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摘要：构建高职连锁经营管理专业实践教学体系是专业内涵建设的重中之重。基于英国的BETC模式，逐级构建连锁经营管理专业实践教学的目标体系、模块化课程体系、实践型课业体系、目标和课程课业评价体系、管理保障体系，可以实现高职连锁经营管理专业实践教学体系的创新发展。
关键词：高职；BETC模式；连锁经营管理专业；实践教学；课业评价
1672-5727（2012）10-0023-02
根据教育部对高职连锁经营管理专业人才培养规格的定位，连锁经营管理专业的人才培养目标可界定为培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的，能实现校企之间人力资源无缝对接的高素质、高技能人才。为实现这一总体目标，专业内涵建设的着力点是构建务实高效的实践教学体系。基于英国BETC模式的连锁经营管理专业实践教学体系的构建，是专业内涵建设的重中之重，是实现人才培养目标的必要途径。
英国BETC模式简介
BETC概况在英国的教育体系中，学历教育与职业资格培训之间没有严格的界限，BTEC是英国商业与技术教育委员会（Business & Technology Education Council）的简称，是英国权威的职业资格开发和颁证机构。BTEC证书是英国实施职业教育颁发的最具影响力的国家职业资格证书之一。英国许多大学承认BTEC课程学分，大多数学生获得该证书后，可进入大学二年级或最后一年级，继续攻读学士学位课程，获得本科文凭。BETC教学是英国培养职业人才的有效途径，将这种能够解决职业人才培养问题的方法和途径，提炼到具有一定指导意义的理论高度，就成为BTEC模式。
BETC模式的特点在课程目标的设置上，突出通用能力的培养；在课程结构的编排上，搭建以专业核心技能为基础的模块化课程体系；以实践性课业的布置、操作、评价实施课程教学；在课程评价上，具有侧重于评价综合职业能力的价值取向；有一整套贯穿教学全过程、覆盖教学各重要环节的内审与外审制度相结合的教学质量控制系统。
BTEC模式的核心价值设置基于综合职业能力的人才培养目标，搭建注重通用能力和实践能力培养的模块化课程体系，实施从课业布置、课业操作到课业评价的实践教学过程并形成一整套符合学生发展的评价系统，是BTEC模式的核心价值所在。
基于BETC模式构建高职实践教学体系
实践教学是一种基于活动的教学模式，围绕学生主体，教师通过实验、实训、实习等活动实施教学过程，完成知识的传授和技能的培养。基于BETC的实践教学体系有四个亚体系，分别是：实践教学目标体系，实践教学内容体系，实践教学管理（评价）体系及实践教学保障体系。其
基于BETC模式逐级构建高职连锁经营管理专业实践教学体系
基于培养通用能力、专业基础能力和职业岗位能力的内在联系，构建实践教学目标体系实践性通用能力培养是连锁专业能力培养的核心与浓缩，是重中之重，位于目标体系的第一圈层。五大专业基础能力培养是覆盖通用能力的抓手与依托，位于目标体系的第二圈层。职业岗位能力培养范围最广，覆盖专业基础能力和通用能力，是连锁专业能力培养的延伸，位于目标体系最外的第三圈层。处于核心的通用能力培养、作为抓手的专业基础能力培养和因之拓展的职业岗位能力培养构成连锁经营管理专业的实践性教学目标体系，三者的逻辑关系是：职业岗位能力目标既涵盖专业基础能力目标，专业基础能力目标，又涵盖通用能力目标，三方面能力的培养路径既彼此区别，又相互融合，在模块化课程体系中包含，在实践性课业教学中训练。
（二）在目标体系的指引下，搭建以专业核心五大技能为基础的模块化课程体系，逐步以每一类模块或每一项课程搭建实践型的课业体系
对应五类核心技能提炼五大专业基础能力模块，在五大模块下，填充相应的实践型课程，构建模块化课程体系。如连锁商品销售作业技能，在能力模块中包括的能力要素有商品陈列、养护、促销、补货、卖场布局及简单的会计技能等，对应的课程有《商品陈列与卖场布局》、《商品维护与保养》、《商品促销与促销策划》、《客户怎么写作》、《会计基础》、《消费心理研究》、《连锁经营原理》等，组成课程体系。
在每一课程体系下搭建实践型课业体系，实施课业教学无论是单项课程，还是模块化课程体系，均应按照能力培养序列设计相关的课业体系。每一个课业就是一个实践型项目，项目集合形成有梯度的体系。每一课业设计方案均按照课业目标、课业内容、课业方式、课业条件、课业指要、课业步骤、课业评价的顺序编排。课业教学过程是课业布置—课业操作—课业评价的联动。如课程《连锁经营原理》中的一个分段实践课业：分组抽取一个业态的门店进行调研，感知连锁经营的特点。课业目标设计为通过调研活动感知概括连锁经营与单店经营的异同；课业内容是分组选择连锁超市、连锁专卖店、连锁便利店、连锁餐饮店等门店进行调研活动；课业方式是制作调研问卷、实施现场观察、采访和问卷调查；课业条件限定在选定的连锁卖场或门店中；课业指要集中于要弄清调研解决的问题、调研资料搜集、调研过程掌控及调研结论作出；课业步骤是指导准备—实施完成—归纳整理—形成成果；课业评价的重点一是在调研准备的充分上，二是在实施调研的掌控上，三是在完成调研后的分析提炼上。（三）摒弃传统的期末纸质试卷考核方法，搭建与实践教学目标体系和实践型课业体系相匹配的目标评价、课业评价体系，建立量化的实践能力评价标准，有效解决实践能力难以评价的问题
设计与目标体系三部分相匹配的目标评价体系如通用能力中自理、自律能力的培养，达标要求是学生对自己的学习要有目标、有计划、能自觉执行、在教学纪律与学习责任上能自律。通过评价学生相关实践课业成果，可得出合格、良好、优秀等不同等级。
设计课业评价标准，形成每一门课程的评价体系课业评价标准包括通用能力标准、专业基础技能阶段性标准或综合型标准、职业岗位能力标准。课程评价体系由评价内容、评价方式、评价主体及评价工具构成。评价内容是对于知识、技能、综合素质的整合；评价方式是将评价过程“嵌入”到整个教学过程中；评价主体是教师、学生、企业、行业专家的结合；评价工具是量化工具与质性工具的
（四）保障专业实践教学体系扎实推进要做到四个一，即一支具备“双师”素质的教师队伍，一整套实践型课程的实训教材，一批稳定的仿真和全真实训基地，一个科学的实践型课程质量控制系统
打造具备“双师”素质的教学团队是推进专业实践教学的人力保障；建设一整套实训教材是推进专业实践教学的智力保障；开发稳定的仿真和全真实训基地是推进专业实践教学的硬件保障；形成科学的实践型课程质量控制系统是推进专业实践教学的制度保障。其中，编撰实践型课程的实训教材，在框架结构上，要将教材的篇章单元与实践课业的教学单元相结合，在内容体系上要将课程标准与实训指导相结合，在目标设计上，要将专业知识培养目标、岗位技能培养目标与通用能力培养目标相结合，在背景知识介绍上，要力求简约而有针对性，在课业操作上，要力求实践性和可操作性。科学的实践型课程的质量控制系统包括对授课计划、课业设计方案、课业教学过程、课业评价、单元或课程教学评价的质量控制。
基于BETC模式实现高职连锁经营
管理专业实践教学体系的创新发展
从40%～100%，使理论教学与实践教学融为一体教育部2000年《关于高职高专教育人才培养工作的意见》明确提出：“三年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的40%，两年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的30%。”这说明实践教学在高职教育人才培养中占有举足轻重的地位，构建相对独立的实践教学体系是贯彻人才培养方针的重要举措，将实践教学体系与人才培养目标、课程知识传授等相结合，体现了从40%～100%、理论教学与实践教学融合的创新。为实现培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的，能实现校企之间人力资源无缝对接的高素质、高技能人才的总体目标，需要理论实践教学一体化，基于BETC模式构建的专业实践教学体系，可使原先有些彼此游离的理论教学与实践教学100%融为一体。
从灌输式讲解转向课业指导，使学生成为主动的学习者实施课业教学，教师是辅导者，学生是行动者，整个课业的完成依赖于学生的行动。在这一过程中，学生是主动的学习者，教师成为伙伴和评价者，有别于传统的灌输式讲解。专业教学课堂只是学生完成课业的次要阵地，校内外的各类型实训基地才是学生积极行动、教师及时辅导的主要阵地，学生在课业方案和教师的指导下有的放矢地通过自主行动最终完成课业任务。
用系列课业评价取代一张试卷，将多层能力培养目标落到实处紧扣专业人才培养的总体目标，搭建完善的、有梯度的课业评价体系，用新颖的评价工具取代传统的试卷评价，可使能力培养目标体系中的三个层次培养都落到实处。
通过多元化评价，使教学评价着眼于学生发展和职业综合能力培养学生自评、互评，教师评价，企业行业专家评价，多元化的评价方式平衡了通用能力评价、专业能力评价和综合职业素质评价，可使原先仅着眼于学生基本知识掌握或基本技能运用的评价转变为着眼于学生后续发展和职业综合能力培养。
基于BETC模式的高职连锁经营管理专业实践教学体系由目标体系、课程体系、课业体系、评价体系和保障体系组成。目标体系由培养通用能力目标、专业基础能力目标和可持续就业的职业岗位能力目标构建而成；课程体系是在目标体系指引下，在五大专业基础能力模块中填充相应课程构建而成；课业体系是在模块化课程体系基础上，由阶段性课业和综合性课业组合构建而成；评价体系由目标评价体系和课程课业评价体系构建而成；保障体系由人力保障、智力保障、硬件保障和制度保障构建而成。
参考文献：
于传璋，冯伟国，徐静鏐.英国职业教育改革的成功“产品”——BTEC课程[J].上海商学院学报，2002（1）.
徐静镠.实践型课程的设计与实施[M].上海：复旦大学出版社，2008.
[3]王晓兰.构建连锁经营管理专业实践教学模式新思路[J].中国成人教育，2008（8）：135-136.
[4]曲中林.教育实践性课程的实践策略[J].教育评论，2005（3）：59-61．
[5]王妙.实践课业教学创新探究[J].教育与职业，2006（21）：25-32.
[6]程宜康.高等职业教育实践教学体系构建的探索与实践[C]//2001年海峡两岸高等职业（职技）教育研讨会论文集，2001：426-433.
[7]霍文智.高职连锁经营管理专业企业实习基地建设探析[J].辽宁高职学报，2009（3）：71-72.
作者简介：
焦丹琳（1969—），女，四川成都人，经济学硕士，成都职业技术学院讲师，连锁经营管理专业主任，研究方向为产业经济、企业管理及市场营销。
关键词：高职；BETC模式；连锁经营管理专业；实践教学；课业评价
1672-5727（2012）10-0023-02
根据教育部对高职连锁经营管理专业人才培养规格的定位，连锁经营管理专业的人才培养目标可界定为培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的，能实现校企之间人力资源无缝对接的高素质、高技能人才。为实现这一总体目标，专业内涵建设的着力点是构建务实高效的实践教学体系。基于英国BETC模式的连锁经营管理专业实践教学体系的构建，是专业内涵建设的重中之重，是实现人才培养目标的必要途径。
英国BETC模式简介
BETC概况在英国的教育体系中，学历教育与职业资格培训之间没有严格的界限，BTEC是英国商业与技术教育委员会（Business & Technology Education Council）的简称，是英国权威的职业资格开发和颁证机构。BTEC证书是英国实施职业教育颁发的最具影响力的国家职业资格证书之一。英国许多大学承认BTEC课程学分，大多数学生获得该证书后，可进入大学二年级或最后一年级，继续攻读学士学位课程，获得本科文凭。BETC教学是英国培养职业人才的有效途径，将这种能够解决职业人才培养问题的方法和途径，提炼到具有一定指导意义的理论高度，就成为BTEC模式。
BETC模式的特点在课程目标的设置上，突出通用能力的培养；在课程结构的编排上，搭建以专业核心技能为基础的模块化课程体系；以实践性课业的布置、操作、评价实施课程教学；在课程评价上，具有侧重于评价综合职业能力的价值取向；有一整套贯穿教学全过程、覆盖教学各重要环节的内审与外审制度相结合的教学质量控制系统。
BTEC模式的核心价值设置基于综合职业能力的人才培养目标，搭建注重通用能力和实践能力培养的模块化课程体系，实施从课业布置、课业操作到课业评价的实践教学过程并形成一整套符合学生发展的评价系统，是BTEC模式的核心价值所在。
基于BETC模式构建高职实践教学体系
实践教学是一种基于活动的教学模式，围绕学生主体，教师通过实验、实训、实习等活动实施教学过程，完成知识的传授和技能的培养。基于BETC的实践教学体系有四个亚体系，分别是：实践教学目标体系，实践教学内容体系，实践教学管理（评价）体系及实践教学保障体系。其
摘自：毕业论文目录www.udooo.com
中，目标体系由知识应用能力、岗位技术能力和通用能力的培养目标构成；内容体系由模块化课程体系、实践型课业体系、综合实训实习、职业资格和技能培训构成；管理体系由课业评价体系、实训实习评价体系和职业资格及技能评价体系构成；保障体系由教学资源条件和教学质量控制构成。基于BETC模式逐级构建高职连锁经营管理专业实践教学体系
(一)以实践性能力目标为标准，构建专业实践教学目标体系
明确实践教学目标体系的内容和抓手拓宽以就业为导向的内涵，注重直接上岗能力与可持续就业能力培养目标的结合，引入通用能力培养目标，形成专业知识、岗位技能、职业素质有机结合的实践教学目标体系。其中，实践性专业基础能力目标体现在五个方面：连锁商品销售作业能力、连锁门店开发营运能力、连锁商品采购仓储及配送管理能力、连锁企业综合管理能力、特许加盟店开发与营运管理能力。实践性职业岗位能力目标体现在更宽泛的商业企业、怎么写作企业经营管理能力培养上，培养路径从胜任连锁零售业岗位群工作拓展到涵盖商业、怎么写作业的各类型企业经营管理上。实践性通用能力培养目标包括具备自理、自律、学习、发展、交流、合作、收集处理信息、管理完成任务、耐劳、耐挫、应急、应变、批判、创新等复合能力的内容。基于培养通用能力、专业基础能力和职业岗位能力的内在联系，构建实践教学目标体系实践性通用能力培养是连锁专业能力培养的核心与浓缩，是重中之重，位于目标体系的第一圈层。五大专业基础能力培养是覆盖通用能力的抓手与依托，位于目标体系的第二圈层。职业岗位能力培养范围最广，覆盖专业基础能力和通用能力，是连锁专业能力培养的延伸，位于目标体系最外的第三圈层。处于核心的通用能力培养、作为抓手的专业基础能力培养和因之拓展的职业岗位能力培养构成连锁经营管理专业的实践性教学目标体系，三者的逻辑关系是：职业岗位能力目标既涵盖专业基础能力目标，专业基础能力目标，又涵盖通用能力目标，三方面能力的培养路径既彼此区别，又相互融合，在模块化课程体系中包含，在实践性课业教学中训练。
（二）在目标体系的指引下，搭建以专业核心五大技能为基础的模块化课程体系，逐步以每一类模块或每一项课程搭建实践型的课业体系
对应五类核心技能提炼五大专业基础能力模块，在五大模块下，填充相应的实践型课程，构建模块化课程体系。如连锁商品销售作业技能，在能力模块中包括的能力要素有商品陈列、养护、促销、补货、卖场布局及简单的会计技能等，对应的课程有《商品陈列与卖场布局》、《商品维护与保养》、《商品促销与促销策划》、《客户怎么写作》、《会计基础》、《消费心理研究》、《连锁经营原理》等，组成课程体系。
在每一课程体系下搭建实践型课业体系，实施课业教学无论是单项课程，还是模块化课程体系，均应按照能力培养序列设计相关的课业体系。每一个课业就是一个实践型项目，项目集合形成有梯度的体系。每一课业设计方案均按照课业目标、课业内容、课业方式、课业条件、课业指要、课业步骤、课业评价的顺序编排。课业教学过程是课业布置—课业操作—课业评价的联动。如课程《连锁经营原理》中的一个分段实践课业：分组抽取一个业态的门店进行调研，感知连锁经营的特点。课业目标设计为通过调研活动感知概括连锁经营与单店经营的异同；课业内容是分组选择连锁超市、连锁专卖店、连锁便利店、连锁餐饮店等门店进行调研活动；课业方式是制作调研问卷、实施现场观察、采访和问卷调查；课业条件限定在选定的连锁卖场或门店中；课业指要集中于要弄清调研解决的问题、调研资料搜集、调研过程掌控及调研结论作出；课业步骤是指导准备—实施完成—归纳整理—形成成果；课业评价的重点一是在调研准备的充分上，二是在实施调研的掌控上，三是在完成调研后的分析提炼上。（三）摒弃传统的期末纸质试卷考核方法，搭建与实践教学目标体系和实践型课业体系相匹配的目标评价、课业评价体系，建立量化的实践能力评价标准，有效解决实践能力难以评价的问题
设计与目标体系三部分相匹配的目标评价体系如通用能力中自理、自律能力的培养，达标要求是学生对自己的学习要有目标、有计划、能自觉执行、在教学纪律与学习责任上能自律。通过评价学生相关实践课业成果，可得出合格、良好、优秀等不同等级。
设计课业评价标准，形成每一门课程的评价体系课业评价标准包括通用能力标准、专业基础技能阶段性标准或综合型标准、职业岗位能力标准。课程评价体系由评价内容、评价方式、评价主体及评价工具构成。评价内容是对于知识、技能、综合素质的整合；评价方式是将评价过程“嵌入”到整个教学过程中；评价主体是教师、学生、企业、行业专家的结合；评价工具是量化工具与质性工具的
源于：论文范文网www.udooo.com
结合。量化工具可设计3张评价表，分别为课业评价表、通用能力评价表、课程综合评价表。每门课程可设计一本《评价考核手册》，建立一整套以能力评价为目标、以单元课业评价为基础的评价体系。以《连锁经营原理》课程为例，该课程的《评价考核手册》主要由7个教学单元、总计21张评价表组成，每个单元有3张评价表，分别是：反映专业知识和技能掌握程度的“基本技能评价表”，反映学习与工作态度、团队合作、沟通交流等综合素质的“通用能力评价表”，反映课业水平的“综合课业评价表”。这3张表在单元成绩中的分值比例为30%、30%、40%。7个单元、21张评价表汇总构成课程成绩总表。评价表将能力培养目标，转化为可测量的评价指标体系，将评价过程“嵌入”到整个教学过程之中，不仅评价学生学习的成果，而且对学生学习过程中表现出来的潜在的思想、道德、心理、素质等各方面的进步进行评价，可使能力评价真正得以落实。（四）保障专业实践教学体系扎实推进要做到四个一，即一支具备“双师”素质的教师队伍，一整套实践型课程的实训教材，一批稳定的仿真和全真实训基地，一个科学的实践型课程质量控制系统
打造具备“双师”素质的教学团队是推进专业实践教学的人力保障；建设一整套实训教材是推进专业实践教学的智力保障；开发稳定的仿真和全真实训基地是推进专业实践教学的硬件保障；形成科学的实践型课程质量控制系统是推进专业实践教学的制度保障。其中，编撰实践型课程的实训教材，在框架结构上，要将教材的篇章单元与实践课业的教学单元相结合，在内容体系上要将课程标准与实训指导相结合，在目标设计上，要将专业知识培养目标、岗位技能培养目标与通用能力培养目标相结合，在背景知识介绍上，要力求简约而有针对性，在课业操作上，要力求实践性和可操作性。科学的实践型课程的质量控制系统包括对授课计划、课业设计方案、课业教学过程、课业评价、单元或课程教学评价的质量控制。
基于BETC模式实现高职连锁经营
管理专业实践教学体系的创新发展
从40%～100%，使理论教学与实践教学融为一体教育部2000年《关于高职高专教育人才培养工作的意见》明确提出：“三年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的40%，两年制专业的实践教学一般不低于教学活动总学时的30%。”这说明实践教学在高职教育人才培养中占有举足轻重的地位，构建相对独立的实践教学体系是贯彻人才培养方针的重要举措，将实践教学体系与人才培养目标、课程知识传授等相结合，体现了从40%～100%、理论教学与实践教学融合的创新。为实现培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的，能实现校企之间人力资源无缝对接的高素质、高技能人才的总体目标，需要理论实践教学一体化，基于BETC模式构建的专业实践教学体系，可使原先有些彼此游离的理论教学与实践教学100%融为一体。
从灌输式讲解转向课业指导，使学生成为主动的学习者实施课业教学，教师是辅导者，学生是行动者，整个课业的完成依赖于学生的行动。在这一过程中，学生是主动的学习者，教师成为伙伴和评价者，有别于传统的灌输式讲解。专业教学课堂只是学生完成课业的次要阵地，校内外的各类型实训基地才是学生积极行动、教师及时辅导的主要阵地，学生在课业方案和教师的指导下有的放矢地通过自主行动最终完成课业任务。
用系列课业评价取代一张试卷，将多层能力培养目标落到实处紧扣专业人才培养的总体目标，搭建完善的、有梯度的课业评价体系，用新颖的评价工具取代传统的试卷评价，可使能力培养目标体系中的三个层次培养都落到实处。
通过多元化评价，使教学评价着眼于学生发展和职业综合能力培养学生自评、互评，教师评价，企业行业专家评价，多元化的评价方式平衡了通用能力评价、专业能力评价和综合职业素质评价，可使原先仅着眼于学生基本知识掌握或基本技能运用的评价转变为着眼于学生后续发展和职业综合能力培养。
基于BETC模式的高职连锁经营管理专业实践教学体系由目标体系、课程体系、课业体系、评价体系和保障体系组成。目标体系由培养通用能力目标、专业基础能力目标和可持续就业的职业岗位能力目标构建而成；课程体系是在目标体系指引下，在五大专业基础能力模块中填充相应课程构建而成；课业体系是在模块化课程体系基础上，由阶段性课业和综合性课业组合构建而成；评价体系由目标评价体系和课程课业评价体系构建而成；保障体系由人力保障、智力保障、硬件保障和制度保障构建而成。
参考文献：
于传璋，冯伟国，徐静鏐.英国职业教育改革的成功“产品”——BTEC课程[J].上海商学院学报，2002（1）.
徐静镠.实践型课程的设计与实施[M].上海：复旦大学出版社，2008.
[3]王晓兰.构建连锁经营管理专业实践教学模式新思路[J].中国成人教育，2008（8）：135-136.
[4]曲中林.教育实践性课程的实践策略[J].教育评论，2005（3）：59-61．
[5]王妙.实践课业教学创新探究[J].教育与职业，2006（21）：25-32.
[6]程宜康.高等职业教育实践教学体系构建的探索与实践[C]//2001年海峡两岸高等职业（职技）教育研讨会论文集，2001：426-433.
[7]霍文智.高职连锁经营管理专业企业实习基地建设探析[J].辽宁高职学报，2009（3）：71-72.
作者简介：
焦丹琳（1969—），女，四川成都人，经济学硕士，成都职业技术学院讲师，连锁经营管理专业主任，研究方向为产业经济、企业管理及市场营销。