本站原创摘要6-8
ABSTRACT8-15
章 绪论15-33
1.1 癌症及其治疗15-16
1.2 十字花科植物简介16-17
1.2.1 十字花科植物的抗癌作用16-17
1.3 硫代葡萄糖苷的结构17-20
1.3.1 硫代葡萄糖苷的降解产物18-19
1.3.2 硫代葡萄糖苷抗癌机理初探19-20
1.4 硫代葡萄糖苷—黑芥子酶底物酶系统20-21
1.5 黑芥子酶简介21-24
1.5.1 黑芥子酶同工酶及分子生物学22
1.5.2 黑芥子酶蛋白及协助蛋白22-23
1.5.3 黑芥子酶的生物活性23-24
1.5.4 产黑芥子酶的植物、动物和微生物24
1.6 黑芥子酶的应用24-27
1.6.1 在人体抗癌研究的应用24-26
1.6.2 油菜籽饼粕脱毒26
1.6.3 形成食品风味物质26-27
1.7 国内外黑芥子酶的研究现状27-29
1.7.1 黑芥子酶的提取分离27-28
1.7.2 黑芥子酶的活性测定28-29
1.8 论文创新性和研究方案29-33
1.8.1 论文的创新性29-30
1.8.2 论文研究方案30-33
章 黑芥子酶对底物的选择性33-41
2.1 引言33
2.2 实验方法33-37
2.2.1 实验原料及设备33
2.2.2 黑芥子酶的提取方法中的33-35
2.2.3 黑芥子酶粗酶液的提取35
2.2.4 黑芥子酶活力的测定35-37
2.3 结果与讨论37-40
2.3.1 蛋白标准曲线及八种提取酶液中蛋白含量确定37-38
2.3.2 八种不同种子中黑芥子酶与三种底物反应活力比较38-40
2.4 小结40-41
章 黑芥子酶的性质研究41-59
3.1 引言41
3.2 实验方法41-47
3.2.1 实验原料及设备41
3.2.2 黑芥子酶的纯化41-42
3.2.3 黑芥子酶的分子量研究42-44
3.2.4 温度、pH对黑芥子酶的影响44-45
3.2.5 黑芥子酶温度、pH稳定性研究45-46
3.2.6 黑芥子酶的动力学参数研究46-47
3.3 结果与讨论47-56
3.3.1 黑芥子酶纯化结果47-48
3.3.2 黑芥子酶蛋白质亚基分子量48-49
3.3.3 黑芥子酶最适温度、pH结果49-54
3.3.4 黑芥子酶温度、pH稳定性结果54-55
3.3.5 黑芥子酶的动力学参数结果55-56
3.4 小结56-59
章 维生素C、NACL等对酶活的影响59-65
4.1 引言59
4.2 实验方法59-61
4.2.1 实验原料及设备59
4.2.2 维生素C对黑芥子酶活力的影响59-60
4.2.3 NaCl对黑芥子酶活力受的影响60
4.2.4 EDTA对黑芥子酶活力的影响60-61
4.3 结果与讨论61-63
4.3.1 维生素C对黑芥子酶活力影响结果61-62
4.3.2 NaCl对黑芥子酶活力影响结果62
4.3.3 EDTA对黑芥子酶活力影响结果62-63
4.4 小结63-65
第五章 硫苷降解产物对酶活的抑制65-71
5.1 引言65
5.2 实验方法65-67
5.2.1 实验原料及设备65
5.2.2 莱菔硫烷对黑芥子酶的作用65-66
5.2.3 烯丙基异硫氰酸酯对黑芥子酶的作用66
5.2.4 硫酸根基团和葡萄糖对黑芥子酶的作用66-67
5.3 结果与讨论67-70
5.3.1 莱菔硫烷作用结果67-68
5.3.2 烯丙基异硫氰酸酯作用结果68-69
5.3.3 葡萄糖和硫酸根基团作用结果69-70
5.4 小结70-71
第六章 71-73
第七章 问题与建议73-75