本站原创摘要4-5
Abstract5-9
第一章 绪论9-19
1.1 不足的提出和选题的作用9-10
1.1.1 不足的提出9-10
1.1.2 选题的作用10
1.2 国内外文献综述10-16
1.2.1 食品安全不足的论述基础10-11
1.2.2 食品安全不足的解决案例11-15
1.2.3 简要述评15-16
1.3 本论文的基本内容和策略16-17
1.3.1 探讨的基本内容和策略16-17
1.3.2 探讨策略17
1.4 论新与不足17-19
第二章 我国食品安全的近况与有着的不足19-26
2.1 食品安全相关概念的界定19-21
2.1.1 食品安全的定义19-20
2.1.2 食品质量20
2.1.3 安全食品20-21
2.2 我国食品安全的近况21-23
2.2.1 农产品、畜产品安全的近况21-22
2.2.2 加工食品的安全近况22-23
2.3 我国食品安全不足的原因23-26
2.3.1 食品安全的外部性23-24
2.3.2 食品安全信息的不对称性24-25
2.3.3 食品安全的公共性25-26
第三章 食品市场各相关主体之间的博弈论浅析26-40
3.1 食品供给者与消费者之间的博弈模型26-32
3.1.1 没有政府、法律保障制度的监管与声誉效应的情形下食品供给者与消费者之间的博弈26-30
3.1.2 有政府、法律保障制度的监管与声誉效应的情形下食品供给者与消费者之间的博弈30-32
3.2 食品供给者之间的博弈模型32-34
3.2.1 规模均等的食品供给者之间的博弈模型32-33
3.2.2 规模不均等的食品供给者之间的博弈模型33-34
3.3 食品供给者和食品安全监管人员的博弈浅析34-38
3.3.1 博弈模型的设定35
3.3.2 模型的浅析求解与讨论35-37
3.3.3 模型解的进一步讨论37-38
3.4 食品安全监管者之间的博弈模型38-40
3.4.1 博弈模型的标准式如下38-39
3.4.2 模型的浅析求解与讨论39-40
第四章 案例探讨40-44
4.1 案例说明40-41
4.2 论述诠释41-44
4.2.1 信息不对称导致消费者无法掌握全部食品信息41
4.2.2 食品供给者之间的不正当竞争41
4.2.3 政府监管失效41-42
4.2.4 多部门监管机制失效42-44
第五章 食品安全监管的国际经验与启迪44-51
5.1 食品安全监管的国际经验44-48
5.1.1 美国的食品安全监管44-46
5.1.2 加拿大的食品安全监管46-47
5.1.3 欧盟的食品安全监管47-48
5.1.4 日本的食品安全监管48
5.2 国外的食品安全监管对我国的启迪48-51
5.2.1 改善我国食品安全监管体制48-49
5.2.2 改善食品质量安全法律法规系统49
5.2.3 推行食品安全供应链综合管理49
5.2.4 健全食品安全标准系统49-50
5.2.5 建立健全我国食品安全信息系统50-51
第六章 结论与政策倡议51-57
6.1 结论51
6.2 政策倡议51-57
6.2.1 加强食品安全监管的法制建设52
6.2.2 加强对消费者的教育和引导52
6.2.3 改善消费者激励监督机制52-53
6.2.4 对食品供给者建立合理的奖惩激励机制53-54
6.2.5 食品供给者要构建能够承载企业声誉的有效载体54
6.2.6 建立监管奖惩机制，提升监管者素质54
6.2.7 建立第三方监督机制加强食品安全监管的法制建设54-55
6.2.8 建立健全食品安全信息披露制度55-57