搞好高职院校搞好旅游实践教学学年

【摘 要】文章以江西冶金职业技术学院旅游专业实践教学为例，认真分析了目前我国高职院校旅游专业实践教学存在的问题，提出了要从改进课程设置、有序推进实践教学、完善实训条件、加强师资队伍建设、有效实施教学质量评价机制等方面入手，进一步加强旅游专业实践教学的建议，以切实提高广大旅游专业学生的职业能力和市场竞争力。
【关键词】实践教学；师资力量；课程设置；实训基地；评价机制
高职院校的人才培养目标是为社会培养出生产、建设、管理等一线需要的高等技术应用型人才，因此，让学生在校期间获得职业所需的职业能力是高职院校教育教学工作的核心任务，从这个意义上来讲，实践教学在高职院校教育教学中便占有举足轻重的地位。下面，本人将结合高职院校旅游专业实践教学的实际，以江西冶金职业技术学院为例，初步分析目前我国高职院校旅游专业的实践教学现状，并提出一系列的改进对策。

一、目前我国高职院校旅游专业实践教学的现状

1、实践教学严重不足。目前，我国高职院校的的实践教学大致分为两种，一种是校内实训，一种是校外实习。校内实训一般安排在第二或第三学期，时间大致为一周到两周，主要的内容是进行一些简单的操作技能训练，如餐饮摆台，酒店铺床等等。校外实习则一般安排在第五学期，主要是面向酒店、导游怎么写作及旅游风景名胜管理区等三个方向。除此以外，再没有其他的实践教学安排。这其中，由于各学校办学特色存在差异，对旅游专业实践教学的重视程度自然也就不尽相同。有些学校，如我们江西冶金职业技术学院，由于学校历史的原因，显得有些“重工轻文”，在工科类专业方面的实训设备投入大，而在文科方面，如旅游专业方面的投入就小或基本不投入。投入力度小或基本不投入，这就不可避免地会出现包括我们学校在内的许多高职院校该专业教学的“重理论轻实践”极不科学现象。教学过程中，由于实训所需要的仪器设备不足，专业老师难为无米之炊，只好照本宣科，学生也只能囫囵吞枣，其效果可想而知。
2、理论教学与实践教学严重脱节。目前，我国高职院校旅游专业教学的普遍情况是，理论课比重相对偏大，实践课比重相对偏小，而且学生学到的理论无法及时在实践中得到运用，造成了理论教学与实践教学严重脱节的现象。然而，高职院校的旅游专业又是一个相对重“技能”培养的专业，因为其的培养目标是为旅游领域一线培养出其所需要的高等技术应用型人才。因此，若不改变这种教学现状，学生的职业能力便难以形成，而最终的结果是，学生一毕业就面临着待业。就拿我们学校来说，在教学安排方面，学校只是在第四学期才拿出半个学期的时间对学生进行酒店业方面的实践教学，虽说前三个学期在校内也有一些简单的操作训练，但这种操作训练毕竟是脱离了现实环境的简单训练，加上形式单一，其效果不甚理想。因此，让理论教学与实践教学有机统一起来，切实提高旅游专业实践教学的效果，就显得尤为重要了。这是包括我们学校在内的许多高职院校亟待研究和解决的一个重大课题。
3、师资力量严重不足。实践教学要求专业教师不但要具备广博和深厚的专业理论知识，还须具备一定的实践能力。一方面，由于许多高职院校的旅游专业（如我们学校）尚属新建学科，部分教师是从其他学科转行而来的，其理论修养严重不足；另一方面，正因为是新建学科，学校招聘的一些教师虽说是旅游专业毕业，可基本上是从学校到学校，其理论知识虽然较扎实，但其实践能力却相对较弱；再者，由于职业院校的教师任教课头多，其承担着繁重的教学任务，他们的大部分精力都在疲于备课，基本没有时间来搞教研，而且一般情况下，这些老师很难获得外出培训的机会，因为只要一个老师外出，这些旅游专业的许多班级将处于“自习”状态。由此看来，师资的严重不足已成为制约实践教学的重要瓶颈。
4、实践教学考核严重不足。目前，我国高职院校现行的教学管理制度中，对理论教学一般都有一套较严格和规范的考核制度，但对于实践教学，却缺乏一套行之有效的教学效果考核体系。而目前普遍的做法是，学生只要参加实践活动，末了，带着实习单位的实习评语回来交差就基本可以通过。特别是作为实践教学重要检验之一的毕业设计考评制度形同虚设，教师对于学生的实践成绩仍然采用理论教学的考核模式进行考核，往往简单地给个成绩就算了事，至于学生通过实践锻炼到底取得哪些成绩，存在哪些不足， 到达哪种层次根本不清楚。因为实践教学考核严重不足的问

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题，导致了实践教学被轻视甚至被忽视的严重后果，而最终的结果是学生的职业能力得不到理所应当的培养和提高。

二、搞好高职院校旅游专业实践教学的几点建议

1、课程设置科学合理

高职院校旅游专业人才的培养目标应以素质、技能、能力的培养为出发点和落脚点，基础理论课及专业课的开设以“必需、够用”为度，教学过程中要更多地注重学生职业能力的培养。因此，教学计划当中要更多地注重实践课的安排，而那些跟旅游职业所需知识无关紧要的的课程要避免开设或尽量少开设。

2、实践教学循序渐进

（1）第一学年，实践教学的重点应放在学生职业意识的培养上。这里尤其要注意的是，在教学过程中必须注重职业氛围的塑造，如可以班级为单位制作职业服装，而学生上理论课或是在实习时都必须着这种服装。这样做的目的是，让学生时时刻刻都可以感受到旅游职业氛围，让他们在这种环境的潜移默化中树立职业意识，培养职业兴趣。
（2）第二学年，实践教学的重点要放在职业习惯的养成上。例如礼节礼貌、仪容仪表、怎么写作意识、卫生习惯等等。这里尤其要注意的是，在进行系统的专业知识学习后，学校要及时将学生送进那些声誉好、管理好的酒店或其他相关企业实习，一方面，让他们真正能学以致用，另一方面，让他们在真刀实弹的实习过程中进一步养成良好的职业习惯。
（3）第三学年，学生即将结束在校生活而步入社会了，所以教学的重点应放在学生必备的职业能力的培养上，如英语口语能力、各种操作能力等等，这样做的目的是最大限度地减少学生岗前的磨合适应时间，让学生一毕业就能上岗，一上岗就能持岗。

3、实训条件配套跟上

应用型人才与理论型人才最大的区别就在于其动手能力、操作能力比较强，能够很快适应工作岗位的要求，这就要求高职院校要提供应用型人才成长的良好环境，而加强实训基地建设便是必然要求。这可

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以从以下三个方面入手：一是加强校内实训基地建设，即围绕着旅游实训要求而开设各种专业实训室，如模拟导游实训室、模拟客房、模拟前台、模拟餐厅等等；二是加强校外实训基地建设，即与旅游企业建立“校企合作”的关系，由旅游企业为学生提供实习岗位，让学生在真刀实弹的实战中得到锻炼和提高；三是帮助学生成立诸如“旅游协会”等社团组织，让学生在自己组织旅游活动的实践中培养职业兴趣和加深对知识的理解。

4、师资队伍逐步完善

在教育界通常流行这样一句话，“没有教不好的学生，只有教不好的老师”，由此可见，师资力量的强弱是影响人才培养质量的关键因素。在这一方面，我觉得我们可以从这几个方面着手：一是经常聘请旅游企业的专家到学校举办专题讲座，与教师进行专业研讨。这样做的好处是，一方面可以让我们的老师掌握最新的行业动态、行业需求等信息，另一方面可以让我们及时根据行业动态调整和完善课程培养体系。二是要积极聘请相关的企业专家担任某些课程的授课老师，切实提高知识传授的实用性。三是要定期让教师到旅游行业中挂职锻炼，以便教师能将最新的行业动态传递给学生。四是要积极从旅游行业中聘请专家共同参与实践教学课程的开发，切实提高实践教学效果。

5、教学质量评价机制有效实施

要彻底改变高职院校这种“重理论轻实践”的教学现状，必须建立一套科学合理的教学质量评价体系。这里必须要注意的就是，在全面分析检验教学质量好坏的各目标要素（如教师的备课情况、作业批改情况、学生的出勤情况、学生的理论课成绩、学生的职业能力情况等等）在整个教学工作中的地位和作用后，在合理地分配各目标要素的权重时要突出评价指标的导向性。比如，可以将“学生的职业能力情况”这一评价指标在评价体系中的权重加大。这样，既可防止教学的片面性，又可从市场需求出发，突出教育教学的重点。

三、结束语

如前所述，让学生在校期间获得职业所需的职业能力是高职院校教育教学工作的核心任务。如果我们真正认识到实践教学在高职院校教育教学中的重要地位，并根据目前我们实践教学中存在的问题不断地进行改进和完善，我相信，在不久的将来，在更多注重职业能力培养的教育模式的作用下，我们高职院校培养出来的旅游专业人才一定会倍受企业的认可和青睐。
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