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摘要：对旅游管理专业实习管理模式问题进行探讨，以加强实习管理，提高实习效果。
关键词：旅游管理专业；实习管理；模式
1674-9324（2013）33-0249-02
旅游管理专业的实习是整个教学过程中的重要一环，实习的效果如何对学生素质的提高有至关重要的作用。本文将从校企合作的角度探讨旅游管理专业实习模式，以提高实习效果。
2.“顶岗式”模式。“顶岗式”实习有以下几个特点：①顶岗操作，即是指学生在实习过程中以正式员工的身份完成一线岗位的工作任务。②多向管理，是指学生实习期间的管理由实习单位的管理、学校的指导管理和学生的自我管理三部分组成，共同保证实习任务的完成。③统一安排，是指由学校通过前期考察统一确定最佳实习单位，统一安排实习，这是“顶岗式”实习达到预期教学效果的重要保障。
3.“阶梯式”模式。“阶梯式”实习模式延续了学生技能学习由浅入深、循序渐进的基本规律。在实习设计上，按照由简单到复杂、由单项到综合的原则，设计出认知性实习、上岗性实习、顶岗性实习等环节，通过“阶梯式”实习模式全面培养和提高学生的职业素养。这个模式的创新点是符合学生学习的认知规律，强调由浅入深、由低级到高级的循序渐进过程。显然，该模式对学生职业技能的提高是十分有效的，但在实施
4.“订单式”培养。订单式培养也叫“人才”。它是指学校根据某个企业提出的人才需求去进行招生、课堂教学和人才培养，企业提供实训基地、人才就业安排，双方结合起来培养人才。这种方式的主要特点是学校根据企业固定的用人标准来培养学生。学校的人才培养目标与企业的用人需求无缝接合是这种模式的最大特点，因此，“订单式”培养使学生学习目标明确，毕业后就业有保障，更容易提前进入学习和工作状态，有效提高实习效果。但是由于提前定位了学生以后的工作岗位和工作状态，也可能在某种程度上限制了学生的个性化发展。
2.多种实习方法的灵活使用。由于实习效果的好坏不仅与学校的管理有关，还需要与实习单位的密切配合、协调，以达到学校、学生和旅游企业“三赢”的合作局面。因此在具体的实习实践过程中，根据学生学习、掌握技能循序渐进的规律，学校和实习单位需要不断进行沟通，灵活使用多种实习方法，以保证最佳的实习效果。①跟班与顶岗相结合，保证学生尽快适应工作环境。跟班实习是指学生刚进入实习企业时，首先需要有师傅带班熟悉工作岗位，然后在学生能够熟练掌握技能后采用顶岗实习。由于学生在校期间主要安排理论学习，有些学校即使有安排相应的操作课程和模拟实验室为学生提供一线操作技能方面的训练，但是与实际工作还存在较大的差别。所以进入企业实习的初期必须安排有一定工作经验和熟练程度的怎么写作员带班，让实习生处在助理怎么写作员的位置，进行跟班实践和锻炼。一般情况学生进入企业1~3周便能达到顶岗的要求。实习生顶岗后，企业还需要安排师傅对他们随时加以指导，进行检查、监督和必要的技能培训，防止出现工作失误，引起客人的投诉。②轮岗与定岗相结合，保证学生能全面检验所学的理论知识以及发挥个人特长。轮岗学习一般安排在学生进入企业实习的前期。通过轮岗实习，有利于学生对企业的组织机构和岗位设置以及各个部门的运作流程有一个全面的了解，也便于学生对企业的经营管理和怎么写作理念的理解和掌握。定岗实习安排在学生实习的后期，可以采用学生提出申请，人力资源管理部门根据学生在轮岗学习中的表现确定适合的岗位，这种实习方法既保证了企业怎么写作质量的稳定性，也有利于学生特长的发挥。③怎么写作工作与管理工作相结合，提高学生的组织管理能力。实习前半部分时间，学生安排在与专业学习相关的一线怎么写作岗位进行实习，以便学生全面掌握各个岗位的工作流程和怎么写作标准，提高其怎么写作意识和实践操作技能；在实习后半部分时间，通过人力资源部门考核，对管理能力突出、综合素质较高的学生，可以选择管理难度较小且易于操作的基层岗位，让学生挂副职进行锻炼，全面提高其综合素质。④注重毕业实习与科研结合，全面提高学生的综合素质。理论知识的运用来自实践又必须怎么写作于实践，采用探索研究性实习模式，实习与科研结合，有利于发挥学生的创新潜能，全面提高其综合素质。具体做法是，在实习之前，学校通过与实习基地的沟通和了解，征询企业急需解决的疑难问题，并设计科研题目。学生到了实习单位后，在带队教师或企业中“师傅”的指引下自主、合作、积极、探究性地通过实习来探讨这些问题的解决方式，献计献策，引导学生运用所学的理论知识创造性地解决企业的疑难问题，为企业创造效益。研究性实习以实践的问题为载体，通过对这些问题的探究，满足了学生强烈的参与意识和求知，锻炼了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，有效提高了其自主创新的能力，为其以后成为高级管理人员提供了一定的知识储备和经验积累，从而全面提高学生的综合素质。
参考文献：
马明.浅谈酒店管理专业的毕业实习[J].泰安师专学报，2001，（3）：108-110.
张鹏.旅游管理专业本科生实习模式研究——以东北财经大学旅游管理专业为个案研究[J].中国西部科技，2010，（3）：93-95.
基金项目：泰山学院2010教学改革项目《旅游管理专业校企合作模式研究》成果之一（201024）
作者简介：马明（1967-），男，山东泰安人，泰山学院旅游与资源环境系副教授。
关键词：旅游管理专业；实习管理；模式
1674-9324（2013）33-0249-02
旅游管理专业的实习是整个教学过程中的重要一环，实习的效果如何对学生素质的提高有至关重要的作用。本文将从校企合作的角度探讨旅游管理专业实习模式，以提高实习效果。
一、旅游管理专业实习分类
1.“零适应”模式。“零适应”就是指刚从学校毕业的学生能马上进入工作角色，不再需要一段时间去适应社会。这是各高校旅游管理专业运用最普遍的一种实习模式。这种模式可以提高学生的综合素质，侧重于学生从“企业实习”到“社会就业”的快速适应过程，从而实现“零适应”。其特点是学生以员工角色进入企业实习，有固定的岗位职责和义务，并有一定的经济报酬。当然，这种实习模式的不足是：没有关注学生从“课堂学习”到“企业实习”这个过程的过渡问题，管理不好容易造成学生心理压力大、适应能力差，影响实习效果。2.“顶岗式”模式。“顶岗式”实习有以下几个特点：①顶岗操作，即是指学生在实习过程中以正式员工的身份完成一线岗位的工作任务。②多向管理，是指学生实习期间的管理由实习单位的管理、学校的指导管理和学生的自我管理三部分组成，共同保证实习任务的完成。③统一安排，是指由学校通过前期考察统一确定最佳实习单位，统一安排实习，这是“顶岗式”实习达到预期教学效果的重要保障。
3.“阶梯式”模式。“阶梯式”实习模式延续了学生技能学习由浅入深、循序渐进的基本规律。在实习设计上，按照由简单到复杂、由单项到综合的原则，设计出认知性实习、上岗性实习、顶岗性实习等环节，通过“阶梯式”实习模式全面培养和提高学生的职业素养。这个模式的创新点是符合学生学习的认知规律，强调由浅入深、由低级到高级的循序渐进过程。显然，该模式对学生职业技能的提高是十分有效的，但在实施
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过程中会增加实习单位的用人成本和管理难度，需要学校与实习单位共同协商来完成。4.“订单式”培养。订单式培养也叫“人才”。它是指学校根据某个企业提出的人才需求去进行招生、课堂教学和人才培养，企业提供实训基地、人才就业安排，双方结合起来培养人才。这种方式的主要特点是学校根据企业固定的用人标准来培养学生。学校的人才培养目标与企业的用人需求无缝接合是这种模式的最大特点，因此，“订单式”培养使学生学习目标明确，毕业后就业有保障，更容易提前进入学习和工作状态，有效提高实习效果。但是由于提前定位了学生以后的工作岗位和工作状态，也可能在某种程度上限制了学生的个性化发展。
二、实习模式的具体设计和运用
1.实习环节设计。从分析以上各类实习模式的优点和不足看出，“订单式”培养保证了学校的人才培养与企业用人需求的紧密结合，也深受学生的欢迎，这是市场经济下校企合作的重要模式，值得在旅游管理专业大力推广。另一方面，“阶梯式”实习模式以提高学生综合素质为目标，结合各种实习模式的优点，符合学生学习循序渐进的特点，同时兼顾了学生的个性发展要求，需要学校在教学计划制定中保证这种实习模式的有效实施。在具体实习环节设计上，根据学生学习规律，“阶梯式”实习要求学校在不同的阶段安排不同的实习。①专业见习。大学一年级、大学二年级期间安排学生专业见习，实习时间在1周以内。见习的单位包括酒店、旅行社和旅游景区。通过见习实习，学生初步了解旅游业所涉及的各个相关企业不同的怎么写作与管理模式，了解旅游管理专业的特点和人才培养目标，为培养学生的职业意识和职业素质奠定基础。②实训学习。一般在大学三年级安排实训学习，实习时间一般在1~3个月以内。通过实训实习了解酒店、旅行社、景区的实际操作和运作模式，进一步提高学生的专业素质，增强学生的职业意识和岗位意识，掌握旅游管理专业学生应该具备的一线岗位操作和怎么写作技能。③毕业学习。一般在大学四年级期间安排学生毕业实习。实习时间在6个月以上。由于在大一到大三期间经过了前面所说的见习实习、专业见习和实训学习，学生对旅游管理专业的特点和相应的工作岗位已经有了一定的了解，因此，毕业实习可以根据学生未来的职业规划进行。毕业实习过程中，一般要求企业为学生提供的实习岗位除了一线怎么写作部门外，还包括企业的其他部门，例如营销部、人力资源部等，学生可以根据自身的兴趣爱好和企业需要进行双向选择，与未来的职业发展规划相联系。毕业实习是对体综合素质的全面锻炼，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力和创新能力，也有利于学生通过实习尽快适应未来的工作环境，真正使学生的学习做到理论与实践的高度结合，学有所用，实现了学校人才培养与企业用人需求的有效结合，为学生今后顺利工作做好铺垫。2.多种实习方法的灵活使用。由于实习效果的好坏不仅与学校的管理有关，还需要与实习单位的密切配合、协调，以达到学校、学生和旅游企业“三赢”的合作局面。因此在具体的实习实践过程中，根据学生学习、掌握技能循序渐进的规律，学校和实习单位需要不断进行沟通，灵活使用多种实习方法，以保证最佳的实习效果。①跟班与顶岗相结合，保证学生尽快适应工作环境。跟班实习是指学生刚进入实习企业时，首先需要有师傅带班熟悉工作岗位，然后在学生能够熟练掌握技能后采用顶岗实习。由于学生在校期间主要安排理论学习，有些学校即使有安排相应的操作课程和模拟实验室为学生提供一线操作技能方面的训练，但是与实际工作还存在较大的差别。所以进入企业实习的初期必须安排有一定工作经验和熟练程度的怎么写作员带班，让实习生处在助理怎么写作员的位置，进行跟班实践和锻炼。一般情况学生进入企业1~3周便能达到顶岗的要求。实习生顶岗后，企业还需要安排师傅对他们随时加以指导，进行检查、监督和必要的技能培训，防止出现工作失误，引起客人的投诉。②轮岗与定岗相结合，保证学生能全面检验所学的理论知识以及发挥个人特长。轮岗学习一般安排在学生进入企业实习的前期。通过轮岗实习，有利于学生对企业的组织机构和岗位设置以及各个部门的运作流程有一个全面的了解，也便于学生对企业的经营管理和怎么写作理念的理解和掌握。定岗实习安排在学生实习的后期，可以采用学生提出申请，人力资源管理部门根据学生在轮岗学习中的表现确定适合的岗位，这种实习方法既保证了企业怎么写作质量的稳定性，也有利于学生特长的发挥。③怎么写作工作与管理工作相结合，提高学生的组织管理能力。实习前半部分时间，学生安排在与专业学习相关的一线怎么写作岗位进行实习，以便学生全面掌握各个岗位的工作流程和怎么写作标准，提高其怎么写作意识和实践操作技能；在实习后半部分时间，通过人力资源部门考核，对管理能力突出、综合素质较高的学生，可以选择管理难度较小且易于操作的基层岗位，让学生挂副职进行锻炼，全面提高其综合素质。④注重毕业实习与科研结合，全面提高学生的综合素质。理论知识的运用来自实践又必须怎么写作于实践，采用探索研究性实习模式，实习与科研结合，有利于发挥学生的创新潜能，全面提高其综合素质。具体做法是，在实习之前，学校通过与实习基地的沟通和了解，征询企业急需解决的疑难问题，并设计科研题目。学生到了实习单位后，在带队教师或企业中“师傅”的指引下自主、合作、积极、探究性地通过实习来探讨这些问题的解决方式，献计献策，引导学生运用所学的理论知识创造性地解决企业的疑难问题，为企业创造效益。研究性实习以实践的问题为载体，通过对这些问题的探究，满足了学生强烈的参与意识和求知，锻炼了学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，有效提高了其自主创新的能力，为其以后成为高级管理人员提供了一定的知识储备和经验积累，从而全面提高学生的综合素质。
参考文献：
马明.浅谈酒店管理专业的毕业实习[J].泰安师专学报，2001，（3）：108-110.
张鹏.旅游管理专业本科生实习模式研究——以东北财经大学旅游管理专业为个案研究[J].中国西部科技，2010，（3）：93-95.
基金项目：泰山学院2010教学改革项目《旅游管理专业校企合作模式研究》成果之一（201024）
作者简介：马明（1967-），男，山东泰安人，泰山学院旅游与资源环境系副教授。