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摘要：历史的积淀使老字号品有较高的价值，但是其现实表现与理想状态比还有差距，同时老字号存在着品牌衰退现象，原因在于因循守旧的经营和对文化建设的漠视。还有品牌衰退的现象。实现老字号品牌价值有两个路径：一是对通过学习与创新，对治理结构和管理结构进行优化，二是在政府支持、学术机构参与下，通过收集文物、修志、展览等活动进行深度挖掘；通过工业旅游、影视作品、产业链延伸等创意性开发进行科学提升。
关键词：老字号 品牌价值 文化传承
人们不禁要问，历史悠久的老字号，缘何在当今的市场经济中遇到更大的经营难题？是产品不能适应社会发展，还是体制阻碍等方面的原因？
首先，我们要厘清老字号的品牌价值何在？
品牌价值是指无形的品牌资产带给企业的有形收益。老字号的品牌价值是以传统产品或怎么写作为基础，以优秀文化、创新能力为手段的品牌发展前景的量化体现。
由于历史悠久和曾经的辉煌，老字号具有良好的信誉和广泛的知名度，其品牌价值不仅附着于产品上，品牌名称本身也是一种资产。以中药产品为例，同仁堂是深受消费者信赖的资深老字号，同等下，消费者选择同仁堂产品的几率更高。即使老字号产品高出无品牌产品，信息不对称导致消费者难以判断产品内在品质，谨慎起见也会选择老字号产品。这高出的销售量或正是老字号品牌价值的体现。
无疑，老字号的品牌价值是经过历任经营者的努力积累而成的。直观上看，老字号必然有历代传承的独门绝技，但这仅是品牌价值的一部分。品牌生命周期理论认为，一个品牌要经历初创期、成长期、成熟期，最后进入衰退期。老字号品牌已经处于成熟期或后成熟期，一旦出现产品质量下降或过时、经营方式落后等都会丧失掉原有的市场，品牌也将不可避免地进入到衰退期。例如，具有泰斗地位的“王麻子”剪刀，始终坚持传统的铁夹钢工艺，不仅成本高，其形象和耐用度也难敌新型钢材造型美观的新品牌，最终导致品牌退出市场。狗不理的包子扬名天下，但如果拘泥于传统的配方和经营方式，只能搞成“包子加稀饭”的作坊式经营，这样也许早就被淘汰出市场了。狗不理在今天的快速扩张，成功之处是在传统口味的基础上，开发精品蒸包、新的莱式，发展以速冻包子为核心的面食生产进行适度的品牌延伸。实践证明，老字号的生存与发展离不开经营上的创新行为，老字号的品牌价值在于顺应时代的发展变革。
考察成功的老字号，都有严格遵循的技术和经营规范，这些规范最后会转化为企业的文化要素，为企业的发展助力。1990年代对天津宏仁堂老药工（已去世）的访谈记录提到，民国时细料（即贵重原料）的投放由老板亲自操作。很多人会认为此举是防盗措施，而老药工的解释则让人震撼：“这是为了保证细料投放的足量
其次，固守传统使老字号的品牌价值降低。
老字号的体制和机制被打上了历史的烙印，这既是财富也是桎梏。由于经营环境的变化，很多老字号未能及时调整自身的经营战略——包括产品的改进和经营方式的改进，从而导致品牌价值的降低。
郑冬春等对天津老字号的调查（2009年）表明，老字号企业普遍存在不同程度的品牌衰退现象。笔者认为，这种衰退存在于很多方面：有的表现为产品过时落伍，如随着技术的发展，墨水、胶片等类产品已少人问津；有的表现为品牌受到竞争对手的强烈压制，由于利益驱动，竞争者会以更好的产品和怎么写作来分割市场份额，如麦当劳、好利来等新式餐饮对老字号饭店、糕点店的挑战；有的表现为企业管理手段的落后，如计划经济的痕迹难以剔除，或者家族式经营不合市场规律，使老字号难敌现代企业的管理绩效；等等。从更深层次的角度看，很多老字号指注重经济开发，漠视文化建设。这些因素或单独或综合作用于企业时，使得老字号在市场上的品牌影响力逐步减弱，也就是表现为其知名度没有赢得相应的市场份额。更为严重的是，经历了时代的更替后，年轻人的消费习惯发生改变，不再倾情于传统产品，如汉堡包取代了中式的米饭面条，一些老字号的品牌知名度也随之下降。出现各种问题后，老字号如果不能及时改进产品、调整经营，最终会导致品牌的消亡。
关键词：老字号 品牌价值 文化传承
一、现实：老字号存在品牌影响力衰退现象
老字号，这些建立于公私合营（1956年）前的民族工商业品牌，经历过朝代更替，经历过政权更迭，经历过战争的洗礼，经历过体制的转换，以诚信的文化和独特的技艺赢得消费者的认同，持续经营至今。在与同行业企业的竞争中，老字号拥有一定的品牌知名度优势。但是，令国人惋惜的案例不断：全国知名的“王麻子”剪刀、烟台80余年的“锦章”照相破产了，天津三绝之一的“耳朵眼”炸糕由于经营困难实施了股权转让。有调查表明，当今近七成的老字号经营困难。与曾经的辉煌相比，很多老字号现在的市场影响力，或者说消费者的品牌忠诚度明显不足。人们不禁要问，历史悠久的老字号，缘何在当今的市场经济中遇到更大的经营难题？是产品不能适应社会发展，还是体制阻碍等方面的原因？
二、固守传统是对老字号品牌价值的认识误区
老字号的成功之处在于独特的祖传的工艺或怎么写作，但严格遵循祖制的守旧经营，却是对老字号品牌价值的认识误区。首先，我们要厘清老字号的品牌价值何在？
品牌价值是指无形的品牌资产带给企业的有形收益。老字号的品牌价值是以传统产品或怎么写作为基础，以优秀文化、创新能力为手段的品牌发展前景的量化体现。
由于历史悠久和曾经的辉煌，老字号具有良好的信誉和广泛的知名度，其品牌价值不仅附着于产品上，品牌名称本身也是一种资产。以中药产品为例，同仁堂是深受消费者信赖的资深老字号，同等下，消费者选择同仁堂产品的几率更高。即使老字号产品高出无品牌产品，信息不对称导致消费者难以判断产品内在品质，谨慎起见也会选择老字号产品。这高出的销售量或正是老字号品牌价值的体现。
无疑，老字号的品牌价值是经过历任经营者的努力积累而成的。直观上看，老字号必然有历代传承的独门绝技，但这仅是品牌价值的一部分。品牌生命周期理论认为，一个品牌要经历初创期、成长期、成熟期，最后进入衰退期。老字号品牌已经处于成熟期或后成熟期，一旦出现产品质量下降或过时、经营方式落后等都会丧失掉原有的市场，品牌也将不可避免地进入到衰退期。例如，具有泰斗地位的“王麻子”剪刀，始终坚持传统的铁夹钢工艺，不仅成本高，其形象和耐用度也难敌新型钢材造型美观的新品牌，最终导致品牌退出市场。狗不理的包子扬名天下，但如果拘泥于传统的配方和经营方式，只能搞成“包子加稀饭”的作坊式经营，这样也许早就被淘汰出市场了。狗不理在今天的快速扩张，成功之处是在传统口味的基础上，开发精品蒸包、新的莱式，发展以速冻包子为核心的面食生产进行适度的品牌延伸。实践证明，老字号的生存与发展离不开经营上的创新行为，老字号的品牌价值在于顺应时代的发展变革。
考察成功的老字号，都有严格遵循的技术和经营规范，这些规范最后会转化为企业的文化要素，为企业的发展助力。1990年代对天津宏仁堂老药工（已去世）的访谈记录提到，民国时细料（即贵重原料）的投放由老板亲自操作。很多人会认为此举是防盗措施，而老药工的解释则让人震撼：“这是为了保证细料投放的足量
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，不会缺斤短两”。药工们亲身经历了严格的生产过程，对自己的品牌非常信任，在销售过程中会自信满满地向消费者推介，最终建立起良好的品牌忠诚度。时怎么发表展与社会进步，消费偏好也会随之改变，有些技术、产品过时或落伍是正常的。但内在于老字号品牌的优秀文化是不会过时的，这种文化优势正是老字号的品牌价值所在。“王麻子”剪刀如果及时改进工艺，消费者也会因信任老字号而接受新产品，从而延续品牌的生命期。其次，固守传统使老字号的品牌价值降低。
老字号的体制和机制被打上了历史的烙印，这既是财富也是桎梏。由于经营环境的变化，很多老字号未能及时调整自身的经营战略——包括产品的改进和经营方式的改进，从而导致品牌价值的降低。
郑冬春等对天津老字号的调查（2009年）表明，老字号企业普遍存在不同程度的品牌衰退现象。笔者认为，这种衰退存在于很多方面：有的表现为产品过时落伍，如随着技术的发展，墨水、胶片等类产品已少人问津；有的表现为品牌受到竞争对手的强烈压制，由于利益驱动，竞争者会以更好的产品和怎么写作来分割市场份额，如麦当劳、好利来等新式餐饮对老字号饭店、糕点店的挑战；有的表现为企业管理手段的落后，如计划经济的痕迹难以剔除，或者家族式经营不合市场规律，使老字号难敌现代企业的管理绩效；等等。从更深层次的角度看，很多老字号指注重经济开发，漠视文化建设。这些因素或单独或综合作用于企业时，使得老字号在市场上的品牌影响力逐步减弱，也就是表现为其知名度没有赢得相应的市场份额。更为严重的是，经历了时代的更替后，年轻人的消费习惯发生改变，不再倾情于传统产品，如汉堡包取代了中式的米饭面条，一些老字号的品牌知名度也随之下降。出现各种问题后，老字号如果不能及时改进产品、调整经营，最终会导致品牌的消亡。
三、老字号品牌管理的路径校正
老字号的品牌价值有两种形式：一是现实表现出来的，二是隐性的、企业可以达到的。从社会的视角看，老字号墨守陈规的经营难以适应新的市场形势，导致其现实的品牌价值与其可以实现的品牌价值产生了差距。因此，老字号企业不能一味吃老本守传统，要积极校正品牌管理路径，要找出自身的隐性的品牌价值，通过能力创新与文化传承，使这个隐性的品牌价值转换为企业的现实价值。1、能力创新是老字号品牌管理的必须
这里的能力是一种企业发展的动态组织能力，以老字号的学习机制和创造机制为基础，对治理结构和管理结构优化的能力。源于：毕业总结范文www.udooo.com