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摘要：酒店实习是旅游管理专业必不可少的实践教学环节，是学生将所学的基础理论、基本技能与酒店运行实际相结合的过程。笔者对旅游管理专业酒店实习效果进行了问卷调查，并对调查结果进行了分析，为进一步完善这一模式提供经验和指导。
（2）90%的学生在工学结合的教学实习过程中经常与企业老员工有过交流；10%的学生偶尔交流。
（3）20%的学生在在工学结合的教学实习过程中经常与企业管理人员有过交流；60%的学生偶尔交流；20%的学生无交流。
（4）30%的学生在在工学结合的教学实习过程中会按时写实习报告；30%的学生偶尔写；40%的学生最后一块写。
（5）70%的学生在工学结合的教学实习过程中实习单位指定专门师傅带；30%回答偶尔带。
（6）30%的学生在工学结合的教学实习过程中实习单位经常举行过技能培训；70%回答偶尔举行。
（7）50%的学生认为工学结合的教学实习成绩主要应由企业指导教师评价；50%的学生认为主要应由实习部门主要负责人评价。
（8）15%的学生对企业提供的住宿、伙食和补助满意；70%的学生认为一般；15%的学生不满意。
（9）65%的学生认为参加工学结合的教学实习积累了经验，利于就业；35%的学生认为就业单位不同，作用不大。
（10）60%的学生认为参加工学结合过程中收获最多的吃苦耐劳精神的培养；40%的学生认为与人相处的能力得到提高。
（2）90%的学生认为工学结合的教学实习对后续课程学习的促进作用一般。
（3）70%的学生认为校内指导老师在工学结合的教学实习环节中的作用不大。
（4）90%的学生认为可以在工学结合的教学实习过程中加入学校老师和企业人员共同组织的课堂教学。
（5）95%的学生认为工学结合的教学实习有助于加深对社会了解。
（6）95%的学生认为工学结合的教学实习有助于加强对工作的理解。
（7）80%的学生认为工学结合的教学实习是否有助于对创业艰难的理解。
（8）95%的学生工学结合的教学实习有助于对父母工作艰辛的理解。
（9）70%的学生认为参加工学结合的教学实习是否有助于珍惜学校的学习时光。
（10）80%的学生认为工学结合的教学实习是否有助于成熟择业心理。
（2）来自酒店岗位分配的心理冲突。实习酒店会依据他们各自的语言能力、外貌、体形来安排不同岗位，这种注重形象而难以兼顾素质的岗位安排会迅速影响学生工作热情和信心，尤其是被分配到客房部的实习生承受着身体和心理上的双重压力，实习初期情绪波动大。
（3）长期利益与短期效益的冲突。由于大多数旅游管理实习生在毕业后并不一定到该酒店工作，这一点决定了酒店在培训和使用实习生时的短期行为，把实习生安排在某一具体的工作岗位上，很少有对其提供轮岗培训的机会；实习生自身不能融入酒店，对酒店行业发展的预期悲观，造成他们酒店意识的淡漠。
一、调研的缘起
地方高校旅游管理专业的人才培养目标要适应社会、面向市场，深化教学改革，提高教学质量，“工学结合”的教育模式是培养一个有效途径。九江学院旅游学院在人才培养过程中，充分利用学校和旅游企业两种不同教育环境和教育资源，通过学校和旅游企业双向介入，尝试工学结合的阶梯式实习模式，对地方高校旅游管理专业实践教学进行新的探索。为更好的完善这一模式，笔者对进行了旅游管理专业酒店实习效果进行了问卷调查，并对调查结果进行了分析。二、调研对象与方法
1、调研对象
这次调研的对象主要是我院在酒店实习半年以上返校学习的旅游管理专业本专科学生。2、调研方法
根据《教育科学研究方法》提供的学术原则，主要采用问卷调查法和实习学生座谈会的形式进行。3、调查内容
该次调查问卷主要从实习过程情况和实习评价两方面各设计了十个问题进行展开，此外还有开放式的建议问题。三、调研结果
1、实习过程情况
（1）通过调查80%的学生对参加工学结合的教学实习的态度是配合学校安排积极参加；20%的学生不想参加。（2）90%的学生在工学结合的教学实习过程中经常与企业老员工有过交流；10%的学生偶尔交流。
（3）20%的学生在在工学结合的教学实习过程中经常与企业管理人员有过交流；60%的学生偶尔交流；20%的学生无交流。
（4）30%的学生在在工学结合的教学实习过程中会按时写实习报告；30%的学生偶尔写；40%的学生最后一块写。
（5）70%的学生在工学结合的教学实习过程中实习单位指定专门师傅带；30%回答偶尔带。
（6）30%的学生在工学结合的教学实习过程中实习单位经常举行过技能培训；70%回答偶尔举行。
（7）50%的学生认为工学结合的教学实习成绩主要应由企业指导教师评价；50%的学生认为主要应由实习部门主要负责人评价。
（8）15%的学生对企业提供的住宿、伙食和补助满意；70%的学生认为一般；15%的学生不满意。
（9）65%的学生认为参加工学结合的教学实习积累了经验，利于就业；35%的学生认为就业单位不同，作用不大。
（10）60%的学生认为参加工学结合过程中收获最多的吃苦耐劳精神的培养；40%的学生认为与人相处的能力得到提高。
2、实习效果评价
（1）通过调查80%的学生认为工学结合的教学实习改革的总体效果一般；20%的学生认为不理想。（2）90%的学生认为工学结合的教学实习对后续课程学习的促进作用一般。
（3）70%的学生认为校内指导老师在工学结合的教学实习环节中的作用不大。
（4）90%的学生认为可以在工学结合的教学实习过程中加入学校老师和企业人员共同组织的课堂教学。
（5）95%的学生认为工学结合的教学实习有助于加深对社会了解。
（6）95%的学生认为工学结合的教学实习有助于加强对工作的理解。
（7）80%的学生认为工学结合的教学实习是否有助于对创业艰难的理解。
（8）95%的学生工学结合的教学实习有助于对父母工作艰辛的理解。
（9）70%的学生认为参加工学结合的教学实习是否有助于珍惜学校的学习时光。
（10）80%的学生认为工学结合的教学实习是否有助于成熟择业心理。
3、存在的主要问题
（1）来自实习前的不同酒店的心理冲突。在实习前选择酒店时未达到理想目标，原有的职业、生活计划难免有所调整，这种变化必然会触发学生的心理冲突与被动适应。（2）来自酒店岗位分配的心理冲突。实习酒店会依据他们各自的语言能力、外貌、体形来安排不同岗位，这种注重形象而难以兼顾素质的岗位安排会迅速影响学生工作热情和信心，尤其是被分配到客房部的实习生承受着身体和心理上的双重压力，实习初期情绪波动大。
（3）长期利益与短期效益的冲突。由于大多数旅游管理实习生在毕业后并不一定到该酒店工作，这一点决定了酒店在培训和使用实习生时的短期行为，把实习生安排在某一具体的工作岗位上，很少有对其提供轮岗培训的机会；实习生自身不能融入酒店，对酒店行业发展的预期悲观，造成他们酒店意识的淡漠。
四、进一步的对策
针对调查的结果和教育的初衷，要使学生通过在酒店的实际锻炼巩固所学的知识，提高了实际动手的能力，为将来的就业和发展打下基础，在以下三方面要加强：1、实习前要做好准备工作
对旅游管理专业学生，要在前期摸底调研的基础之上征求实习酒店志愿，理解酒店实习的重要性、目的及意义，做好实习前的心理预防工作，做到认识正确、心态端正、重积累经验不急功近利；转变角色、适应酒店环境；注重实干、严于律己；顾全大局、不贪小利；遵纪守法、和谐共事、立志成才、坚定职业信念。2、实习中要加强学校与酒店的沟通协调
学生实习期间必须接受酒店和学校的双重管理，这就要求酒店必须和学校建立有效的沟通机制，通过和学校的密切联系，深入地了解每一个实习生，对每个实习生制定不同的实习计划，激励实习生的积极性，建立有效的企业学校双重管理机制，将实习生的工作问题、生活问题及思想问题及时反映给学校，充分发挥学校的辅助管理研究生论文www.udooo.com
职能，使实习生感受到双重温暖，从而树立酒店职业信心。