“酸、碱、盐”在开放式实验教学中尝试

【摘要】在酸碱盐教学中使用学生身边的素材，创设激发学生学习兴趣的情景，精心设计实验，培养探究意识，学习过程中帮助学生简洁、规范地使用化学用语。
【关键词】酸碱盐教学；开放式实验；自主学习
学生学习“酸碱盐”的重心在它们的组成、性质、制法、用途等内容的记忆上，过分注重理论知识，却轻视了实验探究的过程和实际真实的情景。以下策略的探讨有利于减轻学生的学习负担，还原真实的化学。

一、利用开放的素材为学生创设学习情景

从生活中遇到的酸性物质——食醋、果汁、胃酸、乳酸等物质入手，逐步形成酸的概念；从波义耳在实验室里的偶然发现，引出酸碱指示剂；通过酸雨的介绍引出“常见的酸”；通过头发、蛋清、食用油和氢氧化钠的反应，引出火碱的强烈腐蚀性；从面团在发酵过程中加入一定量的碱性物质，引出中和反应话题；从胃酸过多的病人服用含氢氧化铝的药物治疗，引出酸碱中和反应。让知识展现在熟悉的情景下，让素材从开放的环境中获得，告诉学生，学习的是有用的化学。
下面是在实验的基础上得出的有关酸碱盐的条理性知识，是利用互联网、教科书等开放的环境中获得的真实的化学。

1.金属→碱性氧化物

①镁带的燃烧（美丽的焰火）
②加热铜丝（烟花、玻璃、催化剂）
③铁的生锈（非常浪费）
④铝锌氧化膜的产生（保护膜）
思考：我们学过哪些反应把碱性氧化物变为金属？
⑤氧化铁被还原为铁（工业炼铁）
⑥电解氧化铝制备铝

2.非金属→酸性氧化物

①碳的燃烧（做燃料）
②磷的燃烧（空气中氧气含量测定实验的功臣）
③硫的燃烧：由于硫和氧气的反应生成有毒气体，我们可能不太欢迎这个反应，但是把“这个反应也是工业上制备硫酸的流程之一”补充给学生，显然会为以后学好工业制硫酸的知识埋下伏笔

3.碱性氧化物→碱

①氧化钙与水生成氢氧化钙（干燥原理）
②其他三种碱性氧化物（氧化钾、氧化钠、氧化钡）是否与水反应，显然超出了初中阶段的范围
思考：我们学过哪些反应把碱变为碱性氧化物？
设计实验：氢氧化铜暴露在空气中一段时间变黑。

4.酸性氧化物→酸

①二氧化碳、二氧化硫和水反应生成相应的酸
②引导学生写出生成硅酸、硫酸的可能反应（写出后学生很有成就感）
思考：我们学过哪些反应把酸变为酸性氧化物？
碳酸分解产生二氧化碳

5.碱→盐

①碱和盐Ca(OH)2+CuSO4=

摘自：学士论文www.udooo.com

CaSO4+Cu(OH)2(配制杀菌剂波尔多液；既可以看作由碱生成盐，也可以看作由盐生成碱)
②碱和酸性氧化物2NaOH+SO2=Na2SO3+ H2O（酸性有害气体被碱液吸收)
③碱和酸Ca(OH)2+H2SO4=2H2O+ CaSO4↓（熟石灰中和酸性土壤）

6.酸→盐

①酸和碱性氧化物Fe2O3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+3H2O(除锈)
②酸和碱Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O（用含有氢氧化铝的药物中和胃酸)
③酸和盐Ba(NO3)2+H2SO4=2HNO3+ BaSO4↓（硫酸根离子的检验；也可以看做由盐生成酸）
④酸和金属Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑(实验室制备氢气)

二、精心设计开放性实验，培养探究意识

学过盐酸的性质后，学生走进实验室探究硫酸的性质。这里可以设计成开放性实验。实验室按照实验报告册准备了以下药品：稀盐酸、稀硫酸、氢氧化钠溶液、铜片、锌粒、镁带、生锈的铁钉、氧化铜粉末、石灰石、紫色石蕊、无色酚酞。为了让学生真实地“摸”到实验，又达到探究实验的目的，我设计了以下几个开放性实验：（1）取稀硫酸分别与铜片、锌粒、镁带、生锈的铁钉、氧化铜粉末、石灰石反应，观察现象并与稀盐酸对比。（2）铜元素的“跳跃”实验：取少量氧化铜加硫酸，加热后加足量氢氧化钠溶液，再把所得混合物分成两份，一份加硫酸，一份加热。
上面两个开放性实验，出现了石灰石与稀硫酸混合没有气泡的异常现象，也出现了氧化铜与硫酸混合加热得到蓝色悬浊液的现象，再加上氢氧化钠得不到蓝色沉淀的现象，这些不正是为学生自主学习留下的无限空间吗？

三、开放式实验教学，可以帮助学生简洁、规范地使用化学用语

美国《国家科学教育标准》也指出，“化学学习的三大领域包括：可观察现象的宏观世界，分子、原子和离子微粒构成的微观世界，化学式、方程式和符号构成的符号世界。”酸碱盐教学中建议使用以下方法帮助学生简洁、规范地使用化学用语。将化学用语的教学贯穿于开放式教学的各个环节，例如要求学生养成使用化学用语解答化学问题的习惯；适时纠正学生在化学用语读、写中的错误习惯；教师一丝不苟的示范；对作业、考试的评分必须严格要求等。
总之，在初中酸碱盐的教学中，只有在实验的基础上，学生才能体验真实的酸碱盐，只有在创造性的开放式实验教学环境下，学生才能体会到酸碱盐在生产生活中的巨大作用，才能享受到探究物质的乐趣，才能领会酸碱盐对提高人类的生活质量、促进社会发展的重要意义。
课题编号：s-y2009/0006，名称：开放式实验教学的行动研究
（作者单位：江苏省苏州市胥江实验中学）