本站原创摘要3-5
ABSTRACT5-11
第1章 引言11-21
1.1 鱼鳞的概述11-13
1.1.1 鱼鳞的结构11-12
1.1.2 鱼鳞的化学组成12
1.1.3 鱼鳞资源的加工利用12-13
1.2 鱼鳞胶原蛋白13-16
1.2.1 胶原蛋白概述13
1.2.2 胶原蛋白结构13-14
1.2.3 胶原蛋白的分类14
1.2.4 胶原蛋白的运用14-16
1.3 鱼鳞胶原蛋白的探讨进展16-18
1.3.1 胶原蛋白的制备工艺16-17
1.3.2 鱼鳞胶原蛋白的国内外探讨近况17-18
1.4 本课题探讨主要内容与革新点18-21
1.4.1 探讨内容18-20
1.4.2 革新点20-21
第2章 鱼鳞脱钙工艺探讨21-30
2.1 引言21
2.2 实验材料、试剂和仪器21
2.2.1 实验材料、试剂21
2.2.2 主要仪器21
2.3 实验策略21-23
2.3.1 钙标准曲线绘制21-22
2.3.2 鱼鳞脱钙率的测定22
2.3.3 鱼鳞脱钙工艺探讨22-23
2.4 结果与浅析23-29
2.4.1 钙标准曲线的测定23
2.4.2 鱼鳞脱钙工艺探讨23-29
2.5 本章小节29-30
第3章 鱼鳞胶原蛋白酸法提取和酶法提取工艺探讨30-49
3.1 引言30
3.2 实验材料、试剂和仪器30
3.2.1 实验材料、试剂30
3.2.2 主要仪器30
3.3 实验策略30-34
3.3.1 鱼鳞组分的测定31
3.3.2 胶原蛋白提取率测定策略31-32
3.3.3 鱼鳞胶原蛋白酸法提取工艺探讨32-33
3.3.4 鱼鳞胶原蛋白酶法提取工艺探讨33-34
3.4 结果与浅析34-48
3.4.1 鱼鳞的基本成分34-35
3.4.2 胶原蛋白提取率的测定35
3.4.3 鱼鳞胶原蛋白酸法提取工艺探讨35-39
3.4.4 鱼鳞胶原蛋白酶法提取工艺探讨39-48
3.5 本章小节48-49
第4章 鱼鳞胶原蛋白的性质探讨49-57
4.1 引言49
4.2 实验材料、试剂和仪器49
4.2.1 实验材料、试剂49
4.2.2 主要仪器49
4.3 实验策略49-51
4.3.1 紫外扫描浅析49
4.3.2 红外光谱浅析49-50
4.3.3 变性温度测定50
4.3.4 乳化性和乳化稳定性测定50
4.3.5 吸湿性和保湿性测定50-51
4.3.6 起泡性和泡沫稳定性测定51
4.4 结果与浅析51-56
4.4.1 紫外扫描浅析结果51-52
4.4.2 红外光谱浅析结果52-53
4.4.3 变性温度测定53-54
4.4.4 乳化性和乳化稳定性测定54
4.4.5 吸湿性和保湿性测定54-55
4.4.6 起泡性和泡沫稳定性测定55-56
4.5 本章小节56-57
第5章 酸-酶复合提取鱼鳞胶原蛋白的工艺优化57-63
5.1 引言57
5.2 实验材料、试剂和仪器57
5.2.1 实验材料、试剂57
5.2.2 主要仪器57
5.3 实验策略57-59
5.3.1 酸-酶复合提取鱼鳞胶原蛋白的工艺流程57-58
5.3.2 酸-酶复合提取正交实验设计58
5.3.3 鱼鳞胶原蛋白纯度测定58-59
5.3.4 鱼鳞胶原蛋白的结构鉴定59
5.4 结果与浅析59-62
5.4.1 酸-酶复合提取鱼鳞胶原蛋白的工艺优化59-60
5.4.2 鱼鳞胶原蛋白的纯度60-61
5.4.3 鱼鳞胶原蛋白的结构鉴定61-62
5.5 本章小节62-63
第6章 鱼鳞胶原蛋白和水解胶原蛋白肽的性能差别63-69
6.1 引言63
6.2 实验材料、试剂和仪器63
6.2.1 实验材料、试剂63
6.2.2 主要仪器63
6.3 实验策略63-64
6.3.1 水解胶原蛋白肽的制备63
6.3.2 X射线衍射浅析63-64
6.3.3 游离氨基浓度比较64
6.3.4 体外原纤维形成实验64
6.3.5 成膜实验64
6.3.6 吸湿性和保湿性测定64
6.4 结果与浅析64-67
6.4.1 X射线衍射浅析64-65
6.4.2 游离氨基浓度比较65-66
6.4.3 体外原纤维形成实验66
6.4.4 成膜实验66-67
6.4.5 吸湿性和保湿性测定67
6.5 本章小节67-69
第7章 结论与展望69-72
7.1 结论69-70
7.2 展望70-72
致谢72-73