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摘要中国酒文化发展源远流长。四大古典名著《红楼梦》与《三国演义》中对酒有诸多描述，正是这些功能各异之酒，给文学增添了无限魅力，也拓展了酒文化的艺术空间。本文从酒的社会功能角度，去品尝不朽著作中酒的另一番甘醇。
关键词：酒社会功能文学礼俗策略
：A
中国是世界上酿酒最早的国家之一。酒自古就与人的日常生活结下不解之缘，亲朋聚会、庆功设宴、外交走访、祭奠祖宗等都离不开酒，它成为人们表达情感、寄托理想、调节人际关系的精神纽带。随着人类文明的不断发展，酒更是以其自身的特殊性渗透到文学领域。曹操对酒当歌的豪放，李白醉后的轻狂，留给后人多少千古绝句。四大名著《红楼梦》和《三国演义》也对酒进行了诸多描写，其刻画细腻、生动逼真，令人印象深刻。正是这些酒气盎然的文学作品，将人内心的壮志豪情和情感纠葛展现得淋漓尽致。
作为文化的载体，酒在人类的文化发展中有其特殊的社会功能。从酒的功能角度来欣赏文学著作，又将品尝出怎样一番甘美香醇呢？
一酒是礼俗载体
早在《左转》中就提及了酒的社会功能。“酒以成礼，不继以淫，义也。”汉人鲁匡也云：“百礼之会，非酒不行。”中国是传统礼仪之邦，酒在古时被视为神圣庄严之物，非祭天地，祭宗庙而不用。随着酒文化的发展，许多酒事活动已演变成为系统的酒俗礼仪，并融入到人们的日常生活中。《红楼梦》中的贾府是封建社会中的一个贵族，传统制度极为森严，因此更是注重礼仪的规范和程序。书中多次提到宴饮场面，这些场面多数都是群饮，而且众人并非随意聚集饮酒，许多酒宴都安插了名目，如寿酒、祭祀之酒、节日庆酒或诗社聚会用酒。
第71回中贾母八十寿辰至，作为贾府最高权威人物，贾母的生日宴席必定不能马虎了事。因担心场面不够宏大，荣宁两府同时设宴，饮酒看戏长达数日。第18回贾元春归省庆元宵中，元妃游完大观园，尤氏、凤姐早已备好宴席。按皇家礼仪叩拜行礼，入座之后大开筵席，贾母陪同，尤氏、李纨、凤姐等亲自捧羹把盏，在一旁伺候，由此可见元妃的地位以及贾府对此次宴席之重视。此后的章节中也不断提到贾府除夕时节设宴祭宗祠，庆元宵开夜宴，年酒、戏酒天天不断，亲朋好友络绎不绝。所以，贾府逢节必设宴已成为习俗，尤其祭祀之酒，场面宏大、奢华铺张，有跪拜的地毯，烧香帛的焚池，有专人奏乐。而且等级尊卑相当森严，分别设有主祭和配祭，其余祭祀的人则按尊卑长幼排位，焚香奠酒，充分体现出中国传统文化中君臣尊卑和长幼孝道之礼俗。
古时许多礼俗都离不开酒，如婚庆时新人要喝交杯酒寓意百年好合，端午喝雄黄酒以辟邪。《三国演义》中有相关礼俗。刘备与关、张二人相识于桃园，即刻备下祭拜之物，宰牛设酒，焚香立誓拜天地。古时人们结拜讲究特定的仪式，必须祭拜天地，歃血为盟，即把牲畜的血涂于嘴唇之上，后来也有人改用鸡血，或者咬破手指将血滴入酒中饮下，随后还将碗摔碎。这样的饮酒礼仪不仅显示出结拜者的豪情，更喻意了不忠者如碗的忠诚之义。第57回中，周瑜亡，孔明前往吊丧，亲自奠酒跪于地下，读祭文曰：“呜呼公瑾，不幸夭亡！修短故天，人岂不伤？我心实痛，酹酒一觞；君其有灵，享我尝！”其中，“酹”即把酒浇在地上之意，表示祭奠，“觞”指古时的酒杯。因此，酒在中国的传统礼仪中有着极为重要的作用。祭拜无酒，后人缅怀先祖之心无以寄托；生宴无酒，儿孙满堂之乐无以表述。离开了酒，许多民俗活动便失去了依托。
二酒是策略手段
以酒谋事，是酒的另一社会功能。常言道“醉翁之意不在酒”，勾践倾酒三军醉、赵匡胤杯酒释兵权、鸿门宴楚汉争霸。酒在军事家、政治家的手中胜过百万雄兵。
曹操与刘备盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，操畅谈英雄，一句“今天下英雄，唯使君与操耳！”唬得刘备筷子落地。看似酒后闲言，却道出一代枭雄曹操的奸诈。饮酒前曹操曾说“在家做得好大事”，已表明他对刘备起疑，只是未能辨别真检测。而此时论英雄是检测，探刘备有无雄霸之心是真。书中将酒计发挥到极致的要数东吴大将周瑜，趁曹操派蒋干到营中做说客之机，将计就计，设酒宴款待。周瑜先入为主，自称军营中滴酒不沾，如今见到好友，当痛饮一番，为后面的大醉做好铺垫。随后解佩剑、设监酒，有提及军事者皆斩，封住蒋干之口。席间为了引诱蒋干上钩，几番故作烂醉之态。酒后周瑜邀请蒋干共寝，使其得到偷看书信“之机”。次日故意问对方昨日醉后有没有酒后失言，泄露军机，从而彻底打消蒋干的疑虑。周瑜以酒为载，设计铺谋，步步深入，使后来曹操错斩良将，足见周瑜智谋之深。此外猛张飞施计诈酒醉，智擒刘岱，后又以酒败张；徐氏复仇用酒计，连诛二贼；樊氏宴席间把酒，欲惑赵云。连女流之辈也以酒谋事，难怪有人说《三国演义》中的酒是充满智慧的酒。
《红楼梦》中的贾琏也借酒施计。第44回王熙凤生日宴席上不甚酒力，回房休息时撞见贾琏偷情，醋意加上酒气而大耍泼劲。贾琏气急败坏，追杀老婆。试想琏二爷素来惧内，这次又是他偷情在先，为何一反常态，反逞起威风来了？这正是男人聪明之处，在犯小错时低声下气，主动认错，通常能博得妻子的原谅。而偷情绝非小事，加上凤姐泼辣狠毒，即使认了
三酒能激发文学灵感
酒自古就是文人墨客创作灵感的催化剂。缺少酒，就没有李白当年的豪放；没有酒，曹雪芹也写不出《红楼梦》中雅致脱俗的诗词。据史料记载，曹雪芹平生也酷爱酒，而他笔下的红楼女子多有才华，书中多次提到结社做诗行酒令。酒令是人们饮酒助兴的一种特殊方式，可以猜谜、抽签行令、轮流对诗联语，虽然贾府中主子丫头都十分擅长此道，但对出真正好的酒令还须得饱读诗书，颇具文采。在唐宋时期，还形成了专门的酒令习俗和酒令文化。
关键词：酒社会功能文学礼俗策略
：A
中国是世界上酿酒最早的国家之一。酒自古就与人的日常生活结下不解之缘，亲朋聚会、庆功设宴、外交走访、祭奠祖宗等都离不开酒，它成为人们表达情感、寄托理想、调节人际关系的精神纽带。随着人类文明的不断发展，酒更是以其自身的特殊性渗透到文学领域。曹操对酒当歌的豪放，李白醉后的轻狂，留给后人多少千古绝句。四大名著《红楼梦》和《三国演义》也对酒进行了诸多描写，其刻画细腻、生动逼真，令人印象深刻。正是这些酒气盎然的文学作品，将人内心的壮志豪情和情感纠葛展现得淋漓尽致。
作为文化的载体，酒在人类的文化发展中有其特殊的社会功能。从酒的功能角度来欣赏文学著作，又将品尝出怎样一番甘美香醇呢？
一酒是礼俗载体
早在《左转》中就提及了酒的社会功能。“酒以成礼，不继以淫，义也。”汉人鲁匡也云：“百礼之会，非酒不行。”中国是传统礼仪之邦，酒在古时被视为神圣庄严之物，非祭天地，祭宗庙而不用。随着酒文化的发展，许多酒事活动已演变成为系统的酒俗礼仪，并融入到人们的日常生活中。《红楼梦》中的贾府是封建社会中的一个贵族，传统制度极为森严，因此更是注重礼仪的规范和程序。书中多次提到宴饮场面，这些场面多数都是群饮，而且众人并非随意聚集饮酒，许多酒宴都安插了名目，如寿酒、祭祀之酒、节日庆酒或诗社聚会用酒。
第71回中贾母八十寿辰至，作为贾府最高权威人物，贾母的生日宴席必定不能马虎了事。因担心场面不够宏大，荣宁两府同时设宴，饮酒看戏长达数日。第18回贾元春归省庆元宵中，元妃游完大观园，尤氏、凤姐早已备好宴席。按皇家礼仪叩拜行礼，入座之后大开筵席，贾母陪同，尤氏、李纨、凤姐等亲自捧羹把盏，在一旁伺候，由此可见元妃的地位以及贾府对此次宴席之重视。此后的章节中也不断提到贾府除夕时节设宴祭宗祠，庆元宵开夜宴，年酒、戏酒天天不断，亲朋好友络绎不绝。所以，贾府逢节必设宴已成为习俗，尤其祭祀之酒，场面宏大、奢华铺张，有跪拜的地毯，烧香帛的焚池，有专人奏乐。而且等级尊卑相当森严，分别设有主祭和配祭，其余祭祀的人则按尊卑长幼排位，焚香奠酒，充分体现出中国传统文化中君臣尊卑和长幼孝道之礼俗。
古时许多礼俗都离不开酒，如婚庆时新人要喝交杯酒寓意百年好合，端午喝雄黄酒以辟邪。《三国演义》中有相关礼俗。刘备与关、张二人相识于桃园，即刻备下祭拜之物，宰牛设酒，焚香立誓拜天地。古时人们结拜讲究特定的仪式，必须祭拜天地，歃血为盟，即把牲畜的血涂于嘴唇之上，后来也有人改用鸡血，或者咬破手指将血滴入酒中饮下，随后还将碗摔碎。这样的饮酒礼仪不仅显示出结拜者的豪情，更喻意了不忠者如碗的忠诚之义。第57回中，周瑜亡，孔明前往吊丧，亲自奠酒跪于地下，读祭文曰：“呜呼公瑾，不幸夭亡！修短故天，人岂不伤？我心实痛，酹酒一觞；君其有灵，享我尝！”其中，“酹”即把酒浇在地上之意，表示祭奠，“觞”指古时的酒杯。因此，酒在中国的传统礼仪中有着极为重要的作用。祭拜无酒，后人缅怀先祖之心无以寄托；生宴无酒，儿孙满堂之乐无以表述。离开了酒，许多民俗活动便失去了依托。
二酒是策略手段
以酒谋事，是酒的另一社会功能。常言道“醉翁之意不在酒”，勾践倾酒三军醉、赵匡胤杯酒释兵权、鸿门宴楚汉争霸。酒在军事家、政治家的手中胜过百万雄兵。
曹操与刘备盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，操畅谈英雄，一句“今天下英雄，唯使君与操耳！”唬得刘备筷子落地。看似酒后闲言，却道出一代枭雄曹操的奸诈。饮酒前曹操曾说“在家做得好大事”，已表明他对刘备起疑，只是未能辨别真检测。而此时论英雄是检测，探刘备有无雄霸之心是真。书中将酒计发挥到极致的要数东吴大将周瑜，趁曹操派蒋干到营中做说客之机，将计就计，设酒宴款待。周瑜先入为主，自称军营中滴酒不沾，如今见到好友，当痛饮一番，为后面的大醉做好铺垫。随后解佩剑、设监酒，有提及军事者皆斩，封住蒋干之口。席间为了引诱蒋干上钩，几番故作烂醉之态。酒后周瑜邀请蒋干共寝，使其得到偷看书信“之机”。次日故意问对方昨日醉后有没有酒后失言，泄露军机，从而彻底打消蒋干的疑虑。周瑜以酒为载，设计铺谋，步步深入，使后来曹操错斩良将，足见周瑜智谋之深。此外猛张飞施计诈酒醉，智擒刘岱，后又以酒败张；徐氏复仇用酒计，连诛二贼；樊氏宴席间把酒，欲惑赵云。连女流之辈也以酒谋事，难怪有人说《三国演义》中的酒是充满智慧的酒。
《红楼梦》中的贾琏也借酒施计。第44回王熙凤生日宴席上不甚酒力，回房休息时撞见贾琏偷情，醋意加上酒气而大耍泼劲。贾琏气急败坏，追杀老婆。试想琏二爷素来惧内，这次又是他偷情在先，为何一反常态，反逞起威风来了？这正是男人聪明之处，在犯小错时低声下气，主动认错，通常能博得妻子的原谅。而偷情绝非小事，加上凤姐泼辣狠毒，即使认了
摘自：毕业论文选题www.udooo.com
错，也难保今后不落为把柄，受到百般要挟折磨。与其一辈子忍气吞声，受人钳制，不如索性闹破了，让此事变得人尽皆知，看她以后能怎样？所以贾琏人前越发倚酒三分醉，故意发酒疯嚷着要杀老婆，反唬得凤姐不敢大闹，没了主意，只得哭哭啼啼地请出权威长辈替自己做主。而封建社会男人三妻四妾实属平常，加上贾母素日疼爱孙辈，这类“酒”后失足，最多责备几句，不会过多惩罚。贾琏故意耍混，借酒发狂，轻易就让自己从丑事中脱身。三酒能激发文学灵感
酒自古就是文人墨客创作灵感的催化剂。缺少酒，就没有李白当年的豪放；没有酒，曹雪芹也写不出《红楼梦》中雅致脱俗的诗词。据史料记载，曹雪芹平生也酷爱酒，而他笔下的红楼女子多有才华，书中多次提到结社做诗行酒令。酒令是人们饮酒助兴的一种特殊方式，可以猜谜、抽签行令、轮流对诗联语，虽然贾府中主子丫头都十分擅长此道，但对出真正好的酒令还须得饱读诗书，颇具文采。在唐宋时期，还形成了专门的酒令习俗和酒令文化。
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