本站原创摘要3-4
Abstract4-9
第一章 绪论9-19
1.1 课题探讨的背景与作用9
1.2 国内外探讨概况9-17
1.2.1 包装材料和食品间的传质历程9-11
1.2.2 关于塑料薄膜吸附历程影响因素的探讨11-14
1.2.2.1 风味物质本身的特性12
1.2.2.2 聚合物的特性12-14
1.2.2.3 外部因素14
1.2.3 风味吸附的浅析策略14-15
1.2.3.0 高真空重量法14-15
1.2.3.1 傅里叶红外光谱法（FTIR)15
1.2.3.2 气相色谱法和气质联用法15
1.2.3.3 氧电极法15
1.2.4 吸附模型的探讨近况15-17
1.2.5 进展走势与有着不足17
1.3 课题探讨目的及主要内容17-19
1.3.1 探讨目标17-18
1.3.2 探讨内容18-19
第二章 探讨对象的选择及吸附试验策略的确定19-29
2.1 试验对象19-21
2.1.1 食品中特点风味化合物的选择19-20
2.1.2 食品模拟液的配置20-21
2.2 吸附试验单元规格的确定21-22
2.3 吸附试验装置22-23
2.4 试验设备和试剂23
2.4.1 主要仪器与设备23
2.4.2 试剂23
2.5 吸附试验策略的确定23-28
2.5.1 风味物质的提取与浅析策略23-27
2.5.1.1 挥发性风味物质的分离提取24-25
2.5.1.2 挥发性风味物质的浅析方式25-27
2.5.2 样品预处理27-28
2.5.3 数据处理28
2.6 本章小结28-29
第三章 LDPE 薄膜的风味化合物吸附历程探讨29-39
3.1 吸附平衡时间的确定29-31
3.1.1 试验材料29
3.1.2 主要仪器与设备29
3.1.3 试验设计29
3.1.4 结果与浅析29-31
3.2 LDPE 与食品间接触方式对风味化合物吸附历程的影响31-33
3.2.1 试验材料31
3.2.2 主要仪器与设备31
3.2.3 试验设计31
3.2.4 结果与浅析31-33
3.3 风味物质在水性模拟液中的稳定性33-37
3.3.1 试验材料33-34
3.3.2 主要仪器与设备34
3.3.3 试验设计与策略34
3.3.4 结果与浅析34-37
3.4 本章小结37-39
第四章 影响风味物质吸附历程的多种因素探讨39-61
4.1 LDPE 薄膜结晶度对吸附历程的影响39-43
4.1.1 试验材料39
4.1.2 主要仪器与设备39
4.1.3 试验设计与策略39-40
4.1.4 结果与浅析40-43
4.2 食品中不同种类风味物质对 LDPE 吸附历程的影响探讨43-46
4.2.1 试验材料43
4.2.2 主要仪器与设备43-44
4.2.3 试验设计与策略44
4.2.4 结果与浅析44-46
4.3 风味物质初始浓度对 LDPE 吸附历程的影响探讨46-51
4.3.1 试验材料46
4.3.2 主要仪器与设备46
4.3.3 试验设计与策略46-47
4.3.4 结果与浅析47-51
4.4 储藏温度对 LDPE 吸附历程的影响探讨51-53
4.4.1 试验材料51
4.4.2 主要仪器与设备51
4.4.3 试验设计与策略51-52
4.4.4 结果与浅析52-53
4.5 食品 pH 值对 LDPE 吸附历程的影响探讨53-55
4.5.1 试验材料53
4.5.2 主要仪器与设备53
4.5.3 试验设计与策略53-54
4.5.4 结果与浅析54-55
4.6 LDPE 对风味物质吸附历程中影响因素的总体评价55-58
4.6.1 试验设计与策略55-56
4.6.2 结果与浅析56-58
4.7 本章小结58-61
第五章 LDPE 薄膜对食品特点风味物质吸附历程的模型表征61-75
5.1 扩散论述61-63
5.2 吸附模型的建立与表征63-73
5.2.1 扩散系数的确定64-66
5.2.2 吸附平衡量模型的确定66-67
5.2.3 吸附历程的表征模型67-71
5.2.4 模型验证71-73
5.2.4.1 试验材料71
5.2.4.2 主要仪器与设备71
5.2.4.3 试验设计与策略71-72
5.2.4.4 结果与浅析72-73
5.3 本章小结73-75
第六章 总结与展望75-78
6.1 课题总结75-76
6.2 课题革新点76
6.3 课题不足之处76
6.4 课题展望76-78
致谢78-79