高职食品创业教育实践封面

摘要：创业教育是现代职业教育发展的必然要求，也是我国高职教育改革的必然选择。本文就高职院校为什么要实施创业教育和如何实施创业教育两方面，对高职食品专业在各个层面融入创业教育的探索实践作一些探讨，以期带动高职其他专业形成积极的创业教育氛围，大力推进创业教育，将创业教育与专业教学融合在整个人才培养过程中，以利于学生专业技能和创业能力的形成。
关键词：高职；食品专业；创业教育
1672-5727（2012）11-0085-02
创业教育作为一种新的教育理念、新的人才培养模式、新的课程教学方式，在高职院校的教育改革大潮中逐步推广开来是大势所趋。在创业教育的推广过程中，在不同的层面、不同的专业领域会有不同的要求、不同的模式，这就需要我们去探索。探索出有特色的创业教育实践模式，是所有高职院校面临的新课题、新任务。食品专业领域中有很大一部分产品适合小型化作坊生产和

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多样化生产，设备和生产场所的投资也不是很大，适合学生自主创业。因此，以高职食品专业作为教学改革的切入点，进行创业教育实践探索，以期带动其他专业进行类似改革，具有较大的现实意义。
高职为什么要实施创业教育

(一)创业教育以就业教育为基础，是就业教育的延伸

教育部《推进国家示范性高职院校建设计划通知》等文件指出，为更好地适应我国走新型工业化道路、实现经济发展方式转变、产业结构优化升级、建设人力资源强国发展战略的需要，要求高职院校在培养高素质高级技能型专门人才、促进就业、改善民生、构建终身教育体系和建设学习型社会等方面发挥重要作用，要求高职院校毕业生就业率与就业质量逐年提高，将就业水平作为衡量人才培养质量的核心指标。可以看出，就业教育仍是我国目前高职院校的基本导向。但同时强调就业质量、就业水平的提高，这就对就业教育提出了更高的要求，为开展创业教育吹响了号角。何为就业教育？就业教育是一种适应社会需要、体现现代市场经济条件的素质教育，是一种旨在培养大学生就业能力、促进大学生顺利就业的就业指导与怎么写作体系。主要是教育学生正确处理自己的专业学习、学业进步、职业选择、事业发展等关系的指导与怎么写作，促进他们顺利就业和进行职业发展。
随着知识经济发展和全球经济一体化的进程，随着我国社会主义市场经济的不断发展，市场竞争更加激烈，人才的竞争也日趋白热化，要想在社会立足乃至发挥自身价值，除了专业技能和综合素质之外，更需要创新能力的提高。而学生创新能力的培养，需要我国高等教育机构转变思想，改革教育模式。这样，创业教育便应运而生。何为创业教育？创业教育是一种结合专业教育，传授创业知识，培养学生的创业能力和创业品质，使学生毕业后大胆走向社会，实现自主创业和自我发展的教育。①创业教育是一种新的教育理念，这种理念贯串于高职院校的专业教学和课外活动之中，也是一种新的人才培养模式，更是一种新的课程教学方式，它的本质是提高学生的创业素质，并不是让学生在学习期间创业或一毕业马上进行创业，而是在校期间培养他们具备创新的能力和开拓的意识，以期在日后工作岗位中不断创新，也可以是先就业再创业。创业教育的核心是提高大学生的创业创新能力、提升职业能力和适应市场能力。②
因此，就业教育是一种促进学生寻求更好的职业、更好地设计职业发展道路的教育，创业教育是一种培养和提高大学生生存能力、自主就业能力的教育。两者虽有侧重，但相互联系，本质相同，创业教育需要就业教育作为基础，创业教育是就业教育的一种延伸。

(二)创业教育是高职院校深化职业教育改革、加强内涵建设的体现

随着高等职业教育的快速发展，高职院校规模过大及毕业生就业难、水平低的问题直接影响着高职院校生存和持续发展。实施创业教育，可以培养和造就无数有创业精神和创业能力的中小企业创业者，不仅能增强国家经济活力、促进社会经济发展，还可优化人力资源配置，缓解社会就业压力，使高职毕业生不仅是求职者，更是工作岗位的创造者。这种以创造性就业和创建新的就业岗位为目的的创业教育，是深化职业教育改革的迫切要求；同时又是高职院校在新一轮改革中为提高人才培养质量、提升核心竞争力，避免被淘汰，加强包括人才培养模式、专业、课程、师资队伍、实习实训基地等方面内涵建设的具体体现。

(三)创业教育是学生全面发展、实现自身价值的需要

由于每个人的理想、知识、能力和个性特征不同，人们的就业目标也必然是丰富多样的。现在的学生越来越多地关注个性化发展，越来越多地以创业为目标，希望通过创业来发展个性、实现自身价值。还有部分学生为拓展将来的职业发展空间，在夯实理论知识、掌握基本技能的同时，迫切希望学习一定的创业知识，培养创业能力。这就要求高职院校在进行传统就业教育的同时，还应该开展创业教育，培养学生独立思考、团队合作、分析判断、人际交往的能力，提高对社会各类职业的适应能力，并注重激发学生的创业，培养其创业素质，努力使学生得到全面发展，满足学生实现高质量就业的愿望。总之，创业教育是学生谋求生存、促进自我全面发展、实现自身价值的需要。
高职食品专业如何实施创业教育

(一)学校层面的创业教育理念是创业教育实施的根本保证

武汉职业技术学院是国家级示范院校，始终高举高等职业教育改革的大旗，更新观念，紧跟时代前进的步伐和市场经济发展的需要，进行创业教育理念、机制、内容、方法和管理运行上的改革与创新，把创业教育同学校提高人才培养质量、办出特色、办出水平、提高学生就业质量联系起来，高度重视、支持创业教育，并结合学校的特色专业和优势，慎重选择学生将来创业的主要产业领域，有针对性地加强了几个产业领域的创业教育。食品专业领域的产品有很大一部分适合小型化作坊生产和多样化生产，设备和生产场所的投资也不是很大，适合学生自主创业，因此食品专业成为我院重点加强创业教育改革的专业之一。
创业教育是一项系统工程，学校领导应高度重视，学工处、团委、教务处、各院系、招生就业处、后勤集团等在围绕创业教育展开工作时要齐抓共管，既分工明确，又协调统一，在科学分工的基础上，协调配合，创造性地开展工作，共同努力实现创业教育的目标。

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