本站原创摘要5-6
Abstract6-11
第1章 绪论11-18
1.1 背景及作用11-12
1.2 国内外近况探讨12-15
1.2.1 国外近况探讨12-13
1.2.2 国内近况探讨13-15
1.3 探讨内容和策略15-18
1.3.1 主要探讨内容15-16
1.3.2 探讨策略16-18
第2章 基于质量与安全的生鲜农产品可追溯系统的论述基础18-32
2.1 生鲜农产品供应链18-20
2.1.1 生鲜农产品供应链的概念18-19
2.1.2 生鲜农产品供应链的特点19-20
2.2 生鲜农产品可追溯系统20-24
2.2.1 生鲜农产品可追溯系统的含义21
2.2.2 可追溯系统保障生鲜农产品质量安全的机理浅析21
2.2.3 生鲜农产品可追溯系统的分类21-23
2.2.4 生鲜农产品可追溯系统的功能23-24
2.3 基于案例推理的介绍24-31
2.3.1 基于案例推理介绍24-25
2.3.2 案例推理历程的关键技术25-31
2.4 本章小结31-32
第3章 生鲜农产品质量安全不足的理由浅析32-43
3.1 生鲜农产品质量安全水平低的主要理由32-33
3.2 生鲜农产品质量安全信息不对称的体现形式33-36
3.2.1 农资交易环节的质量安全信息不对称33-34
3.2.2 生产环节的质量安全信息不对称34
3.2.3 加工环节的质量安全信息不对称34
3.2.4 销售环节的质量安全信息不对称34-35
3.2.5 生产者与政府的质量安全信息不对称35-36
3.3 生鲜农产品供应链相关成员的质量安全对策选择36-39
3.3.1 基本检测定36
3.3.2 生产者与消费者的质量安全选择对策36-37
3.3.3 生产者与生产者的质量安全选择对策37-38
3.3.4 生产者与政府的质量安全选择对策38-39
3.4 生鲜农产品质量安全不足中博弈的影响39-41
3.4.1 消费者的收入损失、健康损害及偏好转变40
3.4.2 生产者的损失及行为转变40
3.4.3 政府规制的成本40-41
3.5 生鲜农产品可追溯系统的质量安全信息信号传递41-42
3.6 本章小结42-43
第4章 基于生鲜农产品质量与安全的供应商选择43-54
4.1 生鲜农产品供应商选择的案例推理系统框架43
4.2 供应商选择案例推理系统运转的关键技术43-53
4.2.1 生鲜农产品供应商选择案例的知识表示43-45
4.2.2 生鲜农产品供应商选择案例的检索45-51
4.2.3 生鲜农产品供应商选择案例的重用51-52
4.2.4 修改生鲜农产品供应商选择的旧案例产生新案例52
4.2.5 生鲜农产品供应商选择案例的学习52-53
4.3 本章小节53-54
第5章 基于质量与安全的猪肉供应链可追溯系统构建54-73
5.1 基于质量与安全的猪肉供应链可追溯系统的浅析54-56
5.2 基于质量与安全的猪肉供应链可追溯系统的技术支持56-57
5.2.1 猪肉供应链可追溯系统的数据编码技术56
5.2.2 猪肉供应链可追溯系统的条形码技术56-57
5.2.3 猪肉供应链可追溯系统的射频识别技术57
5.2.4 猪肉供应链可追溯系统的数据库技术57
5.2.5 猪肉供应链可追溯系统的环境检测技术57
5.2.6 猪肉供应链可追溯系统的质量安全检测技术57
5.3 基于质量与安全的猪肉供应链可追溯系统构建的具体历程57-69
5.3.1 基于质量与安全的猪肉供应商选择58-61
5.3.2 基于质量与安全的猪肉产品信息采集61-67
5.3.3 猪肉产品质量安全信息浅析67-68
5.3.4 猪肉产品质量安全信息查询68-69
5.4 猪肉供应链可追溯系统的实现方式69-71
5.4.1 猪肉供应链可追溯系统的系统结构69-70
5.4.2 猪肉供应链可追溯系统的数据库的组织方式70-71
5.5 基于质量与安全的猪肉供应链的跟踪与追溯步骤71-72
5.6 本章小结72-73
结论73-74