摘要：本实验以出芽短梗霉诱变菌种D1-11为出发菌，制备茁霉多糖发酵液，在小试（100ml）发酵工艺的基础上，设计了5L扩大发酵生产工艺案例，分别探讨了接种量和转速对扩大发酵的影响，比较探讨了扩大发酵和小试发酵液在生物量、多糖产量、蛋白含量及色素等各项指标上的差别；探讨粉末活性炭法，硅藻土法，有机溶剂法，双氧水法等对茁霉多糖发酵液脱色效果，以脱色率和糖损耗率为指标，比较几种脱色策略的单因素实验结果，选择出较适宜的脱色策略，再通过响应面设计，探讨确定该策略的最佳工艺参数；探讨酶-NaCl-醇法，微波-碱水法以及超声波-盐水法等三种多糖提取策略，通过单因素及响应面数据浅析得出最优提取策略及工艺。本实验主要探讨结果如下：（1）扩大发酵生产茁霉多糖工艺条件为：装液量3.5L，接种量12%，初始pH6.5，温度30℃，发酵时间5d，在此工艺下制得的发酵液中多糖含量达到3.66g/L。（2）硅藻土法最大脱色率87.43%，糖损耗率13.94%；有机溶剂法脱色最大脱色率69.22%，糖损耗率18.46%；H2O2法最大脱色率80.61%，糖损耗率18.24%；根据响应面结果，粉末活性炭法脱色最优工艺参数为pH6.3，脱色时间42min，脱色温度48℃，酶添加量1%，得出最大脱色率为88.58%，几种脱色策略中，粉末活性炭脱色率最高，糖损耗最小13.59%，简单快捷，成本低，适合工业化生产。（3）酶-NaCl-醇法提取的最佳工艺条件是pH4，酶用量1.5%，提取温度55℃，NaCl用量1%，得出最大提取率为64.16%；微波辅助法提取的最佳工艺条件是碱水浓度0.5mol/L，微波功率P40，提取温度70℃，微波时间90s，得出最大提取率为78.66%；超声波辅助法提取的最佳工艺条件是超声功率40%，超声时间10min，提取温度70℃，盐水浓度0.6mol/L，得出最大提取率为79.43%；提取率最高的是超声波辅助盐水法，其次是微波辅助碱水法，酶-NaCl-醇法最低，根据响应面实验结果浅析，超声波-盐水法提取率最高，综合考虑，超声波辅助盐水提取法最优。关键词：茁霉多糖论文扩大发酵论文脱色论文提取论文响应面论文
摘要2-3
Abstract3-5
1 文献综述5-12
1.1 茁霉多糖介绍5
1.2 茁霉多糖国内外探讨进展5-6
1.3 茁霉多糖发酵工艺的探讨6
1.4 茁霉多糖中试实验探讨近况6
1.5 茁霉多糖脱色探讨近况6-8
1.6 茁霉多糖提取策略探讨8-9
1.7 霉多糖特点9
1.8 茁霉多糖的运用9-12
2 材料与策略12-24
2.1 材料12
2.2 技术路线12-21
2.2.1 茁霉多糖扩大发酵实验12-13
2.2.2 脱色实验13-16
2.2.3 提取实验16-21
2.3 测定策略21-24
3 结果浅析与讨论24-61
3.1 茁霉多糖扩大发酵实验结果浅析与讨论24-27
3.1.1 接种量对扩大发酵生物量的影响24
3.1.2 不同转速对中扩大发酵生物量的影响24
3.1.3 扩大发酵与小试比较24-27
3.2 茁霉多糖脱色工艺实验结果浅析27-37
3.2.1 硅藻土单因素实验结果与浅析27-28
3.2.2 有机溶剂脱色实验结果与浅析28-29
3.2.3 双氧水单因素实验结果与浅析29-30
3.2.4 粉末活性炭脱色单因素实验结果浅析与讨论30-32
3.2.5 几种脱色策略实验结果比较与浅析32
3.2.6 粉末活性炭脱色响应面实验结果与浅析32-37
3.3 茁霉多糖提取工艺实验结果浅析与讨论37-61
3.3.1 酶NaCl醇法单因素实验结果浅析与讨论37-40
3.3.2 酶NaCl醇法响应面实验结果浅析与讨论40-46
3.3.3 微波碱水法提取实验单因素结果浅析与讨论46-48
3.3.4 微波碱水法响应面实验结果浅析与讨论48-53
3.3.5 超声波盐水法提取单因素实验结果浅析与讨论53-55
3.3.6 超声波盐水法响应面实验结果与浅析55-61
3.3.7 三种提取策略比较结果浅析与讨论61
4 结论61-62
5 展望62-63
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