简论旅游管理高校旅游管理实践教学系统革新

摘 要：旅游管理专业是实践性极强的专业，实践教学是培养学生实践能力的关键环节，完善旅游管理专业实践教学体系，对提高旅游管理专业学生的综合能力以满足旅游行业发展对人才的需求具有重要意义。本文分析了高校旅游管理专业实践教学体系存在的问题，对高校旅游管理专业实践教学体系改革进行探索，总结出我国高校旅游管

摘自：毕业论文翻译www.udooo.com

理专业实践教学体系改革的思路与措施。
关键词：高校旅游管理专业；实践教学体系；构建
高校是培养人才的基地，如何才能培养出满足社会需求的人才这是所有高校应当考虑的问题。旅游管理专业是个实践性极强的专业，实践教学在日常教学体系中占据着重要的地位，然而，目前许多高校旅游管理专业的实践教学存在着各种问题，无法真正满足人才培养的需要，这是教学一线人员及教学管理人员应当去思考和解决的问题。

一、 高校旅游管理专业实践教学的现状分析

随着旅游业的快速发展，旅游从业人员的需求迅速扩大，日前据国家旅游研究院数据显示，目前我国旅游从业人员达7600万人，其中旅游直接就业人数达1100万。这对于我国开设旅游管理专业的高校以及旅游院校来说是个很好的发展机会，但同时对旅游从业人员的要求也在提高。高校如何才能培养出适应市场需求的旅游从业人员呢？实践教学是解决这一问题的最有效的途径。
截至2011年年底，全国旅游院校（包括完全的旅游院校和设旅游相关院（系）或旅游相关专业的院校）共计2208所，其中高等院校1115所，中等职业学校1093所。旅游专业涉及到研究生、本科、专科(含高职)和中等职业教育四个层次，在教学过程中大都设置了实践教学内容，但因为实践教学的设置、实施和考核等方面存在着各种问题，硬件和软件设施不足，导致实践教学无法达到理想效果。

二、 高校旅游管理专业实践教学中存在的问题

(一)实践课程设置缺乏系统性

旅游院校旅游管理专业的课程一般由公共课、基础课、专业课和实践技能课四部分构成，比例结构大致为公共课占20%左右, 基础课为20%, 专业课约为40%, 实践技能占20%左右。实践课程的设置往往是参差在专业课程的日常教学过程中，另外加上毕业实习和集中实训共同构成，没有专门的独立的教学计划安排，缺乏系统性。且没有专门的实践教学教材，很多学校都是由任课老师自行设计具体的实践内容和步骤方法，没有很好的反映学科的前沿。

(二)实践方式单一化，缺乏层次性和综合性

许多高校旅游管理专业实践在设计时实践方式存在单一化问题，很多高校都只是通过校内实验室实训的方式或毕业实习的方式来完成实践教学。比如，校内建一些酒店前台、客房、餐厅实训室、模拟导游实训室，也有一些学校有校外实训基地，但大多以实习基地模式或就业实习模式或单纯的实习合作模式来进行校外实训，缺乏全方位的合作模式（也就是让企业参与到课程设置、人才培养方案制定、实习安排和毕业招聘等，并为学校提供实践教学条件；学校给予企业智力支持），这种模式很少有高校采用。
同时，旅游专业实践在方式上还缺乏整体的考虑，没有系统化设计，缺乏层次性和综合性，缺乏各种方式同时进行的多样性，没有形成一个多层次立体的综合性实践方式。

(三)缺乏双师型的实践教学教师队伍

目前，高校旅游管理专业存在着实践教学师资队伍力量薄弱的问题，缺乏双师型的实践教学老师。对于双师型教师，还没有一个权威性的界定，一般认为拥有教师系列的职称外还同时拥有其它职业资格证书即为双师型教师，也有认为同时具备理论教学和实践教学能力的老师即为双师型教师，要求在企业呆过。
旅游管理专业教师很多都是直接从学校毕业的研究生，没有在旅行社或酒店等相关企业呆过，虽然理论水平比较高，但是真正的实践性的能力是欠缺的。同时，很多高校也没能提供很好的在职进修、外出培训考查和让教师到旅行社或酒店等企业中顶岗实践学习，在进入高校以后，这些教师没有在实践能力上得到很好的提升，而往往实践教学又是由这些老师完成，大多数高校都没有专门的实践教学老师，这直接影响到旅游专业实践效果。

(四)实践教学过程制度管理不完善

旅游管理实践教学在进行时，往往没有健全完善的管理制度。比如，在校内实训过程中，对于学生的管理以及实践教学老师的管理，缺乏相应的管理办法和管理制度，而这些与实践教学配套的规章制度得不到完善，整个实践活动就无法有序进行。虽然有相应的实践教学大纲和一些基本要求，但这是远远不够的。

(五)实践考核评估方式缺乏科学性标准性

目前，实践考核的形式多为实训报告、实习报告，或者个别类型的现场操作（如：餐厅怎么写作中的摆台、客房怎么写作中的铺床等）。实际上，旅游实践教学类型是多样化的，但是考核评估方式却没有多样化，没有根据不同类型的实践内容制定不同的考核标准。同时这种考核方式也没有做到定性与定量相结合，只注重最后交上来的各种报告这样文字性的材料，没有很好的关注实践教学过程中学生的实践效果。
在实践考核中，往往注重的是教师对学生的评价，而忽略了学生这个实践主体的对实践教学的感受，以及实践教学中涉及到的相关人员和单位的考评。

三、 高效的旅游管理专业实践教学体系的构建

(一)实践教学的目标体系

旅游实践教学要有明确的目标，这取决于旅游教学的人才培养目标，应当关注行业的特点和需求。旅游企业需要的从业人员既要有必要的理论知识，同时更要有较强的实践能力和经验。实践教学目标体系包括知识目标、能力目标等实践教学目标。特别是能力目标要对具体的怎么写作能力、操作能力、管理能力。

(二)实践教学内容体系

实践教学内容体系包括实践课程设置、实践方式等方面。实践课程的设置主要是在做教学计划时就要统筹安排好，要有专门的实践教学计划，包括实践教学的时间和学时，根据实践教学方式和内容来安排具体的实践教学分别放在哪些时间段。同时，实践教学的内容也要不断的根据企业的需要行业的特点变化来更新，实践教学的学时要在整个教学过程中至少占30%以上，达到50%左右。实践教学方式则要全方位综合性多层次，包括校内模拟实训（有些是安排在某些课程理论教学过程中，有些则是通过集中实训来完成。有校园导游模拟、多媒体景区实景导游模拟、餐厅模拟、客房模拟等）、检测期短期校外实训（在寒暑检测和节检测日在校外实践基地完成）、校外毕业实习（这项实习所占时间至少要半年左右）。

(三)实践教学的条件体系

旅游实践教学要按照实践教学计划完成，取得理想效果，这必须要有相应的实践教学条件，包括实践教学队伍建设、校内实践教学设施的完善，校外实践教学基地的多元化以及建立长效机制的全方位校企合作。
1、实践教学队伍的建设。首先，在教师招聘时，招聘一些有旅行社、酒店工作经验、有较强实践教学操作能力的的双师型教师。其次，要重视对现有的教师的培养和激励，多提供在职进修机会，比如可以让老师去利用寒暑检测去旅行社或酒店顶岗学习，到企业中进行特训，在此期间对这些老师给予一定的补助。建立专门的旅游实践教学教师团队。再次，可以到旅行社或酒店等旅游企业聘请一些管理人员和优秀员工作为教师，作为实践教学教师团队的一个补充。
2、校内实验实训室建设。旅游实践教学校内实验实训室包括多媒体立体成像景区导游模拟室、旅行社小企业模拟实训室、礼仪形体实训室、餐厅实训室、客房实训室、酒吧实训室，虽然只是模拟实训室，但要有现代化前沿的设施设备。