业实践教学改革力度，拓展专业实践教学的内涵，提高专业实践教学的成效，才能真正体现高职教育的内涵。

2.3 是适应旅游行业发展的需要

改革开放以来，我国旅游业取得了举世瞩目的成就。“十一五”期间，全国旅游业总收入年均增长15%，我国已成为全球第四大入境旅游接待国和亚洲第一大出境旅游客源国。旅游业是综合性的怎么写作行业，对从业人员的实践能力具有较高的要求。当前，我国旅游业处在以数量型和速度型为主的外延式发展转变为以质量型和效益型为主的内涵式发展的关键时期，旅游行业迫切需要一大批既熟悉旅游基本知识、又熟练掌握操作技能，且具有良好职业素质的专门人才。因此，唯有加强专业实践教学改革，提升高职旅游管理专业人才培养水平，才能更好地满足旅游行业快速发展的需求。

3 当前高职旅游管理专业实践教学改革的对策

3.1 丰富实践教学内涵

高职旅游管理专业实践教学内涵要围绕实践内容和实践层级两个方面进行拓展。
在实践内容上，要把职业素质纳入到专业实践教学中，做到职业素质与专业技能并重。素质教育并不完全是理论上的，在高等职业学校教育中，素质教育更多、更重要的是实践上的。结合旅游业对专业人才的需求现状，高职旅游管理专业在职业素质实践教学中，可将其划分为口才、礼仪、团队意识等实训模块，通过项目教学的实施，在注重教师讲解和示范的基础上，更强调学生的自主意识和独立动手能力。在实践层级上，要构建包括企业认知见习、校内仿真实训、检测期专业实践和专业顶岗实习等方面系统的实践教学层级。在入学之初通过开展企业认知见习，能够让学生对今后的就业前景、就业岗位以及行业人员应具备的素质形成初步的感性认识；校内仿真实训是校内实训教学的主体，可以使学生在真实的生产环境中训练技能、提升素质；检测期专业实践是结合旅游旺季，利用“五一”、“十一”和寒暑检测等检测期，通过前往校外实习基地实践，增加学生的实践动手能力，增强学生对行业发展的认识，提升学生的综合素质；专业顶岗实习是高职院校实践教学体系中的重要环节，通过所学知识与职业岗位的无缝对接，有助于学生增加工作经历和生活阅历，从而提升就业竞争力。

3.2 加强师资队伍建设

师资队伍是高职院校办学力量的主体，是教学改革最活跃、最有创造性的因素，是高职教育培养质量的决定性因素。高职旅游管理专业要围绕专业建设，制定专业教学团队建设规划，建设一支结构合理、师德高尚、教育观念新、改革意识强、具备“双师”素质与“双师”结构、专兼结合的专业教学团队。
“双师”素质培养是加强师资队伍建设的核心。旅游管理专业是实践性、应用性很强的专业，因而对师资队伍的“双师”素质有着更高的要求。加强校企合作是“双师”素质培养的有效路径。一方面，对专职教师要积极倡导终生学习的理念，鼓励他们根据工作需要和自身实际深入酒店、旅行社和旅游景区等旅游企业参加相关业务培训和开展顶岗实践，使他们在实践中锻炼和成长，切实提高他们的“双师”素质；另一方面，要从行业、企业引进一批具有一定理论基础、具备很强实践技能的业务骨干和管理人员作为教师，使实践教学的内容更具实用性、教学改革的形式更加多样化。

3.3 改善实训实习条件

建立高质量的实践基地，促使学生的知识、能力与素质协调发展是至关重要的。改善实训实习条件，应当从硬件和软件两个方面着手，一方面加大投入力度，加强实训实习场地、设施设备等方面建设；另一方面，注重实训实习基地内涵建设，完善规章制度，提升校企合作的广度和深度。要按照“职业性、实践性、开放性”建设理念，通过校企融合，建成具有仿真度高的校内实训室，如模拟导游实训室、模拟餐厅等，以满足校内模拟实训需求；要依据校企共建、互惠互利的原则，建成校企资源互补、资源共享的校外实习基地，以满足校外顶岗实习需要。
基于实践教学内涵的拓展，高职旅游管理专业要构建复合型的实训实习基地体系，在空间上既要立足院校所处的区域，也要面向国内外旅游经济发达的地区；在内涵上既要包括旅游怎么写作技能实训实习基地，也要拓展旅游职业素质实训实习基地；在类别上既要包括酒店、旅行社和旅游景区等传统的旅游企业，又要涵盖会展、休闲等相关行业企业。

3.4 改革实践评价体系

如何对实践教学的质量进行全方位评价，是能否切实提高实践教学质量的关键所在。改革实践评价体系要做到四个结合。一是职业技能考核与职业素质评价相结合。旅游业是综合性的怎么写作行业，高职旅游管理专业学生要想获得良好的职业发展空间，仅仅掌握单一的较强的专业技能是远远不够的，因此，职业技能考核与职业素质评价相结合才能真正起到导向作用，有利于学生的全面发展。二是评教与评学相结合。专业实践教学中，教师发挥主导作用，学生发挥主体作用，通过评学能够了解学生对实际操作技能的掌握程度，而评教则能提高教师的实践教学方法和水平，因此，实践教学的评价要从师生双方着手，缺一不可。三是结果考核与过程评价相结合。结果考核往往单纯依据实践报告，不能反映学生的真实水平，而过程考核则注重学生的学习过程，强调的是整个实践过程的控制，只有结果考核与过程评价相结合，才能做到考核的公平公正，真正调动

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学生的积极性。四是定性考核与定量评价相结合。实践考核中，有些内容，如餐厅摆台等可以通过时间、数量等维度进行量化，而有些内容，如团队意识则不能简单进行量化，因此，惟有定性与定量相结合才能保证评价的全面和客观。参考文献
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